高职食品营养与卫生课程实践考核方式的探讨

面对高等职业教育的新形势，课程考核方式特别是实践教学环节考核方式的改革正如火如荼地进行着。现通过对食品营养与卫生课程实践教学环节考核方式的改革尝试和思考，从该课程的实践考核要求、传统考核方式遇到的问题以及考核方式改革的尝试3方面入手，探讨以操作技能考核和答辩考试为主体的新的考核方式。