镀锌容器贮存菜油锌污染的实验观察

锌的摄入量直接关系到机体的健康,因此,食品中锌的最大允许量,国家食品卫生标准均有明确规定。据文献报道,使用镀锌容器盛放菜籽油,发现油中锌含量增高。为此,本文作者对镀锌容器贮存菜籽油所引起的油中锌污染问题进行了15个月的实验室观察,再次证实植物油与金属锌长期接触,会导致油中锌含量的增大。其原因系油中游离脂肪酸与金属锌的化学反应所致,同时测定了菜籽油的一些物理常数与质量指标。从实验结果来看,镀锌容器贮存菜籽油不符合卫生要求,应该引起食品卫生监督部门的重视。     

微波炉消化——涂钽石墨管原子吸收分光光度法测定食品中铝

多年来人们一直在寻求一种能准确测定痕量铝的简便方法,现行方法多因实验条件苛刻和易受污染而难于推行。测定食品中痕量铝尤其困难,因普通实验室中铝沾污极为普遍,而食品往往又要经过较冗长的前处理后方能测定,     

应用Bertholet反应测定的酚的光度分析法

目前,Bertholet反应用于微量氨的测定,有较多的文献报导,由于该法具有灵敏度高等优点,已被选为一些国家的标准方法,近年来,对这一反应有关的问题,又有深     

在硝酸-硫酸法消化食品内有机汞过程中五氧化二钒的作用探讨

微量汞的测定,已有较可靠的方法,但是对于有机样品中汞的测定,还存在着样品消化时汞损失的问题。一些文献用硝酸硫酸加热回流方法,防止汞的损失,但操作烦杂,不利于批量样品分析。