气相色谱法测定多烯脂肪酸（DHA,EPA）含量的研究

多烯脂肪酸DHA、EPA是含有二十碳以上的多烯烃类化合物，一般以深海鱼体内含量较高。是一种金黄色的油状液体，商品名称为脑黄金。据报导DHA对脑的生长发育有促进作用，特别对青少年开发智力，提高学习能力有着积极的作用。EPA对老年人心血管方面有着改善、缓解疾病的效果，故目前市场上陆续出现各种产品，其含量各别，本文研究了用气相色谱方法测定DHA、EPA．对影响本方法的因素做了一些探讨·并且针对实验室不具备常规标准的情况，提出用面积归一化计算法和内标物比较计算法测定产品中DHA、和EPA的含量。1原理多烯脂肪酸经皂化…     

致病生物因子污染毛蚶去毒制备酱油及复合氨基酸的研究

致病生物因子污染毛蚶去毒制备酱油及复合氨基酸的研究江苏省卫生防疫站（南京２１０００９）仓公敖马勇健沈小婉史智扬陶炳根毛蚶属瓣思纲、蚶科，其蛋白质含量为１０％～１２％。我省毛蚶产量极为丰富。１９８８年上海甲型肝炎暴发流行，经流行病学调查及实验室检测证明...     

As1.398中性蛋白酶水解毛蚶蛋白研究

随着人们生活水平的提高，开发海洋天然资源形成科技含量较高的新产品，越来越被营养学专家和药物学专家所青睐。１９９８年上海地区“甲肝”流行，证实毛蚶带甲肝病毒。为利用毛蚶资源，江苏省把研究运用高新技术，将毛蚶肉通过杀灭病毒，转化为人们所能利用的营养食品或...     

气相色谱法同时测定肉、鱼类4种有机磷农药残留量

目前,我国对肉、鱼类中有机磷农药残留量尚无限量标准和测定方法,国家标准检测方法只适用于粮、菜、油、水果等样品。因此建立测定肉鱼类食品中有机磷农药污染和残留量的方法很有必要。本文对猪肉、鱼肉中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷4种常用有机磷农药残留量含量进行了测定,取得了较为满意的结果。     

气相色谱法测定DHA、EPA

气相色谱法测定ＤＨＡ、ＥＰＡ朱晓琳沈小婉李光１任佳１（江苏省卫生防疫站，南京２１０００９）１南京市卫生防疫站二十六碳烯酸（ＤＨＡ）和二十五碳烯酸（ＥＰＡ）是多烯烃类化合物，一般以深海鱼体内含量较高。据报道ＤＨＡ对脑的生长发育有促进作用，特别对青少年开...     

食品中苯并芘的纸上层析测定法

苯并芘是矿物燃料和有机物质不完全燃烧过程中的产物,是环境中广泛存在的污染物之一,致癌性极强。苯并芘的监测方法,国内外均有报导,但适用于我省基层的不多,兹将我们在实际调查中应用的方法介绍于下:一、原理用适当的有机溶剂或皂化提取,再经液一液分配和柱层析净化,于乙酰化纸上层析分离苯并芘,将分离出的苯并芘荧光色谱区剪下用苯洗脱再作纸上层析与标准斑点目测比较作概略定量。二、试剂1.苯分析纯经氧化铝柱处理备用。2.环己烷分析纯经氧化铝柱处理备用。3.二甲基甲酰胺。4.无水乙醇。5.95%乙醇。6.无水硫酸钠。7.氢氧化钾。8.磷酸。9.硅镁型吸附剂。10.乙酰化滤纸。11.甘油淀粉滑润剂。12.甲醇。13.醋酐。14.甲苯。15.浓硫酸。(以上试剂要求分析纯)16.3、4苯并芘标准溶液:由中国医学科学院食品卫生研究室     

致病性生物因子污染毛蚶去毒及综合利用研究

致病性生物因子污染毛蚶去毒及综合利用研究江苏省卫生防疫站（南京２１０００９）陶炳根仓公敖马勇健史智扬沈小婉毛蚶属蚶科动物，栖息分布在我国和日本沿海。毛蚶肉含有丰富蛋白质和多种维生素，肉质鲜美可口，而且是我国的传统中药。蚶肉在古代食疗本草和现代营养学...