脂肪酶活力检测方法的比较

对检测脂肪酶活力的实验方法进行了研究。对检测脂肪酶活力的底物选择、底物乳化方法、检测方法等进行了比较。     

温度对单甘酯的合成起关键作用

在无溶剂体系中以脂肪酶催化棕榈油的甘油解反应合成单甘酯时，发现温度对单甘酯的产率起关键作用。反应存在一临界温度，低于临界温度时单甘酯的平衡浓度高于６０％，而高于临界温度时单甘酯含量只有３０％左右。临界温度与油脂的种类有关；通过测定各种油脂的临界温度并与其熔点相比较，结合反应现象学及反应进程中反应混合物各组分含量的变化，提出了临界温度的存在机理。     

用傅立叶变换红外光谱研究有机溶剂对脂肪酶构象的影响

利用衰减全反射（ＡｔｅｎｕａｔｅｄＴｏｔａｌＲｅｆｌｅｃｔｉｏｎ，ＡＴＲ）傅立叶变换红外光谱研究了脂肪酶在不同非水有机溶剂中的构象变化。结果表明，各种溶剂均能使酶的二级结构发生一定程度的变化，极性愈强效果愈明显。这种构象变化是一动态过程，且具有一定的可逆性。另外，两亲分子也能导致酶构象的改变。     

古核嗜热菌组蛋白基因多点突变的新方法

嗜热菌组蛋白基因序列中精氨酸密码子在大肠杆菌中的表达率极低，限制了组蛋白的大量获得。运用分子生物学技术，在传统PCR定点突变技术的基础上进行改进，参照古核嗜热菌组蛋白基因序列和大肠杆菌偏爱密码子表，设计了一对含有5个精氨酸突变密码子的单链DNA，全长为115nt，在3‘端有20nt互补序列。将单链DNA在94℃，45℃复性，使其互补结合，72℃进行延伸反应，得到含有突变位点的组蛋白基因；再以此基因为模板设计相应的一对引物进行PCR扩增反应，得到大量组蛋白突变基因。该研究为一些序列已知，片段较小基因的多态突变提供了一种简单、易行的方法。     

假单胞菌脂肪酶非水相催化性质

以丁酸与丁醇的酯化为模型反应，研究了假单胞菌脂肪酶的非水相催化性质。有机相中酶的催化作用需要一定的水分，最适水含量因溶剂的不同而有所差异。通常，极性强的溶剂其最适水含量高；当以水活度衡量时，各溶剂间的差别消失，最适水活度均在０．５～０．６之间。有机溶剂中酶的热稳定性较水溶液中明显提高，在环己烷中８０℃保温６ｈ酶活力仍保留约８０％；连续使用５次，酶活损失不到１０％．在环己烷中酶的最适作用温度为５０℃，比水溶液中略高；最适作用ｐＨ为９．０，与水溶液中相近。     

脂肪酶在手性药物中间体制备中的应用

近几年来，生物催化剂在有机合成中的应用已经成为一个比化学方法更吸引人的技术。尤其脂肪酶在有机合成中经常表现出极高的立体选择性，因此它们经常被用于制备光学活性化合物。文章详细介绍了脂肪酶在制备单一手性药物中间体中的应用，其中包括在实验室研究中的例子和在医药工业中已经形成一定生产规模的实例。     

玉米须提取物抗肿瘤作用的实验研究

目的:探讨玉米须提取物(Stigma maydis extract,SME)抗肿瘤作用。方法:将肉瘤(S180)、肝癌(Hep)、胃癌(MFC)细胞接种肿瘤后的小鼠随机分为5组,每组10只,雌雄各半,给予SME10d,停药后24h处死动物,称体重,剥离右腋下皮下组织,摘出肿瘤,称瘤重,测定生化指标。结果:SME对荷瘤小鼠肿瘤生长具有明显的抑瘤作用,其中对S180作用显著,较低剂量即可显示明显作用;延长S180荷瘤鼠存活时间;同时可增加吞噬指数α、廓清指数K及胸腺系数;对体外淋巴细胞转化功能亦有增强作用。结论:玉米须提取物具有明显的抗肿瘤活性。     

几种因素在L-天冬酰胺酶化学修饰中对酶活力及抗原性的影响

为了寻求在较好地保持酶活力的同时解除L-天冬酰胺酶抗原性的方法,采用不同分子量的乙酸酐、右旋糖酐和单甲氧基聚乙二醇,作为修饰剂和不同的修饰方法对该酶进行了化学修饰。结果表明在保持酶活性和降低抗原性方面,大分子修饰剂右旋糖酐、单甲氧基聚乙二醇优于小分子乙酸酐,底物保护修饰优于直接修饰;活化PEG,优于活化PEG₁。在底物保护下的PEG,修饰酶其抗原性完全解除的同时,酶活力保持在30%以上。     

微水有机溶剂中酶促外消旋化合物拆分过程的动力学分析

建立了微水有机溶剂体系中酶促外消旋化合物拆分反应的动力学方程，其中关联了控制酶对映选择性的有关动力学和热力学参数。通过实验验证了该方程的准确性，从而以此为根据可对外消旋化合物的拆分过程进行准确预测和有效控制。