一起使用工业硝酸钾加工食品的案例分析

硝酸盐、亚硝酸盐为一种白色或微黄色结晶,无臭味、微咸涩、易潮解、易溶于水,外形极似食盐。在工业中常用于染料生产、金属表面处理等,在食品生产中用作食品着色剂和防腐剂,其主要添加在肉及肉制品中抑制肉毒芽孢杆菌,并使肉制品呈鲜红色。误食大剂量的亚硝酸盐能引起急性中毒,甚至死亡,长期大量食用含亚硝酸盐的食物亦存在致癌的可能性。1案例简介根据第39号中华人民共和国卫生部令《关于卫生监督体系建设的若干规定》中市级卫生监督机构负责对县区级卫生监督工作进行监督检查的要求,我所建立了对县区级卫生监督机构辖区范围内工作的巡查…     

常州市卫生监督机构人力资源配置现状及对策思考

目的：分析常州市卫生监督人力资源配置的现状,提出优化人力资源配置的建议。方法：对常州市所、5个辖区所、2个辖市所的卫生监督人力资源现状进行调查,采用SPSS17.0统计分析软件对上述3个层次的应用构成比和百分率等统计指标进行分析。结果：人员数量严重不足,年龄偏老化,初级职称和无职称较多,高学历人员较缺,法律和管理专业人员短缺。建议：增加人员编制,加快招录青年人员和高学历人员,尤其是法律和管理人员,加强人员培训,提升学历层次。     

我国餐饮服务食品安全执法的主要形式分析

我国餐饮服务食品安全执法的形式主要有两种：餐饮食品与卫生监督分开执法,餐饮食品与卫生监督合并执法。本文分析了这两种执法形式的利弊,结合“瘦肉精”等多起食品安全事件暴露出的监管问题进行分析,建议我国餐饮服务食品安全在短期内实行卫生监督一支队伍执法,建立多层协调机制。随着大部制改革进程的加快,我国应适时修改《食品安全法》,对食品生产、流通和消费等涉及食品安全的全过程实行一个部门监管,一支队伍综合执法。     

常州市2003-2005年卫生行政处罚案件情况

为提高我市卫生行政执法水平,规范市场卫生秩序,也为我市今后的卫生监督工作提供参考,我们现将我市2003—2005年的卫生行政处罚情况统计分析如下。1材料与方法材料来源于我市卫生监督所2003—2005年已经结案的卫生行政处罚档案,共计363卷。对全部案件进行收集整理和统计分析。2结果2.1处罚案件类别在3 a的行政处罚案件中,食品卫生占76.31%,医疗机构占13.72%,消杀产品占4.41%,而化妆品和职业卫生均仅占3.03%,见表1。从表1中可发现我所主要处罚类别3年来基本以食品卫生处罚为主;同时可看到我所对医疗市场越来越重视,案件所占比例增长明显。表1…     

一起超范围使用食品添加剂柠檬黄案的评析

在日常卫生监督过程中,我所在2004年初发现并查处了一起超范围使用食用合成色素柠檬黄染色鸡爪案.本文就查处的过程,柠檬黄的危害性以及食品卫生违法行为等相关法律问题加以讨论,以期对相类似违法行为进行有效打击,使市场经济得到有效发展.     

常州市桶装饮用纯净水卫生状况调查分析

随着人们生活水平的提高和对饮用水卫生意识的加强，桶装饮用纯净水市场迅猛发展，至2004年初，常州市市区范围内的桶装饮用纯净水生产企业达24家，这些企业的硬件设施与产品质量参差不齐。为提高桶装饮用纯净水卫生质量，我们对这些企业从2002年3月-2004年4月进行了卫生学调查，并随机抽取样品进行卫生学指标检测。现将调查分析作如下简述。