豆渣纤维的降脂作用及对血液流变学影响的研究

以ＳＤ大鼠为对象，研究了豆渣纤维对高胆固醇膳动物脂质代谢和血流变性的影响，并与果胶和纯纤维素进行比较，结果表明：８周实验后，豆渣与果胶组动物的血清总胆固醇（ＴＣ）和低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）显著降低，但豆渣组的血脂水平比果胶组更低（Ｐ＜０．０５）。而纯纤维素组未显出降脂作用。各组大鼠的甘油三醋（ＴＧ）和高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）也无明显变化。实验同时表明，６％的豆渣纤维与果胶均可使高脂大鼠的血粘度及血小板聚集率降低（Ｐ＜０．０５），且前者优于后者。相关分析显示，血脂与血流变学指标间存在显著相关性（Ｐ＜０．０５），其中ＴＣ与ＬＤＬ－Ｃ是影响血流变性的重要因素。６％的以上各种纤维摄入量均不影响大鼠的摄食量与生长。     

膳食脂肪与肺癌的可能机制研究进展

大量的流行病学研究表明膳食脂肪与肺癌的关系非常密切 ,但尚缺乏有关机制方面的研究。本文综述了高脂膳食引发肺癌的可能机制 ,包括脂肪酸比例失调、胰岛素抵抗、脂质过氧化、内分泌机制、细胞因子分泌异常、细胞膜流动性改变等 ,旨在为以后的病因学研究提供参考。     

健康生活不能没有L-乳酸钙

钙对各年龄组人群都有重要的营养作用,特别是在儿童、孕妇和乳母膳食中,钙是最容易缺乏的营养素之一。婴幼儿正处于生长发育很快和骨骼开始矿化的时期,但从营养调查的结果和我国膳食的特点来看,中国幼儿钙的营养状况较婴儿期更应该受到重视。随着人们生活水平的提高,人们认识到缺钙与患某些疾病的危险性增加有关,对补钙食品及钙制剂的需求也日益增加。     

山西省中老年人不同体型的身高和体重正常值及的探讨

山西省中老年人不同体型的身高和体重正常值及的探讨倪淑华，李思汉（山西医学院营养与食品卫生教研室，太原０３０００１）ＴｈｅＮｏｒｍａｌＶａｌｕｅｏｆＢｏｄｙＷｅｉｇｈｔａｎｄＨｅｉｇｈｔａｎｄＢＭＩｏｆＡｄｕｌｔｓａｎｄｔｈｅＡｇｅｄｉｎＳｈａｎｘｉＮ...     

镉对小鼠卵母细胞染色体的致突变作用

本文报导了镉对小鼠卵子发生(从终变期/第Ⅰ中期到第Ⅱ中期)的致突变作用。实验选用8～12周令、体重25g以上的ddy/F小鼠。为了促进排卵并使排卵时间规律,给雌鼠经腹腔注射孕马血清5单位,48小     

实验性化学致癌及其应用于人类癌症危险的现状

化学致癌物对人类癌症具有重要意义。仅以吸烟者的肺癌而论,已有令人信服的证据。可以认为,人类的大部分癌症是由于长期接触各种致癌物质引起的。看来通过限制或消除对致癌物质的接触,可以减少癌的危险性。为此,必须鉴定出环境中的这些物质。为     

理气通便方对功能性便秘气滞证大鼠脑肠肽的影响

目的 探讨理气通便方治疗功能性便秘的机制.方法 采用复方地芬诺酯灌胃及夹尾激怒法构建功能性便秘气滞证大鼠模型.按照随机数字表法将48只雌雄各半大鼠分为空白组、模型组、莫沙必利组(2 mg/kg)、理气通便方低剂量组(5.15 g/kg)、理气通便方中剂量组(10.3 g/kg)、理气通便方高剂量组(20.6 g/kg),每组8只,连续给药14 d.观察各组大鼠一般情况、灌胃墨汁后首粒黑便排出时间、粪便干湿重变化.ELISA法检测血清5-羟色胺(5-HT)、血管活性肠肽(VIP)、去甲肾上腺素(NE)的含量.Real-time PCR法检测结肠组织中P物质(SP)、促肾上腺皮质激素释放因子(CRF)mRNA表达.Western blot法测定结肠组织中SP、CRF蛋白表达.结果 治疗前,与空白组比较,模型组及各给药组大鼠首粒黑便排出时间延长(P＜0.01),粪便含水率降低(P＜0.01).经过7 d治疗后,与模型组比较,各给药组大鼠首粒黑便排出时间均缩短(P＜0.05,P＜0.01),理气通便方高剂量组大鼠粪便含水率升高(P＜0.05).治疗14 d后,与模型组比较,各给药组大鼠首粒黑便排出时间均缩短(P＜0.01),莫沙必利组及理气通便方中、高剂量组大鼠粪便含水率升高(P＜0.05,P＜0.01).与莫沙必利组比较,理气通便方高剂量组大鼠首粒黑便排出时间缩短(P＜0.05).经过14 d治疗后,与空白组比较,模型组、莫沙必利组和理气通便方各剂量组5-HT含量降低(P＜0.05,P＜0.01),模型组、莫沙必利组和理气通便方低剂量组NE含量升高(P＜0.01),理气通便方高剂量组NE含量降低(P＜0.01),模型组、莫沙必利组、理气通便方各剂量组VIP含量升高(P＜0.05,P＜0.01),模型组、莫沙必利组和理气通便方低剂量组SP、CRF mRNA及SP蛋白表达水平降低(P＜0.05,P＜0.01),理气通便方中、高剂量组SP蛋白表达水平升高(P＜0.05,P＜0.01),模型组、莫沙必利组及理气通便方各剂量组CRF蛋白表达水平均降低(P＜0.05,P＜0.01).与模型组比较,莫沙必利组及理气通便方各剂量组5-HT含量升高(P＜0.01);莫沙必利组和理气通便方中、高剂量组NE含量降低(P＜0.01);莫沙必利组及理气通便方各剂量组VIP含量降低(P＜0.01);理气通便方中、高剂量组SP mRNA及SP蛋白表达水平升高(P＜0.01),理气通便方各剂量组CRF mRNA及CRF蛋白表达水平升高(P＜0.05,P＜0.01),理气通便低剂量组大鼠SP蛋白表达水平降低(P＜0.01).与莫沙必利组比较,理气通便方低剂量组NE、VIP含量升高(P＜0.01),理气通便方中剂量组NE含量降低(P＜0.01),VIP含量升高(P＜0.05),理气通便方高剂量组NE、VIP含量均降低(P＜0.05,P＜0.01),理气通便方中、高剂量组5-HT含量、SP mR-NA及SP蛋白表达水平升高(P＜0.01),理气通便方各剂量组CRF mRNA及CRF蛋白表达水平升高(P＜0.05,P＜0.01).结论 理气通便方通过改善大鼠胃肠动力和肠道水液代谢达到治疗功能性便秘的作用,其机制可能与调节脑肠肽的分泌有关.     

3～6岁儿童锌和蛋白质补充试验研究

对289名3～6岁儿童为期2个月补充锌和蛋白质,补充期热能、蛋白质和锌的摄入量分别达到RDA82.6％～88.2％、86.2％～93.3％、105.0％～110.3％。膳食蛋白质来源豆类和动物类约占43％,锌约50％由饮料补充。实验结束时,唾液锌值由补充前的56±35μg/L上升到85±38±g/L;味觉测试积分值5分者由42.6％上升至68.6％,≤4分者由57.4％下降至31.4％;发锌值<110μg/g者由64.6％下降至36.3％,均值由90.6μg/g上升至138.7μg/g(P<0.05)。尿羟脯氨酸指数≥2者,由33.9％上升至58.9％,<2者,由66.1％降至41.1％(P<0.01);尿素氮肌酐比值≥12者,由11.1％上升至42.1％,<12者,由88.9％降至57.9％(P<0.01)。身高月增长值基本达到1985年10省城区同龄儿童月增长参考值。显示了补充效果。