7～12岁儿童铁缺乏及补充对身体做功能力的影响

以１１６０名７～１２岁儿童为研究对象，共筛查出ＩＤＡ儿童２６９人，贫血患病率为２３．１９％。抽取６０名ＩＤＡ儿童分为二组（补铁组、安慰剂组），另选３０名正常儿童为对照组。补铁前后测Ｈｂ、ＦＥＰ、ＰＷＣ１７０、ＲＰＷＣ１７０、ＶＯ２ｍａｘ及血乳酸浓度值。补铁前，ＩＤＡ儿童反映ＰＷＣ大小的各项指标值与正常儿童之间存在显著性差异；经三个月补铁后，补铁组以上各指标值恢复正常水平。结果提示：轻度ＩＤＡ对７～１２岁儿童ＰＷＣ有明显影响，并能通过铁剂治疗得以矫正。     

膳食钙和VD对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响

目的：研究膳食钙和ＶＤ对大鼠脂质代谢的影响。方法：以Ｗｉｓｔａｒ雄性大鼠为实验对象建立高脂动物模型,按血清胆固醇水平并参考体重将动物分为五组：Ａ组,０．０８％Ｃａ;Ｂ组,０．５％Ｃａ;Ｃ组,０．５％Ｃａ,同时补充ＶＤ;Ｄ组,１．６％Ｃａ;Ｅ组,１．６％Ｃａ,同时补充ＶＤ。Ｃ、Ｅ组以维生素Ｄ３油溶液灌胃（１５μｇ／ｋｇｂｗ）,每周两次。实验持续６５天。结果：实验结束时,Ｄ组血清胆固醇和甘油三酯水平显著低于Ａ、Ｂ组,Ｂ组又显著低于Ａ组。Ｃ组的血脂水平与Ｂ组相比无显著性差异,Ｅ组较Ｄ组显著升高。各组的组织脂质含量与血脂水平平行。Ｄ组的粪脂和粪钙含量显著高于Ａ、Ｂ组,Ｂ组又显著高于Ａ组。Ｃ组与Ｂ组相比,Ｅ组与Ｄ组相比,粪脂和粪钙含量皆显著降低。结论：膳食高钙通过减少肠道脂质的吸收而降低血脂水平和组织中的脂质含量。ＶＤ促进钙的吸收而对脂质代谢产生影响,在０．５％Ｃａ基础上补充一定剂量的ＶＤ对于脂质代谢无不良影响;在１．６％Ｃａ的基础上补充同样剂量的ＶＤ对脂质代谢产生不良的影响。     

更年期妇女如何安排膳食

月经频繁、经血量多、出血时间长。可能会引起贫血。在饮食上应注意以下几点：1、选择高蛋白食物，如鸡蛋、动物内脏、瘦肉及牛奶等。这些食物不仅为人体提供必需氨基酸，     

药食两用话银耳

银耳又名白木耳,是寄生在腐木上的银耳科植物银耳的子实体,质量上乘的银耳也叫做雪耳。银耳既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补品,所以被人们称作菌中之冠。现代营养学分析发现,银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物元素等营养成分。除此     

餐桌上的降脂食物

据统计，我国血脂异常患病章为18．6％，高脂血症患者已高达1．6亿人，发病率中老年人相近，城乡差别一不大，并有年轻化的趋势。     

别图便宜买回"临界食品"

表妹在超市上班，她说：“超市的食品有蛮多问题，他们将快过期的食品标签撕下，换新标签，每天很早去就是做这个事情……”她举例说：“马上要过期的面包，由原来的6．50元做特价只要5．00元。     

强化食品不宜长期食用

什么是强化食品 营养强化食品被人们简称为强化食品。那什么是营养强化食品呢？食物营养强化，是指食物在加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的营养素，以保证人体对营养的需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称之为营养强化食品。加入到食品中的营养素统称为营养强化剂。     

桑蚕蛹油对大鼠脂质代谢的影响

目的 :　观察桑蚕蛹油以及添加维生素 E(VE)对大鼠脂质代谢的影响。方法 :　雄性成年 Wistar大鼠 5 0只 ,按血脂水平分为 5组 :正常对照组、高脂对照组、桑蚕蛹油组、桑蚕蛹油 +VE组及红花油组 ,分别喂饲各组饲料。 6w后 ,测血脂水平和相关指标。结果 :　 (1 )实验 3 w末 ,桑蚕蛹油组大鼠血清总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)水平均显著低于高脂对照组 ,与红花油组间无显著性差异意义 ,而血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C)水平显著高于红花油组 ,致动脉粥样硬化指数 (AI)显著低于红花油组 ,这些变化一直持续至 6w末实验结束。 (2 )桑蚕蛹油组大鼠血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶 (LCAT)活性显著高于高脂对照组和红花油组。(3 )桑蚕蛹油组大鼠肝脏 TG水平、肝脏指数显著低于高脂对照组 ,与红花油组之间无显著性差异意义 ,而肝脏 TC水平显著低于红花油组。 (4 )桑蚕蛹油 +VE组大鼠血清 VE水平显著升高 ,过氧化脂质 (MDA)水平显著降低 ,并且血清 TC、LDL-C水平显著低于桑蚕蛹油组。结论 :　富含 α-亚麻酸的桑蚕蛹油在降脂方面比红花油更有效 ,加入 VE后可有效抑制脂质过氧化反应 ,并较未加VE者具有更强的降低胆固醇作用。     

让你的头发秀起来

无论男女都希望自己有一头乌黑、秀丽的头发，特别是青年人更注重头发的秀美。科学实验证实，头发中含有蛋白质、必需脂肪酸、维生素及多种微量元素．如铁、锌、铜、碘等，而饮食与头发质量有着密切的关系。临床上也常通过头发的检测确诊是否为某种营养缺乏症。为了使头发秀美，应当注意饮食调节，多吃一些乌发、生发食物。