畜禽产品中游离棉酚风险评估研究进展

中国是棉花生产大国,棉籽粕等副产品作为优质蛋白饲料被广泛使用.但由于大多未经脱毒,会造成畜产品中游离棉酚的残留.国内外对相关棉酚对家畜和人的危害性及危害表现有一定研究.目前国内还没有针对畜产品中棉酚残留检测的标准,对畜产品中游离棉酚的残留危害风险性评估研究性工作相对滞后,有必要开展相关畜产品中棉酚残留的检测方法的研究.     

象雄半细毛羊肉品质分析

象雄半细毛羊是西藏阿里地区多年来培育的适应高原环境的本地品种。现阿里地区存栏约3万只左右,是当地农牧民喜爱的食品。为进一步研究其在高原环境下生长的羊肉品质,并结合相类的羊肉进行比对研究。实验部分按照国家肉与肉制品相关标准进行检测,主要检测指标为水分、灰分、微量元素和氨基酸水平等。对象雄半细毛羊肉质品质进行了分析,并与澎波半细毛羊、云南半细毛羊、青海半细毛羊等进行了肉质常规营养和氨基酸含量分析对比,结果表明象雄半细毛羊蛋白质含量17.95％,脂肪含量达11.27％,水分含量为68.53％,氨基酸总量17.76±1.12 g/100g。必需氨基酸和肉风味相关氨基酸含量均高于其余三种羊肉;四个品种的钙含量相似,但铁锌镁含量不相同。     

结合雌激素纯化及组分分析研究进展

从孕期马尿中提取出的雌激素代谢产物称为结合雌激素,临床上可用于治疗多种雌激素缺乏所导致的更年期症状。近一个世纪对其的研究取得了较多成果,本文对其分离纯化方法,组分及化学结构分析的研究进展进行了综述,并对该领域有待进一步深入研究的方面做了展望。