浅析肉类罐头杀菌工序的确认和验证

〔目的〕保证肉类罐头食品安全卫生。通过对杀菌工序的确认和验证达到保证罐头食品商业无菌的目的。〔方法〕分析杀菌工序确认与验证的关系,探讨杀菌工序确认与检验的具体方法。〔结果〕对杀菌设备的备案检查及杀菌操作的确认是杀菌工序投入生产的关键;只有经过文件验证和现场检查审核验证才能确保罐头食品安全卫生。〔结论〕杀菌工序的确认和验证两者之间相辅相成,缺一不可,它是对HACCP管理体系的验证,是保证产品和生产过程中消除各种危害因素的关键,是提高产品质量,增加出口经济效益的有力保证。     

微波样ICP—MS测定海产品中元素方法研究

本文利用微波消解电感藕合等离子体质谱法（ICP－MS）测定了海产品中Na、Mg、Al、P、Cr、Mn、Fe、Ni、Ca、Zn、As、Sr、Mo、Cd、Pb、Hg,并利用国家标准物质贻贝GBW08571验证了方法的准确度、准确度在85％－115％,平均值为96．7％,测定值与标准值吻合,相对标准偏差均小于5％,并用多内标法有效地校正了基体干扰,方法简便、快速、准确、可靠。     

出口鱼糜制品生产加工企业应用HACCP管理体系的探讨

[目的]确保我国出口动物源食品的安全卫生,应对欧盟、美国等国家设置的贸易技术壁垒,提高出口食品的国际竞争力。[方法]应用HACCP管理体系,对鱼糜制品生产中在原料、辅料、加工过程、产品储存和销售过程中存在的危害因素进行分析,确定关键控制点。[结果]鱼糜制品的危害因素有生物、物理、化学的危害,加工过程中的关键控制点为原料、辅料、封装、检测、杀菌、速冻、安全包装车间、加工人员个人卫生、储存和销售等环节。[结论]出口鱼糜生产加工企业HACCP管理体系是对企业卫生质量保证体系的有效监控和保障,只有经过国际认证,其产品才能有一定声誉,才能顺利进入国际市场。HACCP体系的实施不仅能提高企业自身管理水平,而且能有效地、科学地保障出口食品的安全。     

早期多维度心脏康复护理对经皮冠状动脉介入术后患者的影响

目的:探讨早期多维度心脏康复护理对经皮冠状动脉介入(PCI)术后患者的影响.方法:选取郑州市第九人民医院2018年6月-2019年4月接受PCI治疗的78例冠心病(CHD)患者为研究对象,根据就诊顺序分为实验组和对照组,每组各39例.对照组接受常规护理,实验组在对照组基础上接受早期多维度心脏康复护理,比较两组护理前后的心功能以及出院后1个月和护理后的用药依从性.结果:护理前两组的左心室舒张末径(LVEDD)、左心室收缩末径(LVESD)和左心室射血分数(LVEF)差异无统计学意义(P>0.05),护理后实验组的LVESD和LVEDD较对照组显著减小(P<0.05),LVEF较对照组显著增大(P<0.05);两组出院后1个月时的用药依从性量表(MMAS-8)评分差异无统计学意义(P>0.05),护理后实验组的MMAS-8评分显著大于对照组(P<0.05).结论:早期多维度心脏康复护理应用于接受PCI治疗的CHD患者可改善心功能,提高用药依从性.     

鹌鹑蛋罐头生产企业运用食品安全管理体系控制产品中兽药残留

〔目的〕确保我国鹌鹑蛋罐头生产的安全卫生,应对日本"肯定列表制度",提高出口企业的国际竞争力。〔方法〕应用ISO220000食品安全管理体系,控制鹌鹑蛋罐头中的农兽药残留。〔结果〕为了消除食品原料本身带来的农兽药残留,鹌鹑蛋罐头生产企业应建立自己的鹌鹑养殖基地,并在基地实施ISO220000中所提出的可操作性前提方案和HACCP计划,对饲料原料使用的兽药和消毒剂进行危害分析,有效的控制饲料收购和兽药使用这2个关键控制点,确保饲料不被外来物质污染,保证合理,科学使用兽药。〔结论〕鹌鹑蛋罐头生产企业通过加强源头管理,在鹌鹑养殖基地全面引进ISO220000食品安全管理体系,就能够有效地控制鹌鹑蛋罐头中的农兽药残留,从而保证出口罐头符合国际标准。