2004-2005年厦门市食品污染状况监测与分析

目的了解2004-2005年厦门市食品污染状况,探讨提高食品安全与卫生质量的措施。方法污染物监测步骤按《福建省食品化学污染物监测计划和实验室工作细则》和《福建省食源性致病菌监测计划和实验室工作细则》的要求采样和送检;并按现行各类食品的相应国家食品卫生标准进行评价。结果2年共监测488件食品,总合格率93.88%铅、镉、农药残留、食品添加剂、食源性致病菌及微生物的合格率分别为82.35%、81.33%、96.26%、87.56%和94.69%。结论2年中食品的污染状况调查,大部分食品污染物的含量还是在国家规定的限量标准内,但所监测的各种食品也存在着滥用添加剂等污染物超标现象。     

厦门市食源性致病菌的动态监测及预警、控制的研究

[目的]为了解厦门市主要食品中食源性致病菌污染状况以及与食源性疾病的关系,为制定行之有效的公共卫生政策,建立完善食源性致病菌的主动监测和预警系统提供科学依据。[方法]所有样品按《福建省食源性致病菌监测计划和实验室工作细则》测定沙门菌、副溶血性弧菌等致病菌。按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994）进行食物中毒的报告、诊断与调查处置。[结果]检测我市9类食品食源性致病菌,主要检出副溶血弧菌和沙门菌等。2004—2007年食源性疾病致病因素和发病人数,微生物性均占首位,主要以副溶血性弧菌和致病性大肠杆菌为主。[结论]建立厦门市食源性致病菌及食源性疾病主动监测和控制体系,达到疾病预警和资源共享的目的。     

厦门市2004～2005年食品污染状况监测分析

厦门市2004～2005年食品中污染物监测结果表明:铅、镉污染的主要是粮食、蔬菜、海产品及猪肾等,2005年比2004年铅污染有加重趋势;蔬菜、水果中农药残留基本符合国家标准,滥用甲胺磷2005年比2004年下降一半,其它类农药滥用现象和超标却有所增多;食品中超标使用及滥用食品添加剂的问题较普遍,同时存在一定程度的食源性致病菌污染,散装即食食品微生物污染较严重.     

5类食品中滥用添加剂现状及分析

［目的］了解厦门农贸市场食品滥用食品添加剂的情况。［方法］对水发制品、水产品、面制品、肉制品和豆制品等5类主要食品进行抽检。［结果］抽检的63份样品中,分别检出甲醛、硼砂,及食用色素柠檬黄、亮蓝等超范围使用,总检出率44.4%。［结论］滥用添加剂的危害较严重,应引起有关部门的高度重视。     

TOPSIS法在综合评价食品卫生监督质量中的应用

食品卫生监督是一个多层次、多目标的系统工程 ,受多方面因素影响。逼近理想解排序方法 (TOPSIS)是系统工程中有限方案多目标决策分析中一种常用的技术。本文试引进此法综合评价食品卫生监督质量。1　方法结果1.1　评价指标的确定 [1 ,2 ]　根据上报省、部的厦门市 1995～1997年食品卫生监督监测年报表选定八项指标 ,分别为监督频次 (次 /10 0户 )、监督合格率、体检率、培训率、食品合格率、餐具合格率、行政处罚户次数、食物中毒起数。其中 ,后二项为低优指标。监督合格率 =合格户次数监督户次数 × 10 0 %1.2　厦门市 1995～ 1997年食…     

厦门市重性精神疾病患者的经济负担及其影响因素

目的调查厦门市重性精神疾病患者的经济负担及其影响因素。方法在国家重性精神疾病基本数据收集分析系统中,抽取厦门市海沧、集美、翔安区共260例重性精神疾病患者为调查对象。以厦门市重性精神疾病经济花费调查表对患者的各种花费进行调查,内容包括直接花费和间接花费。对经济负担的影响因素进行多重回归分析。结果最终完成调查198例(80.82%)。重性精神疾病患者年人均总花费为30968.12元,直接花费为9712.00元,间接花费为21256.12元。以总花费的自然对数为因变量(Y),以是否住院(住院患者)(X1)、户籍类型(农村、城镇患者)(X2)、婚姻状况(已婚、未婚等)(X3)、患者享受何种医疗保障(城镇职工基本医疗保险、新农合等)(X4)为自变量建立回归方程Ln Y=-0.395Ln X1-0.176Ln X2+0.175Ln X3+0.134Ln X4+9.818(F=21.042,P0.01)。结论重性精神疾病经济花费造成巨大的经济负担,受是否住院、户籍类型、婚姻状况、患者享受何种医疗保障等因素影响。     

孕前体质指数、孕期增重对新生儿出生体重和分娩方式的影响

目的 探讨孕妇孕前体质指数(BMI)及孕期增重对新生儿出生体重、分娩方式等的影响.方法 监测582例单胎产妇孕前的身高、体重和孕期体重增加情况.并调查孕妇健康状况.结果 巨大儿发生率、剖宫产发生率均随孕前BMI的升高而升高.但低体重儿发生率与孕前BMI关系的趋势不显著;巨大儿发生率随孕前增重的增加而升高.低体重儿发生率...     

厦门市1987—1997年食物中毒动态分析

为了掌握厦门市食物中毒发生特点和规律,减少发病率,为制订今后防止食物中毒措施提供科学依据,本文就厦门市１９８７～１９９７年食物中毒的资料统计分析如下。１　资料来源资料来源于１９８７～１９９７年本站有关食物中毒季报表、年报表等。２　结果与分析２．１　发病情况　１９８７～１９９７年,厦门全市共发生食物中毒２７起,发病者１１１５人,无死亡病例。１１年间,食物中毒发病率呈波浪式,１９８７～１９９０年平均每年发生３．５起,中毒１６０人;高峰为１９９０年,由于农药甲胺磷喷洒蔬菜引起的化学性食物中毒导致发病率…