进口奶粉与国产奶粉脂肪酸含量的测定和比较

目的 :研究奶粉中脂肪酸各组分的构成比 ;比较进口奶粉和国产奶粉中脂肪酸构成比 ;对比奶粉标签营养成分表与实际测定结果。方法 :以进口和国产奶粉为研究对象 ,采用气相色谱法进行脂肪酸的分离和测定。结果 :(1)奶粉中共有 2 9种脂肪酸得到确认。 (2 )豆蔻酸、亚油酸、γ-亚麻酸、总不饱和脂肪酸、总多价不饱和脂肪酸及总饱和脂肪酸的含量在进口奶粉和国产奶粉之间差异无显著性意义 (P>0 .0 5 ) ;(3)棕榈酸和硬脂酸含量的差异有显著性意义 (P<0 .0 5 ) ,国产奶粉明显高于进口奶粉 ;油酸和α-亚麻酸含量的差异有显著性意义 (P<0 .0 1) ,进口奶粉明显高于国产奶粉 ;(4 )花生四烯酸在进口奶粉中检出率仅为 5 3.33% ,而在国产奶粉中检出率高达 93.33%。两者差异有显著性意义 (P<0 .0 5 ) ;廿二碳六烯酸在进口奶粉中检出率为 4 6 .6 7% ,而在国产奶粉中均未检出。 (5 )奶粉营养成分表脂肪酸标示值与实际测定值基本一致。结论 :(1)奶粉中脂肪酸基本由 2 0～ 2 9种脂肪酸组成。 (2 )进口奶粉在棕榈酸、硬脂酸、油酸、α-亚麻酸和廿二碳六烯酸等指标上优于国产奶粉 ;国产奶粉在花生四烯酸指标上优于进口奶粉。 (3)奶粉标签营养成分表脂肪酸标示值可信度高     

水产品中孔雀石绿和隐色孔雀石绿残留量测定的液相色谱法

目的：建立了水产品中孔雀石绿和隐色孔雀石绿残留量的液相色谱法。方法：用乙腈-乙酸盐缓冲混合液提取，乙腈再次提取后，液液分配到二氯甲烷层，最后过中性氧化铝小柱和超高速离心净化，滤液直接上液相色谱进行测定。结果：采用外标法定量，样品中孔雀石绿的浓度在2-50μg／L范围内呈良好的线性关系，孔雀石绿r为0．99993，隐色孔雀石绿r为0．99942。用该方法检验超过600多份水产品，孔雀石绿和隐色孔雀石绿的回收率范围在82．5％-105％。本方法和实验室条件下，检测低限可低于1μg／kg。结论：本方法操作简单、方便、快速、效果好，大大缩短该项目的检验时间，提高工作效率，降低检验成本。     

突发公共卫生事件应对体系中的信息管理

突发公共卫生事件应对体系的主要功能是快速识别、确认传染病暴发、生物恐怖事件和其它突发公共卫生事件，并快速反应。在体系中，信息技术与流行病学监测、实验室检测能力和物资储备供应系统都是应对体系中重要的一环，除组织结构、人力资源和工作流程外，加强各类信息的综合管理，分类分级管理信息，使信息快速而有序传递，对应对体系持续有效运行至关重要。本文分别对疫情信息、现场处理信息、实验室信息、后勤保障信息、对外服务信息探讨相应的管理体系。     

江门口岸出入境人员艾滋病梅毒流行病学调查

[目的] 了解出入境人员艾滋病、梅毒感染情况。[方法] 对江门口岸1999年3月～2000年6月间9361名出入境人员进行了艾滋病和梅毒检测。[结果] 发现HIV抗体阳性者3例,阳性率为0.032％;梅毒感染者48例,阳性率为0.51％。3例HIV抗体阳性者均经静脉吸毒感染。48例梅毒感染者,12例由性接触感染;2例由静脉吸毒感染;34例因逆反心理拒绝配合调查。[结论] 应加强艾滋病、梅毒预防知识的宣传教育,加大打击吸毒贩毒的力度,尽快解决对艾滋病人和HIV感染者的医学保护和监测的问题。     

江门口岸地区人群登革热免疫水平调查

登革热是由登革病毒经蚊媒传播的一种急性传染病,是亚洲国家和西太平洋地区的一个严重的公共卫生问题。据WHO估计,全世界每年感染登革热的人数多达1亿以上。登革热在我国主要流行于沿海各地,如上海、杭州、福州、厦门、广州、台湾、香港、海南等地。为了解江门各口岸人群登革热免疫水平,江门卫生检疫局对江门市及所辖的新     

酱油中硼酸的测定方法研究及本底值调查

目的:建立酱油中硼酸(硼砂)的测定方法;调查酱油中硼酸(硼砂)的本底值含量。方法:用EHD萃取-姜黄素分光光度法对出口酱油企业进行酱油中硼酸含量的本底值抽样调查。结果:该法在0～6 0 μg范围内有良好的线性关系,相关系数r>0 . 9990 ;变异系数CV (%)在1 . 7%～3 .7%之间;回收率在92 . 9%～98 .0 %之间;最低检测浓度为1 5mg/kg;与姜黄素分光光度法比较,结果差异无显著性(t =0 . 4 78,P >0 .0 5 )。酱油中硼酸本底值在7 8mg/kg～1 4 3. 8mg/kg之间,均值为4 2 . 5mg/kg ,标准差为2 8 .4mg/kg。结论:该法简便快速,灵敏可靠,适用于酱油中硼酸(硼砂)的测定。     

O157：H7型大肠埃希氏菌与食物中毒的流行

O157:H_7型大肠埃希氏菌首先由美国在1982年证实为人类致病菌,并可引起食物中毒,此后,世界上许多国家均有散发及暴发病例的报道,包括加拿大、德国、意大利,英国、澳大利亚、南非等,其中美国估计每年有1～2万人感染。1996年在日本发生的食物中毒事件中,累计患者达万人,造成11人死亡。为此对O157:H_7型大肠埃希氏菌的生物学特性、致病性、流行近况、临床特征、传染源与传播途径及实验室检查等进行了综述。     

3-甲氧基-甲亚胺H光度法测定食品中的硼酸

目的:建立3-甲氧基-甲亚胺H分光光度法测定食品中的硼酸。方法:食品样品在碱性条件下灰化,采用3-甲氧基-甲亚胺H作硼显色剂,测定食品中硼酸含量。结果:本法在硼酸浓度0～5 0 μg/ml线性良好,r >0 998,其回收率为93 0～99 1% ,变异系数CV % <5 % ,最低检出浓度为5 0mg/kg。与姜黄素分光光度法比较,差异无显著性(t=0 75 7,P >0 0 5 )。结论:该方法简便快速,灵敏度和准确度满足要求,适合于食品中硼酸的定量测定。     

无菌间紫外线消毒效果的实验研究

[目的]探讨在无菌间用紫外线对物体表面消毒和对无菌间空气消毒所需的最佳时间。[方法]采用人工染菌载体定量试验、人工染菌空气消毒试验和自然菌空气消毒试验。[结果]用70μw/cm~2强度的紫外线,对玻璃表面的大肠杆菌照射2min或对枯草杆菌黑色变种芽胞照射20min,平均杀灭率>99.9％;对空气消毒时,以70μw/cm~2强度的紫外线照射30min后,自然菌减少90％以上,对空气人工染菌的金黄色葡萄球菌或枯草杆菌黑色变种芽胞的平均杀灭率>99.9％,达到消毒合格标准。[结论]对物体表面消毒,如只需杀灭细菌繁殖体,以70μw/cm~2强度的紫外线直接照射2min以上即可;如需杀灭细菌芽胞或目标微生物不详及需杀灭多种病毒、细菌,则需照射20min以上,对无菌间空气消毒以30～60min为宜。     

奶粉中脂肪酸测定方法研究及其构成比调查

目的：建立简单高效的脂肪酸分析方法；研究奶粉中脂肪酸各组分的构成比。方法：以市售奶粉为研究对象，采用毛细管气相色谱法进行脂肪酸的分离和测定。结果：(1)采用甲醇钠-甲醇法对样品甲酯法，酯化效率高达98．2％～98．8％。(2)采用PEG-20M石英弹性毛细管柱、二阶升温程序及不分流进样技术，脂肪酸组分得到了很好的分离。(3)奶粉中共有31种脂肪酸得到确认。结论：(1)甲醇钠-甲醇法对样品甲酯法，并配合PEG-20M石英弹性毛细管柱、二阶升温程序是测定脂肪酸组分的理想方法。(2)奶粉中脂肪酸基本由20～31种脂肪酸组成。