一起食用烤鱼片引起的河豚毒素中毒的测定分析

1999年3月29日我市发生一起因食用烤鱼片引起的食物中毒事件.食用者3人,2人出现神经系统麻痹的中毒症状,其中1人经抢救无效而死亡.经现场流行病学调查及临床症状分析,怀疑所食用的烤鱼片含有河豚毒素,将患者食剩的烤鱼片和死者呕吐物残渣送交实验室检测河豚毒素,现将检测情况报告如下:     

食品中违法使用甲醛次硫酸氢钠、硼砂时的实验室分析

[目的]探讨和完善甲醛次硫酸氢钠,硼砂的定性定量分析方法。[方法]采用醋酸式纸法定检测甲醛次硫酸氢钠,乙酰丙酮法定量测定甲醛含量,盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫残留量,姜黄试纸法定性检测样品中的硼砂。[结果]检品中甲醛次硫硫氢钠,硼砂定性结果呈阳性,二氧化硫和甲醛结果比值分别为1．8：1．0和1．7：1．0。[结论]对甲醛次硫酸氢钠的测定可采用定性定量相结合的方法,综合判定甲醛和二氧化硫的测定结果,才能确定检品中是否加甲醛次硫酸氢钠。     

用小鼠单位法检测河豚毒素

本市发生一起由烤鱼片引起的食物中毒。经流行病学调查 ,从进食情况、发病时间及临床表现 ,疑似河豚毒素(TTX)中毒。追查到销售商店及生产厂家证实本批白色鱼片是用河豚鱼为原料加工制成的。我们用小鼠单位法对烤鱼片内河豚毒素进行了测试。1　检测方法〔1〕1.1　样品及前处理     

一起食用烤鱼片引起食物中毒的调查

最近我市发生一起因食用烤鱼片而引发的食物中毒事件。食用者 3人 ,2人中毒住院 ,其中 1人经抢救无效而死亡。经流行病学调查分析 ,此次食物中毒是因食用含有河豚毒素的烤鱼片所致。1　流行病学调查1999年 3月 2 9日 ,出差到厦的唐某与钱某由冷某陪同到鼓浪屿旅游 ,在干果店买了两种散装鱼片各 2 0 0克 ,随即食用。唐某食入 4～ 5片 (约 40～ 5 0 g) ,钱某(女 )进食第 2片时感到嘴唇发麻 ,即吐出口中鱼片 ,未再食用 ;冷某仅食小半片。唐某、钱某于 3h后相继出现口唇、舌尖和肢端神经末梢麻木 ,随即到医院急诊 ,钱某经洗胃、输液 ,病情稳定 ,…     

一起违法使用硫磺薰蒸荔枝事件的调查分析

荔枝是我国南方著名的亚热带水果,它以其独特的风味,优良的的品质和口感以及局限的区域分布而被誉为果中珍品.荔枝具有成熟期较集中、保鲜期短的特点,因此尽可能地延长荔枝的保鲜期,成为商家的利益所在.而有些商贩为了牟取暴利却采用硫磺薰蒸荔枝进行防腐处理.现将此次违法事件调查及实验室分析结果报告如下: