食品营养标签使用现状及消费者知晓情况调查

近年来,随着食品工业的发展以及饮食习惯的改变,预包装食品的消费量不断增加。作为获得预包装食品营养信息的重要来源,预包装食品标签也日益受到关注,消费者希望通过食品标签了解食品的营养成份组成,以便科学地选择适合自己的食品。为引导消费者合理选择食品,改善饮食习惯和促进平衡膳食,以减少慢性病的发生,各国政府纷纷制定了食品的营养标签标准或法规。     

上海行知中学学生营养状况调查

为了解目前中学生的营养状况,我们对上海市行知中学897名住宿学生的营养状况作了调查。内容与方法1.膳食调查,连续进行五天,采用称量法。2.热能消耗调查,对男性学生四人用生活观察法进行24小时追踪调查。3.体检,对78名学生作身高、体重、上臂     

学生主食丢弃量及其原因调查

从膳食调查中,我们发现学生主食丢弃现象十分严重。为了减少浪费,有针对性地对学生进行教育和改进主食供应工作,我们于1987年10月,对学生主食丢弃量及丢食原因进行调查。1 调查方法采用连续五天的称重法,在我县行知中学就餐的41桌,369名学生中,随机抽取初三、高一年级男女各两桌,对每餐被丢弃的主食予以称量、记录,按生熟比例计算出主食总丢弃量和每人每天主食丢弃量。对丢弃原因通过调查表,抽取初三、高一各二个班共155人,进行填表调查。2 结果与分析     

小学生健康教育前后效果观察

1987年9月～1988年7月,我们对宝山县农村乡镇小学生卫生知识水平进行了抽样调查及效果评价,现将有关结果分析如下: 1 内容和方法选择本县四所乡镇中心校为试点学校,在对四校1～5年级学生普遍开设健康教育课的同时,再随机抽取三年级中2个班级学生为调查与测试对象。调查与测试均采用问卷法,事先拟定调查表与测试卷。参加调查测试人员统一标准后,深入到班级动员,解释填写项目含义、要求和注意事项,调查测试结束后,由专人负责汇总。在未进行健康教育(开设卫生课)前,首先     

宝山区放心早点实施现状的调查

作者采用问卷调查法,随机调查消费者280名,对28个放心早点供应亭进行卫生学调查及产品质量抽检。结果显示生产企业及销售亭硬件设施齐全,产品卫生质量符合要求,企业生产能力处于不饱和状态;销售亭铺设面不广;产品质量受市民欢迎。说明放心早点亭的建立与推广是一项利民、便民的举措,建议政府需大力扶持。各职能部门应加强对无证饮食摊的执法力度,让消费者食用安全、卫生、可口的早餐。     

宝山区外来人员自行办校卫生状况调查

随着改革开放和上海市政建设的发展，大量的外来人员捅人上海。我区是一个外来人口比鞍集中的城乡结合区，据不完全统计．目前全区外来人口大约有40万人，近来出现了外来人员自行办校的现象。为了解外来人员自行办校的卫生状况，我们于1996年11月对外来人员自行办校状况开展了调查。现将调查结果报告如下：     

食物中毒调查处理业务技能考核的效果评价

为了解卫生监督员开展食物中毒调查处理的能力 ,上海市宝山区卫生局卫生监督所组织一次以科室、分所为单位 ,采取模拟现场食物中毒业务技能考核 ,主要考核处理的及时性 ,开展现场调查的全面性、规范性、准确性 ,食物中毒调查报告科学性及行政处罚合法性等方面。通过调查 ,要求完成食物中毒调查报告 ,制作行政处罚决定书。通过考核 ,发现食物中毒处理及时性 ,准确性及依法处理方面均做得较好 ,而在流行病学调查 ,统计分析运用上存在薄弱环节 ,有待加以改进。并提出了必须加强卫生监督员业务培训 ,运用流行病学专业知识、食品卫生学知识及统计学方法 ,更好地开展食物中毒调查处理工作。     

中学生营养状况调查

近年来,对学生的营养状况研究甚少。学生的合理营养是保证其优良体质、提高教育质量的重要方面。为了解目前中学生的营养状况,我们于1981年2月对行知中学作了一次营养调查。该校系市、县双重领导的重点中学,共有学生900多人。由学校食堂供给统一饭菜。     

中学生维生素A营养水平及暗适应测定影响因素观察

维生素A是维持上皮细胞健康和参与视网膜内视紫质的合成与再生所必需的营养素,同时还能影响青少年骨骼发育和机体正常生长。暗适应时间的延长是维生素A最早期出现的症状之一,本实验主要目的为观察中学生维生素A的营养水平,暗适应时间及影响因素。 1 实验方法 1.1 在上海市选择一所中等专科学校(简称甲校)和一所重点中学(简称乙校),从中各抽取一个班级学生作膳食调查。(年龄16～17岁)采用三日称重记帐法,算出每人每日维生素A摄入量。