不同品种早稻糙米蛋白质和氨基酸组成研究

目的:研究安徽省12个品种早稻糙米的蛋白质和氨基酸含量及其组成特性。方法:通过化学分析评价不同品种早稻糙米蛋白质的营养价值。结果:12种早稻糙米蛋白质含量平均为9.19%,其中谷蛋白占总蛋白的76.70%,是主要的蛋白组分;其次是清蛋白,占总蛋白的11.80%;醇溶谷蛋白含量最少,仅为4.30%。氨基酸分析结果显示,12种早稻糙米中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸和亮氨酸含量丰富,而胱氨酸、蛋氨酸、组氨酸和色氨酸含量较少。赖氨酸和苏氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸。必需氨基酸与总氨基酸的比值均在55%以上。结论:与WHO模式相比,早稻糙米蛋白质具有较好的氨基酸组成,是一种优质蛋白质。     

蜂花粉对动物免疫器官发育的影响

目的:研究蜂花粉对动物免疫器官发育的影响。方法:试验取144只1日龄肉鸡,随机分成2组,对照组饲喂基础日粮,试验组添加1.5%的蜂花粉。饲养期42 d。于7,14,21,28,35,42日龄每组随机取鸡6只,解剖取胸腺、腔上囊、脾称重并制作切片。结果:试验组胸腺、腔上囊和脾的平均重量和相对重量均高于对照组,差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)。试验组的胸腺小叶皮质增厚,胸腺小体增多;腔上囊皱襞发达,腔上囊小结体积大,皮质较厚,退化延缓;脾的动脉周围淋巴鞘增厚,脾小结体积大,生发中心明显,椭球增大。结论:日粮中添加蜂花粉可促进胸腺、腔上囊的早期发育;延缓腔上囊退化;增强脾的免疫应答反应。