优化微生物法快速测定婴幼儿配方乳粉中4种水溶性维生素

目的探索建立优化微生物法快速测定婴幼儿配方乳粉中4种水溶性维生素（维生素B12、叶酸、生物素、肌醇）。方法建立样品的统一处理方案,制备均匀的样品待测溶液,并以此制备4种水溶性维生素样品工作溶液,制备试验菌悬液冻存于1.2 m L PP小管,-80℃冻存备用,培养基的试验体积由国标的10 m L缩小为600μL。将培养物混合均匀后使用酶标仪进行读数,根据每管的吸光值从标准曲线中查得对应的维生素含量,并对方法的重复性和加标回收率进行试验。结果该方法中维生素B12、叶酸和生物素的检测范围分别为0.125～0.750、0.06～0.36、0.04～0.24 ng/m L,肌醇的检测范围为0.65～3.90μg/m L,相关系数分别为0.998 7、0.999 3、0.999 9和0.998 7,检出限分别为0.1、2.0、2.0μg/100g和2.0 mg/100g,RSD分别为5.07%、6.71%、2.55%和7.38%,回收率分别为99.1%、91.1%、93.4%和95.4%。共对8份婴幼儿配方乳粉试验样品进行检测,在1.0 d内做4种水溶性维生素测定试验,可以完成4种维生素的样品处理和试验操作,经过1.5～2.5 d的培养和读数,可以得出4种维生素测定的结果,整个过程只需要2.5～3.5 d。结论采用优化微生物法测定婴幼儿配方乳粉中4种水溶性维生素的试验设计具有检测周期短、操作步骤简便、结果准确性与重现性高的优势。     

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