学龄前儿童头发矿物元素分布及其与注意力缺陷多动障碍Conners教师用量表评分的相关性分析

目的了解幼儿头发中铁、钙、锌、镁四种矿物元素的分布特点,探讨其与注意力缺陷多动障碍(attention deficit hyperactivity disorder,ADHD)Conners教师用量表评分的相关性。方法在南宁市3所幼儿园(A、B、C)收集学龄前儿童枕部至耳后发迹的头发,用火焰原子吸收法测量头发铁、钙、锌、镁四种矿物元素的含量。选择Conners教师用量表给儿童评分,并与头发中矿物元素含量进行相关性分析。结果 A、B、C幼儿园的受试对象共159人,各幼儿园北童的性别、年龄构成差异无统计学意义。三所学校儿童头发的钙含量分别为(447.34±168.62)、(312.14±215.95)和(537.84±205.76)μg/g,镁含量分别为(40.95±33.45)、(26.82±31.75)和(44.05±28.08)μg/g;差异均有统计学意义(P0.05)。而锌含量分别为(173.63±110.93)、(154.0±93.75)和(149.63±68.69)μg/g,铁含量分别为(33.76±31.49)、(27.82±42.31)和(25.40±20.288)μg/g;差异无统计学意义(P0.05)。Conners量表总分分别为(20.02±13.20)、(11.29±5.32)、(24.28±11.04),差异无统计学意义(P0.05)。儿童头发的铁、钙、镁、锌含量与Conners量表总分之间均没有线性相关(P0.05),但钙、镁含量与Conners量表得分等级具有显著的相关性(P0.05)。钙、镁的含量减少时,Conners量表得分升高,可能被诊断为ADHD的可能性也越高。结论学龄前儿童头发钙、镁含量与Conners教师用量表评分存在相关性,头发元素测定有可能作为诊断ADHD的一个依据,干预钙、镁元素可能会改善ADHD的评分。     

基于价格和营养质量指数的配餐法在南宁市幼儿园膳食管理中的应用

目的 提供一种结合食物价格及营养质量指数的实用方法,以改善幼儿园不合理的膳食。方法 结合当地食物价格,计算INQ指数/食物可食部分价格比值,构建基于价格和INQ指数的食物数据库并指导南宁市3所幼儿园的膳食配餐,干预期为2个月,干预前后分别进行1次膳食调查,计算并分析干预前后幼儿园膳食结构、营养素摄入量和营养素-价格比的差异。结果 干预前,3所幼儿园的膳食结构不合理,儿童的大部分营养素摄入量低于5岁男孩的RNI标准。干预后膳食能量来源结构较干预前有所改善,儿童的营养素量摄入量较干预前均有不同程度增加,除硒和钙外,其余营养素的摄入量均超过了RNI标准,其中干预前后能量、蛋白质、脂肪、核黄素、钙等多种营养素平均摄入量存在统计学差异（P＜0.05）;除幼儿园A的硒元素、B幼儿园的能量、脂肪、碳水化合物和尼克酸及幼儿园C的脂肪外,其余营养素摄入量与食物价格的比值均较干预期有所提高,干预前后视黄醇、核黄素、维生素E、钙等多种营养素的营养素-价格比差异具有统计学意义（P＜0.05）。结论 基于价格及营养质量指数的配餐法科学准确、简单实用,可在不显著增加经费支出情况下明显改善幼儿园膳食质量。     

学龄前儿童膳食营养素摄入与头发微量元素的相关性分析

目的 研究南宁市3~6岁学龄前儿童膳食营养素摄入对头发部分微量元素含量的影响,为今后评估幼儿营养状况及指导学龄前儿童合理膳食提供依据。 方法 于2016年12月对南宁市3所幼儿园201名3~6岁学龄前儿童进行营养调查,并测定幼儿头发中铜、锌、铁、钙、镁的含量。 结果 201名学龄前儿童头发中铜、铁、钙、镁和锌含量分别为(19.48±7.80)μg/g、(28.04±15.36)μg/g、(419.18±175.48)μg/g、(33.48±18.52)μg/g和(151.12±57.10)μg/g,不同性别学龄前儿童头发中铜、锌、铁、钙和镁含量差异均有统计学意义(P<0.05),不同年龄学龄前儿童头发中铜含量存在差异(P<0.05)。膳食中的蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克酸、维生素E、磷、镁、铁、锌、锰与发铜含量呈正相关(P<0.05),胡萝卜素、锰与发镁含量呈正相关,脂肪与发镁含量呈负相关(P<0.05),能量、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、镁、铁、锌、锰与发锌呈正相关(P<0.05),脂肪、维生素C与发钙含量呈负相关(P<0.05)。 结论 膳食摄入的营养成分与3~6岁学龄前儿童头发中的微量元素存在一定相关性,头发中微量元素铜和锌易受多种膳食营养成分的影响。     

学龄前儿童膳食营养素摄入与体格、头发微量元素的相关性分析

目的研究南宁市3~6岁学龄前儿童膳食营养素摄入对体格指标、头发部分微量元素含量的影响,为今后评估幼儿营养状况及指导学龄前儿童合理膳食提供依据。方法对南宁市3所幼儿园201名3~6岁学龄前儿童进行营养调查,并测定幼儿头发中铜、锌、铁、钙、镁的含量。结果 201名学龄前儿童平均身高、体重和胸围分别为105.71 cm、17.20 kg和17.20 cm,头发中铜、锌、铁、钙和镁含量分别为19.48、28.04、419.18、33.48和151.12μg/g。膳食中的能量、蛋白质、尼克酸、磷、锌与身高呈正相关(P0.05),能量、蛋白质、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰与体重呈正相关(P0.05),能量、蛋白质、尼克酸、磷、镁、铁、锌与胸围呈正相关(P0.05)。膳食中的蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克酸、维生素E、磷、镁、铁、锌、锰与发铜含量呈正相关(P0.05),胡萝卜素、锰与发镁含量呈正相关,脂肪与发镁含量呈负相关(P0.05),能量、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、镁、铁、锌、锰与发锌呈正相关(P0.05),脂肪、维生素C与发钙含量呈负相关(P0.05)。结论膳食摄入的营养成分与3~6岁学龄前儿童体格指标及头发中的微量元素与存在一定相关性,且头发中微量元素铜和锌则易受多种膳食营养成分的影响。在儿童生长发育过程中,应注意通过膳食合理、科学的补充营养物质。