江苏省如东县四乡散居儿童营养调查

我们于1985年10～11月对江苏省如东县散居儿童进行了一次营养调查。由丁店、凌民、光荣和新林四个乡1～7周岁儿童中随机抽样233名,分六个年龄组。膳食调查采用称重法,为期5天。测量了身长、体重和腹部皮褶厚度,检查了全身各部位营养缺乏病阳性体征。用氰化高铁测定了血红蛋白含量。根据所     

南医大学生营养状况评价

大学生处于生长发育的后期,充足的营养供给是完成学习任务的物质条件。为了解我院学生营养状况,1986年3～4月采用整群抽样,对149名学生(男114名,女35名)进行为期五天的膳食调食(称重法),并测量其身高、体重(按Broca氏改良法计算标准体重。身长165cm以上者:男或女标准体重(kg)=身长(cm)-100;身长165cm以下者;男标准体重(kg)=身长(cm)-105,女标准体重(kg)=身长(cm)-100。实测体重相当于标准体重±10％为正常,10～20％为过重,20％以上为肥胖;-10％～--20％为瘦弱,-20％以下为严重瘦弱。检查营养缺乏病阳性体征、血红蛋白、暗适应时间,对部分学生进行了硫胺素、核黄素和抗坏血酸四小时尿负荷试验。 1 结果和讨论     

我国中小学生营养状况及其改善对策

儿童和青少年生长发育个体差异较大，故营养素需要量也不相同。年龄愈小，营养缺乏病患者愈多（’］。合理营养不仅是维持儿童和青少年的生命，促进智力发育和保证健康成长的物质基础，也是完成紧张的学习任务和从事体育摄炼的前提条件。因此，全社会都应关心他们的营养状况。l营养状况1．l生长发育速度增加：建国以来，我国中小学生营养状况不断改善，生长发育水平迅速提高。自1958年至lop年的20年间，男生每10年身高增加2．3cm，体重增加1．35kg；女生分别增长2．l。m和0．gkg［Zj。“八五”期间的调查结果表明，我国学生的体质及健康状…     

国家女子花剑运动员的营养调查

<正> 我们于1987年2月对在江苏省集训的国家女子花剑运动员进行了一次营养调查,目的在于了解该项运动员的营养状况,为合理安排膳食提供参考依据。受调查的共有10名运动员。年龄为23.2±3.6岁,体重为61.4±2.9公斤,身高为171.3±3.3厘米。调查期限为四天,采用称重法。将调查所得每人     

学生课间餐食品营养价值动物实验研究

本研究采用动物代谢实验方法研究课间餐食品的营养价值。实验动物随机分为４组，每组１２只，雌雄各半。Ａ组：喂养普通面包；Ｂ组，喂养面包；Ｃ组：喂养蛋糕；Ｄ组：喂养脆饼。另设一无氮膳组。各组大白鼠均单笼饲养，自由进食进水。记录进食量，收集粪尿。实验进行３０天。结果表明，体得，食效率和股骨拉断强度等指标值Ｂ，Ｃ，Ｄ组均显地高于Ａ组；热能效率，血红蛋白水平等指标值Ｂ组显地高于Ａ组。结论为年幼机体进食课间     

卧床对人体钙、磷、氮代谢平衡的影响

本研究的目的是收集16天卧床对中国受试者钙、磷、氮影响的数据。受试者是5名健康成年男子。实验中观察到,卧床期钙、磷、氮平衡都是负的,平均总净丧失量分别为每人1.73、3.23、40.74g,平均每月钙丧失量约占总体钙的0.3%。同时还观察到,卧床期尿钙和尿羟脯氨酸排出量较对照值显著增加。在卧床期末,血清碱性磷酸酶活性较对照值显著减低而血尿素氮浓度较对照值显著增加。实验证明,16天卧床导致骨质和肌肉丧失。     

同位素标记法研究铁、锌对~（65）Zn在机体内代谢的影响

选４０只体重在８０～１２０ｇＳＤ健康雄性大鼠，随机分为５组。分别喂以不同铁（ＦｅＳＯ４）、锌（ＺｎＳＯ４）含量的饲料。第１组：Ｆｅ：２０μｇ／ｇ，Ｚｎ：１８μｇ／ｇ；第２、３、４组Ｆｅ分别为：４０、８０、１６０μｇ／ｇ，Ｚｎ均为１８μｇ／ｇ；第５组Ｆｅ４０μｇ／ｇ，Ｚｎ３６μｇ／ｇ。喂养２０ｄ后按体重５．５５×１０－２ＧＢｑ／ｇ进行６５Ｚｎ灌胃，当日起连续收集５ｄ粪尿，用６５Ｚｎ示踪法测定各组动物锌吸收、存留与体内分布情况。结果表明：第１、２、３、４组间大鼠锌吸收率、存留率、体内分布无显著性差异，低锌组（１、２、３、４组）大鼠体内的锌吸收率与存留明显高于高锌组（５组），１组与５组之间的锌体内分布也有显著差异。说明在本次实验条件下，非血红素铁对无机锌在大鼠体内吸收与存留影响不大，而饲料中锌含量增加可显著抑制锌的吸收率与存留率，其影响作用比铁的作用显著     

南京市小学生营养知识和饮食行为现状调查

目的：了解南京市小学生营养知识和饮食行为的现状。方法：采用分层随机抽样的方法,对南京市３年级和５年级学生７５０名进行问卷调查。结果：大部分小学生营养知识缺乏;学生营养知识主要来自老师和父母;小学生中存在经常不吃早餐、经常吃零食和经常挑食的不良饮食行为。结论：对学生、家长和教师进行营养教育是十分必要的。     

赖氨酸及部分维生素强化面粉的营养评价

目的 探讨经赖氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素A等强化后食用面粉的营养价值。方法 将断乳大白鼠随机分为对照组（Ⅰ组）和实验组（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组）,对照组饲以未经强化的普通面粉,实验组分别饲以不同配方的营养素面粉,定期观察各组实验动物的体重、氮平衡、食饲效率、热能效率、蛋白质功效比值及负重游泳持续时间等。结果 经过28天的分组饲养后,实验组动物的上述指标均显高于对照组。结论 食用面粉经赖氨酸及部分维生素强化后蛋白质的营养价值得到显提高,更有利于实验大白鼠的生长发育。