HACCP工作方法在乳粉生产中的应用探讨

HACCP即危险分析关键控制环节方法,是一种以预防控制微生物污染为主的理想的食品生产卫生管理方法。我地区某乳品厂在试生产期间,成品的细菌总数,大肠菌群含量曾连续几次超标,为此进行现场卫生学调查,结合《乳品厂卫生规范(GMP)》,初步建立了乳粉生产的HACCP系统,保证了该厂产品质量符合国家卫生标准。现将工作方法报道如下。1 生产工艺流程原料乳验收过滤→离心净乳→热交换器冷却→高温短时杀菌过滤→保温缸(加糖)→真空浓缩→保温缸→喷雾干燥→自然冷却过筛→手工计量、包装。2 乳粉生产过程背离GMP的情况     

食品卫生评价指标体系探讨

<正> 笔者从食品卫生评价指标的特性出发,以讨论工作目标性质分类为重点,探索完善其评价指标体系的途径。 1 评价指标的特性 1.1 食品卫生监督工作的主要特征是法制性、监督性和技术性。 1.2 食品卫生评价指标建立在标准化管理基础上,它反映在标准控制下实际完成的效果。 1.3 食品卫生监督工作受各种自然及社会     

中国卫生监督统计报表的质量评价与控制

<正> 卫生监督统计工作是卫生信息系统的重要组成部分。完整、准确、及时的卫生监督信息是各级卫生部门决策者制订各种卫生监督计划的重要条件,而全面地评价各级卫生监督统计工作,则是保证卫生监督统计工作质量的重要步骤。《中国卫生监督统计报表》自1991年7月开始实施,如何应用简便有效的方法对报表质量进行综合评价,并及时控制报表质量,则是当前卫生监督统计工作亟待解决的问题。     

论乡镇五大卫生工作评价指标体系的建立

<正> 乡镇五大卫生工作作为整个卫生工作的重要组成部分,在保障人民健康,实现“2000年人人享有卫生保健”规划总目标方面起着十分重要的作用。雁北地区是世界银行“开发农村卫生人力”贷款项目(卫Ⅳ项目)地区之一,为了保证项目预期成果的顺利实现,我们在全国收集和掌握了详细的本     

2005～2010年《中国斜视与小儿眼科杂志》文献计量分析

目的分析《中国斜视与小儿眼科杂志》载文、引文及著者的数量特征及其蕴含的情报价值。方法用文献计量学的方法对2005~2010年《中国斜视与小儿眼科杂志》的载文、引文和著者的情况进行统计分析。结果《中国斜视与小儿眼科杂志》6年载文505篇,期均载文量21.04篇,篇密度为0.44,合著率82%,合作度3.04;平均引文率92.67%,篇均引文量6.7条,主要引文类型为期刊(81.14%)和图书(18.45%),引文语种主要是英语和汉语,各占50.96%和48.74%,期刊自引率10.79%,普赖斯指数30.45%,被引用频次前17位的中外文期刊的文献引用量占期刊引文总量的59.45%。结论《中国斜视与小儿眼科杂志》是斜视与小儿眼科领域高质量的专业核心期刊,学术质量稳步增加,在我国斜视与小儿眼科学的发展和建设方面发挥着积极的作用。     

用微型计算机绘制分析实验室质量控制图

在连续检验质量分析时,质量控制图是实验室内部分析质控工作的最终程序。在常规分析中(尤其对一些测定变异大的项目),常用X—R控制图来控制方法的重现性;而百分回收率控制图(简称P—控制图)则是直接检查测定结果的准确性。鉴于手工绘制质量控制图既费时间又容易出错,故根据绘制质量控制图的基本原理,应用BASIC语言,在     

大同市托幼机构消毒质量监测分析

为评价我市六年来托幼机构的消毒质量,分析存在的问题,进一步改进工作,本研究2000—2005年对本市24所不同性质托幼机构进行了消毒工作质量监测,现将结果报告如下。1对象与方法1.1监测对象:市直托儿所6所,厂矿职工幼儿园9所,县区幼儿园9所,全部为二类以上托幼机构。1.2监测内容:     

2008至2010年某市医疗机构消毒质量监测分析

目的了解大同市医疗机构消毒质量状况,加强医院消毒规范化管理。方法采用现场调查与采样检测方法对大同市不同性质医疗机构消毒效果进行监测。结果连续3年从大同市60所医疗机构中采样5674份,卫生消毒质量总平均合格率为91.7%。压力蒸汽灭菌器及环境消毒质量项目消毒合格率均达到90%以上,以诊疗用品消毒合格率较低,仅为83.6%。不同性质医疗机构消毒质量平均总合格率差别有非常显著意义,以市直医院最高。结论大同市各级医疗机构3年来消毒效果监测合格率稳步提高,需要对诊疗用品、消毒药械等薄弱环节加强管理。     

大同市城区蟑螂密度监测

目的了解大同市城区蟑螂侵害状况。方法在2006—2007年,通过粘捕方法,将捕获的蟑螂进行分类,统计数量。结果大同市城区蟑螂种类以德国小蠊为优势种群,总侵害率为77．83％。侵害率较高的为农贸市场（93．59％）、居民区（84．37％）、餐饮业（80．34％）。蟑螂平均密度为10．1只／张,其中密度最高是农贸市场,为21．6只／张。每年2～6月粘蟑数量较多,蟑螂密度及侵害率也较高。结论大同市城区蟑螂侵害严重,防治蟑螂工作必须尽快落实。