学龄前儿童锌摄入情况及其对生长发育的影响

目的了解我国学龄前儿童锌的摄入情况,并探讨不同锌摄入水平对儿童生长发育的影响。方法采用多阶段整群抽样法选取807名学龄前儿童,通过1次24h膳食回顾,调查儿童锌的摄入量,并根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行分组。测量儿童的身高、体重,骨密度超声,使用《中国比内测试》测量儿童智力,并评价不同锌摄入水平儿童间的差异。结果在调查对象中有62.9%的儿童锌摄入不足(低于平均摄入量)。相较于锌摄入量充足的儿童,锌摄入不足者中有较高比例的儿童年龄别身高-2Z评分(9.5%)。锌摄入水平与儿童年龄别体重、BMI、智力水平及骨密度水平无关。结论我国学龄前儿童,尤其是农村儿童存在较为普遍的锌摄入不足的情况。锌摄入不足影响儿童的身高。     

中国3~12岁儿童自报食物过敏与食物不耐受的相关因素分析

目的了解中国3~12岁儿童食物过敏和食物不耐受的流行情况,探讨其相关因素。方法采用多阶段整群抽样方法,选取七城市(北京、苏州、广州、郑州、成都、兰州和沈阳)和两农村(河北省邢台市南和县和邢台县),共抽取1792名3~12岁儿童进行问卷调查,并用Logistic回归分析儿童自报食物过敏与食物不耐受的相关因素。结果儿童自报食物过敏率为8.4%,食物不耐受率为7.7%。最常见的引起儿童食物过敏的食物为海鲜、鱼、鸡蛋、水果和牛奶。多因素分析结果显示父母有过敏史为儿童食物过敏的危险因素[OR=4.49(95%CI 2.52~8.01),P<0.01],挑食为儿童食物不耐受的危险因素[OR=2.40(95%CI 1.43~4.02),P<0.01],母亲文化程度高为儿童食物不耐受的保护因素(母亲文化程度为大学及以上者相对于初中及以下者[OR=0.40(95%CI 0.20~0.80),P=0.01]。结论儿童食物过敏和食物不耐受的发生与遗传因素和父母文化程度与家庭经济状况等环境因素密切相关。