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1.
民以食为天,食以安为先,食品安全问题一直是大众关注的焦点。现代营养学对食品安全的定义包含三个要素:首先,食品必须无毒无害;其次,食品须含有它应含有的营养成分;第三,人食用后不会产生任何急性或慢性损害。食品安全的责任方不只是食品生产者,从食品原料的生产、加工处理,到成品的包装、储藏、运输、销售及食用等,每一个环节出现疏漏都可能导致食品安全问题。  相似文献   
2.
现代中药学研究常将中药药效成分定义为次生代谢产物,对相关化学成分的提取分离、活性及质量标准研究较多,在制药过程中蛋白质、糖类、酯类等多被认为是杂质,这是受到了天然药物化学研究思路的影响。随着人类对中医药基础研究的深入,越来越多的研究发现营养成分往往也具有一定的活性。仍将目光聚焦于中药次生代谢产物的研究思路是否有局限,蛋白质、糖类、酯类等是否也应纳入活性研究及质量控制的范畴?通过整理中药中蛋白质、油脂等各类营养物质成分的研究现状,梳理中药部分营养物质具有的药理、生理活性,反思中医药现代研究方面的发展路径,对中医药营养成分在质量控制、研究方向及医养领域发展提出一些建议,对中医药在中药营养活性方面进行初步探究。  相似文献   
3.
摘自《医学参考报营养学频道》2014年12月第12期【据《Nature》2013年6月报道】题:肿瘤患者存在营养感应缺失(作者Menon S等)对于可利用的营养物质,人体细胞均可对之感应并波动性反馈。然而,如果细胞的营养感应缺失,则会导致细胞不受控制的生长。碳水化合物、氨基酸等营养物质的调控信号,均紧密调节着细胞增殖,同时也可将细胞"引入歧途",例如肥胖或恶性肿瘤。Bar-Peled等在Science上报道了一种名为GATOR的蛋白质复合物。GATOR对于调控细胞营养感应及细胞增殖具有重  相似文献   
4.
辣椒富含有益人体的多种营养成分,是很多人喜欢的蔬菜和调味品。但遗憾的是,不是人人都能接受辛辣的味道,幸好还有可替代的选择,那就是辣椒的同族近亲——甜椒。甜椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒经过长期栽培和人工选择演化而来的,与我们平时吃的辣椒同属茄科辣椒属,是能结出甜味浆果的一个亚种,其果实体积增大,果肉变厚而质地脆嫩,辣味变得较淡甚至根本不辣,维生素C含量尤为丰富。  相似文献   
5.
徐云 《妇儿健康导刊》2020,(5):42-46,68
母乳是宝宝最好的食物,不可复制,它可以根据婴儿成长的需要不停地调整营养成分。母乳喂养是最佳的婴儿喂养方式,对妈妈和宝宝都有很多好处,请妈妈们坚持母乳喂养!但是对于很多新手妈妈来说,关于母乳喂养知识还不是很了解,本文主要介绍了20个母乳喂养的小知识,让我们一起来了解一下吧。  相似文献   
6.
蒲克 《健康指南》2020,(4):38-39
营养免疫学专家指出:人体需要足够的营养成分如维生素、矿物质、脂肪和蛋白质,才能使身体健康,获得良好的抗病能力。为此,营养免疫学专家列出了一份清单,包括8种可增强免疫力的重要的营养成分,并且解释了这些营养成分的工作机理,推荐了能够作为“营养成分有效来源”的食物。  相似文献   
7.
《健康之路》2015,(3):62
<正>都市生活节奏太快,许多人为了生计奔波却忽略了自己的胃的健康。不按时吃饭、经常下馆子、暴饮暴食、常喝咖啡、应酬喝酒、通宵熬夜、吃饭应付了事……种种原因让我们的胃不堪重负。是药三分毒,食补胜于药补。有什么东西既美味又营养,对胃好、能预防、治疗胃病呢?那就是八大山珍之一的猴头菇。猴头菇很多人都吃过,远远望去似金丝猴头,故称"猴头菇",又像刺猬,故又有"刺猬菌"之称。猴头  相似文献   
8.
正秋葵,又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆,有植物伟哥之称,也是糖尿病的食疗推荐食品。糖尿病患者药物治疗配合饮食疗法,可使病情缓解防止病情恶化,一般常推荐秋葵和山药。我作为糖尿病患者尝试了秋葵控制血糖指标非常有效,血糖现在已得到控制并减少了药量。秋葵主要功用:1.保护胃壁。秋葵黏液除含丰富的营养成分外,可以附着在胃黏膜上保护胃  相似文献   
9.
潘露  谢彩霞  黄伶智 《护理学杂志》2020,35(21):105-109
营养标签能准确真实地提供营养信息。本文从营养标签制度、类型、对健康的影响、使用现状及其影响因素出发,阐述了国内外营养标签的研究现状,并对研究中存在的问题进行总结,旨在为今后我国营养标签的发展提供科学依据。  相似文献   
10.
对断奶、1.5岁、成年不同年龄驴分7组采用不同营养水平饲喂63~113 d,各组将接近平均体重的3头屠宰,取股二头肌、眼肌和臂三头肌肉样进行营养成分测定,结果表明.驴肉与其它肉类相比为高蛋白、低脂肪、低热能肉品,蛋白质质量优异,全价性好;断奶、1.5岁、成年退役驴肉中各成分平均值(%)为干物质(25.28±2.67),粗蛋白(21.19±2.06),粗脂肪(2.38±2.18),粗灰分(1.10±0.12),热能(1.441±0.129) kcal/g;随年龄增加,驴肉中干物质、脂肪、能量上升,粗蛋白、灰分下降.驴肉氨基酸总量平均为20.08g/100g,含量比《食品成分表》所列(15.99~19.57g/100g)要高;其中精氨酸、酪氨酸、组氨酸与猪肉、马肉相比差异达极显著水平(P<0.01);限制性赖氨酸与猪肉、羊肉、牛肉相比差异也达极显著水平(P<0.01);鲜味氨基酸中的天门冬氨酸和谷氨酸试驴驴肉与猪肉、羊肉、马肉相比差异也达极显著水平(P<0.01);衡量肉品蛋白质质量的色氨酸驴肉(0.662g/100g)远高于其它家畜肉中含量.1.5岁试驴驴内不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量(%)平均为(61.09±0.71),必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)含量(%)平均为(21.25±3.73);两者与猪肉、牛肉相比差异达极显著水平(P<01),后者与羊肉相比差异也达显著水平(P<0.05);试验数据同时表明,不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量1.5岁试驴驴内股二头肌均高于臂三头肌和眼肌.1.5岁试驴眼肌肉中胆固醇含量较低为79.20 mg/100g,比猪肉、羊肉、牛肉含量低;不同部位脂肪中胆固醇含量不一.1.5岁试驴眼肌肉中维生素含量与其它家畜肉相近,而微量元素则较多.  相似文献   
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