2021年深圳市部分食品中真菌毒素污染状况分析

目的 了解深圳市部分市售的食品中真菌毒素的污染状况。方法 2021年5—10月采集4类240份样本,采用超高效液相色谱-质谱法检测样本中的真菌毒素,并对结果进行描述性分析。结果 面及面制品、婴幼儿食品中主要检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇,检出率分别为73.33%、8.33%。食用油中主要检出玉米赤霉烯酮,检出率为31.67%。玉米制品中真菌毒素总体检出率95.00%,超标率3.33% ,95.00%玉米制品受到真菌毒素的多重污染。结论 深圳市4类市售食品均不同程度受到真菌毒素的污染,需要对高风险食品加强监测管理。     

深圳市罗湖区2018—2022年儿童碘营养水平

  目的  了解深圳市罗湖区8~10岁儿童碘营养状况，以便为辖区内特殊人群补碘提供更科学的依据。  方法  2018—2022年在深圳市罗湖区抽取8~10岁非寄宿学生家中食用盐和随机尿样开展碘含量检测，并做随访调查；同时开展B超法测量甲状腺容积。  结果  2018—2022年共检测盐样1 000份，其中盐碘含量中位数为26.2 mg/kg，碘盐的食用率为90.3%，合格碘盐的食用率为84.0%。儿童尿碘中位数为201.0 μg/L，食用合格碘盐儿童的碘营养不足占比11.0%，食用不合格碘盐儿童的碘营养不足占比35.0%。2018—2022年甲状腺肿大率范围为1.0%~2.5%。  结论  罗湖区8~10岁儿童合格碘盐食用率、甲状腺肿大率均满足国家消除碘缺乏病的标准，尿碘中位数达到了碘适宜水平，碘营养状况良好。食用合格碘盐儿童的碘营养状况优于食用不合格碘盐儿童的，应引起重视。