中山市含乳饮料卫生质量监测情况分析

目的了解中山市含乳饮料的卫生质量情况,为监管部门提供科学的理论数据。方法对中山市2006—2008年饮料企业生产的含乳饮料检测报告进行评价、统计分析。结果2006年抽检份数173份,合格155份,合格率89．6％;2007年抽检份数125份,合格104份,合格率83．2％;2008年抽检份数102份,合格87份,合格率85．3％。结论中山市近年含乳饮料卫生质量总体水平较好。但也存在一些问题,部分产品蛋白质含量过低,一些企业违规使用食品添加剂。应加强监督和定期抽检,对饮料生产行业实施规范管理,保障消费者的身体健康。     

中山市粮食及蔬果类食品营养成分分析

目的 分析中山市内种植及销售的各种干豆类、薯类、谷物、蔬菜及水果样品的营养成分,为中国食物成分表的修订提供参考及基础数据.方法 通过整群随机抽样法,对中山市内种植及销售的各种干豆类、薯类、谷物、蔬菜及水果约240份样品进行营养成分分析.分析指标包括矿物质(钾、钠、钙、铁、锌、磷)、蛋白质、脂肪、水分、灰分、脂肪酸、膳食纤维、碳水化合物等.结果 该研究涉及的5大类别农产品可食部分的营养价值与《中国食物成分表》相比大部分检测数据范围一致,但矿物质元素含量差异较大,薯类中的番薯,叶菜类中芥菜、菜心、通菜钾含量略高于食物成分表上的数据.其中芥菜、通菜钾含量分别达到313、284 mg/100 9.结论 分析不同地区的食物成分有利于补充和完善现行的食物成分表,更好地为有关营养政策的制定与实施提供依据,为各项食品贸易的开展提供准确的数据.     

2001—2013年珠江三角洲某市有毒动植物食物中毒现状分析

目的分析珠江三角洲某市2001—2013年有毒动植物食物中毒事件,为制定食物中毒的预防控制措施提供科学依据。方法整理珠江三角洲某市有毒动植物食物中毒调查报告资料,并进行描述性流行病学分析。结果 2001—2013年该市共报告发生28起有毒动植物食物中毒事件,占所有食物中毒起数的16.9%(28/166),共造成1 022人中毒,占所有食物中毒人数的24.0%(1 022/4 252),死亡3例。中毒事件无季节性规律,四季均有发生。在有毒动植物食物中毒的报告事件中,植物性食物中毒事件占85.7%(24/28),中毒人数占71.9%(735/1 022),中毒食物种类分别为菜豆类、有毒蘑菇、苦葫芦瓜(苦胯瓜)、野芋和桐油。在有毒动物食物中毒报告事件中,河豚鱼中毒起数占比例最高,为50.0%(2/4),且病死率也最高,为30.0%(3/10);池鱼中毒的人数188例,中毒人数占比例最高(65.5%),未报告死亡病例。结论珠江三角洲某市近年来有毒动植物食物中毒发生情况有下降趋势,但仍须警惕有毒动植物食物中毒的发生。有针对性地加强监管和健康宣教工作将有效减少有毒动植物中毒事件的发生。     

中山市30年宫颈癌发病动态分析

目的　动态分析研究1970～1999年30年期间中山市宫颈癌发病趋势与规律,为中山市宫颈癌防治提供科学依据。方 法　收集、整理中山市1970～1999年期间肿瘤登记资料中的宫颈癌发病资料,统计分析其发病数,发病粗率、中国与世界标 化发病率等指标。结果　1995～1999年期间中山市宫颈癌中国、世界标化发病率分别为1.73/105、2.11/105。虽然30年期 间中山市宫颈癌发病总的呈明显下降趋势,但1996～1999年阶段其发病呈明显上升趋势。结论　近年中山市宫颈癌发病呈 明显上升趋势。与同期国内城市试点地区相比,中山市宫颈癌发病处于较低水平,而与同期国内农村试点地区相比,则处于 中下水平。     

中山市公共场所集中空调系统冷却塔水嗜肺军团菌污染调查

目的对中山市公共场所集中空调系统冷却塔水嗜肺军团菌污染现状及冷却塔卫生状况开展调查,为有效控制军团菌污染提供依据。方法于2014年6—11月随机采集中山市43家公共场所集中空调系统冷却塔水82份,进行嗜肺军团菌检测,对冷却塔卫生状况进行问卷调查。结果 43家公共场所中有8家检出嗜肺军团菌,总检出率为18.6%。不同类型公共场所、集中空调系统使用年限、冷却塔清洗周期和冷却塔水是否消毒对嗜肺军团菌检出率影响均无统计学意义(P0.05);冷却塔水水质有定期检测的嗜肺军团菌检出率为10.0%,未定期检测的嗜肺军团菌检出率为41.7%,两者差异有统计学意义(P0.05)。结论中山市公共场所集中空调系统冷却塔水存在嗜肺军团菌污染,应加强冷却塔设计安装的监督力度,规范冷却塔及水质清洗消毒的方法和程序,采取综合措施降低嗜肺军团菌污染的危险。     

中山市餐饮业加工环境食源性致病菌污染状况调查

目的了解中山市餐饮业加工环境食源性致病菌污染状况,为监管部门提供科学数据。方法采集部分餐饮单位熟食用刀具、砧板、冰柜及厨师的手掌等棉拭子样本600份,检测5种常见的食源性致病菌。结果 A级卫生信誉度餐饮单位未检出食源性致病菌。B、C级卫生信誉度餐饮单位均有检出,阳性检出率为0.8%、2.2%。分别在熟食用刀具检出2份、砧板中检出1份、厨师手掌检出6份,冰柜中未检出。检出的致病菌共9份,全部为金黄色葡萄球菌,检出率为1.5%。厨师手掌棉试子检出率高于其他工用具检出率,差异有统计学意义(P《0.05)。结论中山市某些餐饮业加工环境中仍存在食源性致病菌污染。餐饮从业人员要注重个人卫生,定期进行健康检查和卫生知识培训,提高食品安全意识。卫生部门要定期对餐饮业加工环境的工用具和厨师的手进行检测,预防食源性疾病的发生。     

中山市中秋月饼卫生质量评价

目的了解中山市中秋月饼卫生质量,为监管部门提供科学的理论数据。方法对中山市2005—2009年的中秋月饼检测报告进行评价、统计分析。结果2005—2009年共检测月饼676份,合格655份,合格率为98.7%。检测的类别有莲蓉、伍仁、豆沙及其他,其中莲蓉月饼合格率为98.3%,伍仁月饼合格率为95.8%,豆沙月饼合格率为88.2%,其他类别月饼合格率为97.1%。不合格项目有苯甲酸、山梨酸、铅及菌落总数。其中,检出含有苯甲酸的14份,占不合格总数的66.7%;山梨酸检测超标2份,占不合格总数的9.5%;金属铅检测超标3份,占不合格总数的14.3%;菌落总数超标的2份,占不合格总数的9.5%。结论中山市近年中秋月饼卫生质量总体水平较好。但也存在一些问题,食品生产商过量使用防腐剂,应引起监管部门的高度重视。各有关职能部门齐抓共管,加强监督和定期抽检,确切把好质量关,保障消费者的身体健康。     

中山市1998～2004年食物中毒流行特征分析

目的分析中山市近年食物中毒流行特征,为进一步控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998~2004年食物中毒流行情况。结果中山市1998~2004年共发生食物中毒120起,中毒人数4 631人,年均发病率为49.27/10万。中毒发生有明显的季节性,以第三季度发生的起数最高,占中毒总起数的43.4%,第二季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多,共发生90起,占中毒总起数的75.0%。中毒原因以细菌性食物中毒最多,共发生69起,占中毒总起数的57.5%。中毒食品以肉与肉制食品引起的食物中毒最多,共发生59起,占中毒总起数的49.2%。结论近年来中山市食物中毒的发生有上升的趋势,且中毒的致病因素有所变化,以集体食堂发生的细菌性食物中毒为主。加强卫生监督监测力度和宣传教育是预防和控制食物中毒发生的关键措施。