四川省彭山县小学生贫血综合营养干预效果分析

目的　分析综合营养干预小学生贫血的效果。方法　在彭山县采用整群随机抽样的方法 ,抽取 3所小学的 9个班 4 91名年龄为 9～ 10岁的学生进行包括传授营养知识和添加富铁饮品的贫血综合营养干预活动。结果　研究表明 ,综合营养干预活动可以降低小学生贫血患病率 ,提高小学生营养知识水平 ,改变他们不良饮食习惯与行为。结论　综合营养干预可以有效地降低小学生贫血患病率 ,提高学生营养知识水平 ,是降低小学生贫血的有效的途径之一。     

彭山县小学生营养教育的效果评价

目的提高学生、家生营养知识水平，改善学生营养健康状况，降低营养缺乏病。方法采取随机整群抽样的方法，抽取彭山县第一小学四年级2个班的学生为干预组，彭山县鹏利小学四年级2个班的学生为对照组。给干预组学生上营养与健康课，发放有关营养知识的折页、挂图、传单、举办学生营养知识健康教育课，让他们懂得营养的重要性，指导他们合理膳食等干预活动。对照组学生不开展任何营养教育活动。项目实施期间，在营养教育前后进行基线和终期问卷调查，问卷由学生答题完成后上交。学生血红蛋白测定采用氰化高铁法。结果通过3个月的营养教育活动，干预组的学生营养知识知晓率由营养教育前的49．66％上升到95．17％，学生乐于接受营养知识率都较高，营养教育前后接受率都在88．96％以上，差异无统计学意义，饮食行为正确率由营养教育前的57．24％上升到81．37％，贫血患病率由营养教育前的32．41％下降为11．03％。对照组的学生在项目实施前后饮食行为和贫血患病率没有较明显的变化。终期调查结果表明对照组的营养知识知晓率和饮食行为正确率明显低于干预组。结论该项目使开展干预的小学生在营养知识水平得到了提高，改变了一些不良的饮食行为，降低了缺铁性贫血的发生，提高了学生的身体素质。     

四川总膳研究食物消费量的变化

目的 了解四川居民的膳食结构。为制订营养规划提供参考。方法 抽样方法为分层整群抽样法。住户调查为称重三日记帐法,个体调查为24h询问加登记法,与住户调查同时进行。结果 居民食物消费发生了较大变化。日常饮用水中纯净水,瓶装水的比例上升。蔬菜消费提升到第二位,种类明显增多;调味品消费较高（排第五位）;肉类消费量有所上升;谷类消费中仍以大米为主,但是豆类,乳类、蛋类,水产品消费较少。结论 我们应增加奶,蛋,水产品的消费,多吃蔬菜与薯类。少饮酒,少吃腌腊食品,改善人群膳食结构。促进人民身体健康。