青海原地区人群硒水平分布状况调查

目的 了解青海高原地区人群中硒水平分布状况.方法 采用2,3一二氨基萘荧光法,测定人群生物样品发、血、尿.结果 青海高原地区人群生物硒含量总体水平偏低,有80%的人群血硒水平低于正常值.6个民族间和7种不同地理环境中人群的生物样品中硒含量各自均有显著差异(P＜0.01).结论 人群硒水平与地理环境、生活习俗、经济状况、硒摄入量等因素相关.     

火焰原子吸收法测定食品中锡

锡是罐头食品及乳制品必测项目.目前常用测定方法有苯芴酮比色法[1].本文采用火焰原子吸收分光光度法进行了实验,该方法简便、快速,能满足常规食品样锡含量测定的要求.     

动物性食物的硒含量分析

动物性食物的硒含量分析束生庚（青海省卫生防疫站西宁８１００００）人体硒主要通过食物摄取，为了解我省动物性食物的硒含量水平，对牛、羊、猪肉的不同部位进行了硒含量分析，为评价人群硒摄入量和选择富硒食物提供依据。附表动物性食物中的硒含量（μｇ／ｋｇ）猪肉含...     

微生物法测定食物中维生素B6

微生物法测定食物中维生素Ｂ６青海省卫生防疫站（西宁８１００００）束生庚刘惠麟曹海兰测定食物中维生素Ｂ６（ＶＢ６）的方法有液相色谱、气相色谱、荧光法等，这些方法仪器设备要求高，尚未广泛应用。本文参考微生物法，标准曲线绘制改用对数回归曲线，对方法的精密度...     

青海省人群和环境硒水平分布的调查研究

为了解青海省人群和环境中硒含量与分布及对健康的影响，在２３个县、市的９１个采样点内，采集人体的发、血、尿及环境的水、土、食物样品３０３５份，用荧光法进行硒含量测定。结果表明：人群生物硒含量总体水平与低硒国家相近，呈低水平。环境硒贫乏。全省有６９．５７％的地区属于低硒、缺硒和严重缺硒地区，有８４．７３％的人群血硒含量低于正常值。植物性食物硒与人体血硒间相关密切，证实外环境低硒通过食物链而致人体内环境呈缺硒状态。７种地区及６个民族人群生物硒含量各自间有差异性。提示人群硒水平与经济发展、硒摄入量、地理环境、生活习俗等因素有关，而与海拔高度无关。     

青海省人群膳食硒摄入量与血硒含量关系的调查分析

采用分怪整群随机抽样方式，在占青海省总人口７５．５６％的２３个县中，开展人群膳食硒摄入量调查，并进行食物硒与血硒关系的分析。结果表明，全省人群膳食硒摄入量均值为２５．９０μｇ／ｌ日，是杨光圻提出“膳食硒适宜量５０μｇ／日”的５１．８０％，是“生理需要量４０μｇ／日”的６４．７５％。     

青海牧区雪灾后牧民坏血病的调查报告

20世纪末 ,青海省玉树州发生了几次历史上罕见的特大雪灾 ,受灾人口达 5 0 % ,灾后数千人患坏血病 ,数十人因严重坏血病死亡 ,为此我们赴灾区进行了调查。1.玉树藏族自治州地处青海西南部 ,是青海省主要牧业区之一。全州面积 1970 0 0ｋｍ2 ,占全省总面积的 2 7.4 %。人口 2 4万多人 ,藏族占 96 %。平均海拔 4 0 0 0ｍ以上 ,境内气候干燥寒冷 ,没有四季之分 ,冷季为 8个月 ,暖季为 4个月 ,最低温度 - 4 0℃ ,最高 2 8.7℃。2 .坏血病发病情况调查 :据灾区临床报告 ,全州坏血病发病专率为 4 2 .2 1/万 ,死亡专率为 0 .87/万。其中发病最严重…     

西宁地区1203例健康儿童血清锌的调查

对西宁地区１２０３例健康儿童采用原子吸收法测定血清锌含量，对不同性别、年龄儿童血清锌值及缺锌率进行了比较研究。结果表明：西宁地区正常儿童血清锌含量为１７．７０±７．６４８μｍｏｌ／Ｌ，其正常下限值为８．２６μｍｏｌ／Ｌ；儿童血清锌含量无性别差异；年龄组血清锌值有差异；缺锌儿童补锌后，体内锌明显增高；依据锌缺乏因素，提出补锌措施。     

高原地区动物性食物中脂肪,脂肪酸含量的分析

高原地区动物性食物中脂肪、脂肪酸含量的分析青海省卫生防疫站束生庚动物性食物是人们摄取脂肪的主要来源、脂肪不但热能高，且含必需脂肪酸。为了解食物中脂肪和脂肪酸的含量状况、对我省产主要动物性食物进行了调查、为评价食物质量、改善膳食组成，控制不同人群食物脂...     

高原地区176种食物营养成分分析

食物营养成分是营养工作不可缺少的基本要素，是了解人群的营养状况，评价膳食的营养质量、设计和实施营养改造计划必不可少的依据。不仅卫生预防保健工作所必需，也为广大人民群众合理选择食物提供指南。青海地处青藏高原、平均海拔3000m以上，具有缺氧、寒冷、干燥和紫外线照射强等特点。为掌握高原地区食物中的营养成分；进行本研究。材料与方法1样品采集：本次采集的样品均为本省当地生产的食物。样品采自海拔2000～4500m的西宁市、海东地区各县的粮店、面粉厂、种子站、食品厂、果洛玛多肉联厂及各地农贸市场。共采集各类食物16个品种1…