饮料厂的卫生现状与实施卫生规范对策的探讨

饮料厂的卫生现状与实施卫生规范对策的探讨邓峰，王锡林，赖威民，黄吉诚，姜吉芳，黎国森，张浩贤，袁兆辉，陈树培，黎洪１９９１年，我国颁发了饮料厂卫生规范。我省是全国饮料生产的大户之一，饮料卫生质量广东省卫生防疫站番禺市卫生防疫站食品卫生科东莞市卫生防疫...     

危害性分析与关键控制点在饮料厂良好生产工艺中的应用研究

应用“危害性分析与关键控制点”分析方法对两个饮料厂进行试验，结果表明，碳酸型饮料生产的关键控制点是生产用水处理、熔糖条件的控制和包装材料的清洗消毒。     

危害分析关键控制点在广式肉类制品厂的应用研究

作者对广东某肉类制品厂广式腊肠按危害分析关键控制点(HACCP)方式方法要求,进行了系统的产品卫生质量分析。结果表明,广式腊肠生产中关键控制点是:原料肉的解冻,腌液的配制,腊肠的烘干。现阶段广式腊肠的加工工艺仍有部分环节存在较多问题,有必要加以改进,以达到良好生产工艺(GMP)的要求。     

广东省整顿街头食品卫生工作情况及对策

1989年初,第二次全国食品卫生监督检验所所长会议提出了要加强街头食品集市食品的卫生监督管理后,结合我省实际情况,省卫生厅于1989年2月1日向各市食品卫生监督机构及五县一城区食品卫生示范县(区)发了粤卫(1989)第035号《关于认真整顿我省城镇街头食品大排档卫生管理工作的通知》。要求先重点整顿全省城市和城镇的街头食品为主。经过一年来的努力,整顿工作初见成效。现将情况综述如下:     

一宗因灭白蚁药污染食品引起砷化物中毒的调查报告

1982年2月3日至5日,兴宁、五华两县的七个公社、二十一个大队,曾先后发生因灭白蚁药污染茨粉(地瓜淀粉),引起砷化物致集体或全家中毒事件,共计中毒人数405人。在我省砷化物引起的食物中毒也曾发生过,但由灭白蚁药污染食品引起中毒,发生范围如此之广,中毒人数如此之多,还是首次。为吸取教训,防止类似中毒事件的发生,我们将调查情况分析如下。     

广东省1989年食物中毒情况分析

为了掌握全省发生食物中毒的流行规律,制定有效的预防食物中毒措施,减少和控制食物中毒的发生,现将1989年食物性中毒情况分析如下: 一、全省食物中毒情况 1.概况:根据19个市食物中毒季报表资料统计。1989年全省发生食物中毒205起,中毒人数6218人,中毒死亡72人,发病率10.49/10万,病死率1.16％。与1988年相比,中毒     

广东省河源县十七年毒磨菇中毒的发生与防治情况

河源县位于广东省东北部,东经114°40′,北纬20°40′。山多林密,雨量较多,年平均降雨量在1881.8毫米以上,相对湿度为77%。气候温暖,平均温度为21.1℃,属亚热带海洋性气候。全县人口54万多,是以农业为主,林业为辅的地区。每年夏秋季节,是野生磨菇大量生长的好时机,当地人民喜采野磨菇作食用,但由于有毒磨菇与食用磨菇的种类不易区别,致使每年均有因误食毒磨菇中毒的病例发生。从1963～1979年的十七年中,初步统计共发生515例,死亡36例。     

广东省贯彻执行食品卫生法二年来情况综述

近年来,随着对外开放和经济改革的政策落实,农业生产获得连年丰收,工业生产增长迅猛,人民生活水平提高也较快,食品生产经营单位飞跃发展。根据不完全的统计,我省现有食品生产经营单位达十一万七千多个;其中国营、集体单位六万五千多个;个体单位五万二千多个,食品生产经营人员六十多万人。素有“食在广州”之称的广州市,食品生产经营单位就有13,606个,食品从业人员120,955人。在全省食品生产经营单位突飞猛进发展的同