佳木斯市地产肉制品卫生质量监测与分析

肉类食品是我国城镇居民的主要的蛋白质来源,随着人们生活水平的提高,人们已不局限于购买普通的生肉类产品,肉类制成品、半成品的占有量越来越高。肉类制品大约包括熏酱熟食(如头肉、猪手等)、肉灌制品(如红肠、风干肠等)、真空包装肉食(如火腿肠)、冷冻半成品(如羊肉串,五香牛肉半成品等),由于熏酱类产品生产工艺简单,产品销售周期短,火腿肠类产品无地产品种。所以,我市重点对肉灌制品类和冷冻半     

一起非法生产肉灌制品案的查处

1 案情简介 佳木斯市食品卫生监督检验所于1999年4月接到群众举报,反映区办企业裕华熟食加工厂私自生产肉灌制品。食监所于4月11日派监督员赴该厂检查,确认情况属实。因当时厂门未开,只有值班人员在场,无法进入现场,便口述令该厂停止生产     

冷饮食品卫生质量监测与分析

食品的卫生质量直接关系到消费者的身体健康,冷饮类产品（含饮料类）的消费者又主要为儿童,其产品卫生质量的监督监测工作尤其重要,是食品卫生监督工作中的五类重要食品之一．经过对我市销售的冷饮类的产品采样监测结果的分析,以期发现一些普遍性的问题及解决的办法,为此类产品的监督工作提供一些参考,达到保护消费者利益和健康的目的．１采样与检验 采样范围为我市市售的冷饮和饮料,采样地点：地产产品为厂内成品库,外进产品为批发商冷库;采样方式为随机无菌抽样;检验方法采用国家食品卫生检验方法,执行标准为国家卫生标准．２…     

警惕肉制品亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐作为国家允许使用的食品添加剂．广泛用于肉制品中,但由于其危害性较大,使用不当极易造成食物中毒。亚硝酸盐急性毒性很强,在毒理学中属于剧毒类．亚硝酸盐可与血红蛋白结合形成正铁血红蛋白,使血液失去携氧功能,典型症状为口、唇、舌、指甲等青紫,俗称“乌鸦嘴”,严     

糕点类食品卫生质量监测与分析

在近几年的食品卫生监督监测工作中发现,各类糕点生产车间卫生条件相近;生产设备技术相近,而产品的卫生质量,特别是微生物指标差异较大．下面我们就1994～1997年的糕点监测结果进行分析．l采样及检验方法所有样品均产于本市,采样方式为随机抽样,检验方法按国家食品卫生检验方法操作,执行标准按照GB710o－86进行评价．2监测结果1994～1997年糕点卫生质量监测结果见表1。由表1可见,4年的产品合格率均高于国家要求（不低于85％）,是我市各类食品中合格率较高的种类．1994～1995年糕点不合格数分别显8与3个,均为理化指标不合格,1996…