自幼补钙增加雌性鼠峰值骨密度的研究

100只8周龄Wistar雄鼠分为5组分别喂饲不同含钙量饲料32周后,每组半数动物处死,剩余大鼠除假去势组外均作双侧卵巢切除,术后大鼠喂饲相同含钙量膳食10周后处死。处死大鼠作骨密度,骨矿含量,骨组织切片及血清有关指标检测。结果：高钙组峰值骨密度明显高于低钙组（P＜0．01）,去势10周后以低钙组骨密度最低（P＜0．05）,骨组织形态学显示骨峰值期高钙组骨皮质较低钙组厚,骨小梁多且粗大。结论：自幼补钙有利于形成较高的峰值骨密度,而较高的峰值骨密度可延缓去势后骨量的丢失,从而对骨质疏松的发生发展有一定防治作用。     

THE TOXICITY AND MUTAGENICITY TESTS OF VALERIANA

本文对缬草进行了毒性及致突变性测试，结果表明：小鼠经口ＬＤ５０测定属实际无毒范围；小鼠精子畸形、小鼠骨髓细胞微核试验和Ａｍｅｓ试验均为阴性，无诱变作用。说明缬草食用安全。     

补钙对大鼠峰值骨量形成和预防骨质疏松的作用

目的 :　探讨补钙对峰值骨量的影响及对绝经后骨质疏松发生的预防作用。方法 :　选用雌性大鼠喂给不同钙含量的饲料至 1 0 mo龄 ,半数动物断头处死 ,取股骨进行相关检测 ,了解不同钙摄入量对骨峰值的影响。半数动物行卵巢切除术 ,喂饲 1 0 w后断头处死 ,取股骨进行有关检测 ,了解不同峰值骨量对骨质疏松的预防作用。结果 :　高钙摄入组峰值期大鼠股骨骨密度、骨重、骨长度、骨皮质厚度和股骨最大载荷、骨应变量等值均较低钙摄入组高 ;去卵巢后各组骨密度均降低 ,但高钙摄入量大鼠股骨骨密度比低钙摄入量大鼠的高。结论 :　钙摄入量的增加能有效提高峰值骨量 ,较高的峰值骨量能延缓骨质疏松的发生和降低骨折发生的危险性     

魔芋葡甘聚糖对食品保鲜效果研究

用硷液法从鲜魔芋块茎中提取魔芋葡甘聚糖,为一种无色、无臭、无毒的多糖。用0.5％、1.0％和1.6％的葡甘聚糖水溶液对豆制品、平菇、折耳根(鱼腥草)、鸡蛋进行了保鲜效果研究。实验表明,除豆制品外,其余食品保鲜时间均比对照组明显延长,并保持良好的外观色泽。对平菇、折耳根、鸡蛋的保鲜期分別为20天、50天、180天。据此认为,魔芋葡甘聚糖是一种很有发展前途的天然食品保鲜剂。     

黄芪复方营养液的毒理学研究

本文对黄芪复方营养液进行毒理学研究，结果表明：小鼠经口ＬＤ（５０）测定属实际无毒范围，小鼠精子畸形、小鼠骨髓细胞微核试验和Ａｍｅｓ试验均为阴性，说明该品无诱变作用，食用安全。     

何首乌的诱变性研究

目的：了解何首乌的食用安全性，为何首乌保健食品开发提供科学依据。方法：按卫生部《食品安全性毒理学评价程序》的要求对何首乌提取液以不同剂量进行毒性及致突性试验。结果：小鼠经口LD50测定属无毒范围，小鼠精子畸形、小鼠骨髓细胞微核试验和Ames试验均为阴性，无诱变作用。结论：未发现何首乌有毒性及致突变性，说明其食用安全。     

贵州省少数民族地区大学生贫血因素调查

贵州省少数民族地区大学生贫血因素调查詹国瑛孙建琴孙晓红我们在贵州省经济水平、生活条件及学科设置均具代表性的黔南州布依族、苗族自治州，按分层随机抽样原则对两所大专院校２６５名１８～２４岁大学生（少数民族占８２％）进行营养性贫血及其膳食因素的调查。膳食调...     

葛根的毒性及致突变性研究

葛根(Puerarin)为豆科葛属(Pueria L)植物，其化学成分含葛根素，大豆甙元、大豆甙，4、7-二葡萄糖大豆甙元。葛根有解饥退热、生津、透疹、升阳等功效。为保障食用安全，1993年9月～12月我们按卫生部《食品安全性毒理学评价程序》的要求，对葛根作了急性和致突变性测试。     

缬草的毒性及致突变性测试

本文对缬草进行了毒性及致突变性测试，结果表明，小鼠经口ＬＤ５０测定属实际无毒范围；小鼠精子畸形，小鼠骨髓细胞微核细胞和Ａｍｅｓ试验均为阴性，无诱变作用。说明缬草食用安全。