经济水平对成人营养素摄入和营养状况影响的研究

目的 动态研究经济水平对成人营养素摄入和营养状况的影响。方法 对2000年湖南省城市和农村成人的经济水平、营养素摄入和体质状况调查并与1991年的调查结果比较分析。结果 蛋白质、钙、铁、视黄醇当量、核黄素等营养素均随经济水平的提高而摄入增加（P〈0.05），钙、视黄醇当量、核黄素的缺乏在中、低经济水平人群中仍相当严重；随经济水平的提高，超重和肥胖（体质指数BMI≥25）人群增多，尤见于城市，同时农村低收入人群体重不足（BMI〈18.5）增加。结论 在经济水平增长较快的同时，城乡居民膳食结构正处于转型过程中，并存在营养素摄入不平衡现象，应及时采取有效措施，改善居民营养和健康状况。     

经济收入对成人膳食结构和营养摄入影响的动态研究

目的 :动态研究经济收入对成人膳食结构和营养摄入的影响。方法 :1 997年对湖南省长沙市和沅陵县成人的经济收入水平、膳食结构和营养摄入进行调查并与 1 991年的调查结果对比分析。结果 :随着经济收入的提高 ,两地居民谷类食物摄入量下降 ,动物性食物摄入量上升 ;蛋白质、脂肪等营养素均随经济收入水平的提高而摄入增加 (P<0 .0 5 ) ;在高、中收入人群碳水化合物热能比低于 6 0 % ,脂肪热能比超过 30 %。结论 :城乡居民膳食结构随着经济增长而处于转型过程中 ,存在地区之间食物构成的不平衡性和营养摄入不平衡现象 ,应及时采取有效措施     

湖南省集中式供水单位水质检验室调查与分析

根据《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》的要求,集中式供水单位必须建立水质检验室,配备与供水规范和水质检验要求相适应的检验人员和仪器设备,开展水质自检工作。为了解我省集中式供水单位水质自检和检验专业人员等基本情况,我们于2001年10-12月开展了以集中式供水单位水质自检项目、检验室及设备和检验人员为主要内容的调查。1 对象与方法 资料来自湖南省14个市（州）,82个县（区）集中式供水单位。按照全省统一制定的调查方案,各集中式供水单位填写《湖南省集中式供水单位基本情况调查表》,主要内容包括:水质自检实验室、检验设备、检验人员、检验项目、城区总人数、饮水总     

从食物中毒发生情况看农村食品卫生工作的薄弱环节

我国是一个农业大国,农村人口占绝大多数,抓好农村食品卫生工作,把好病从口入关,切实保护广大人民群众的身体健康,对提高我国的全民身体素质具有举足轻重的作用。然而,长期以来,农村食品卫生工作并不尽人意,农村食物中毒的发生率也一直居高不下。为使今后的工作有...     

制订软胶管饮料国家卫生标准和管理办法部分指标的探讨

目的探讨制订软胶管饮料国家卫生标准和管理办法。方法根据调查和抽样检测情况,参考国际国内有关标准,提出拟定指标并计算其符合率。结果可溶性固形物（（≥６％）、砷（≤０２ｍｇ／Ｌ）、铅（≤０３ｍｇ／Ｌ）、铜（≤５ｍｇ／Ｌ）、菌落总数（≤１００ｃｆｕ／ｍｌ）、大肠菌群（≤３ＭＰＮ／１００ｍｌ）、致病菌（不得检出）、胶管厚度（≥０５ｍｍ）检测合格率分别为：６００％、１００％、８８８％、１００％、７２５％、８７８％、１００％、６４７％。结论建议标准：可溶性固形物≥６％、砷≤０２ｍｇ／Ｌ、铅≤０３ｍｇ／Ｌ、铜≤５ｍｇ／Ｌ、菌落总数≤１００ｃｆｕ／ｍｌ、大肠菌群≤３ＭＰＮ／１００ｍｌ、致病菌不得检出、霉菌和酵母均≤１０ｃｆｕ／ｍｌ。     

卫生监督机构导入ISO9000的探讨

作者阐述了ISO族标准的基本内涵 ,分析了卫生监督机构导入ISO 90 0 0质量标准的必要性、可行性及其现实意义 ,简要说明了卫生监督机构实施ISO 90 0 0族标准的步骤     

某山区天然泉水对糖尿病小鼠血糖的影响

目的：观察天然泉水对正常小鼠和糖尿病小鼠血糖的影响。方法：以自来水，矿泉水，井水为对照，参照有关调节血糖作用检测方法进行实验。结果：天然泉水对正常小鼠血糖和糖耐量不产生影响，而可显著降低四氧嘧啶塑造的糖尿病模型小鼠的空腹血糖，餐后血糖值，明显提高糖尿病模型小鼠的糖耐量，结论：天然泉水可能具有改善糖尿病模型小鼠的血糖，糖耐量的作用。     

乙肝危险因素的多因素分析

目的研究与分析乙型肝炎传播危险因素，并调查乙型肝炎患者对乙肝传播途径的认识。方法采用分层随机抽样方法，抽取病例159例，对照316例，进行回顾性调查。结果比较成组资料的单因素分析与Logistic回归分析结果，两者一致的危险因素共五个，分别是：输血次数、母亲乙肝、共用浴巾、避孕套使用情况和不安全注射，这五个因素应为本次调查所得乙肝传播的主要危险因素。结论患者对乙肝传播的认识尚有误区，主要表现为患者高估了日常生活接触传播的作用，而低估了性接触传播的危险。这种现状不仅不利于乙肝的防治，而且易于引起盲目的恐慌和对乙肝患者的歧视。我们应加强对乙肝患者及全人群进行乙肝科普知识的宣传，使受教育者懂得完全可以通过一些干预措施预防乙肝并掌握正确的防治方法，改变不正确的认识和行为。这对乙肝的综合预防具有重要的现实意义。     

卫生监督机构导人ISO 9000的探讨

作者阐述了ISO族标准的基本内涵,分析了卫生监督机构导入ISO 9000质量标准的必要性、可行性及其现实意义,简要说明了卫生监督机构实施ISO 9000族标准的步骤.     

湖南省学校食品卫生现况调查分析与对策

目的 了解湖南省学校食品卫生状况和存在的主要问题，以便有针对性地采取措施。方法 采取整群抽样的方法抽查119所学校食堂和70所校周饮食店食品卫生。结果 学校食堂有效卫生许可证及从业人员健康体检培训持证率分别为96．6％和82．4％；自身卫生管理、布局和功能分区、卫生设施、食品原料的采购索证、食品储存运输和餐具消毒保洁的合格率分别为54．6％、10．1％、23．5％、45．4％、42．0％和40．3％。结论 应提高认识，加大投入，强化监督，完善自身管理，落实责任制，从严打击违法经营的校周餐饮店，采取综合有效措施，确保学校饮食卫生安全。