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1.
目的探讨食品中过氧化值测定的影响因素,以保证检验结果的准确性。方法根据GB/T 5009.56-2003提取油脂,GB/T 5009.37-2003测定过氧化值,探讨实验过程中可能影响结果的因素。结果油脂的提取条件、外界环境、试剂质量和添加量、放置时间、淀粉加入时机和碘量瓶振摇方法等均会影响测定结果。结论建议在分析影响因素的基础上进行全面质量管理,以确保食品中过氧化值测定结果的真实准确。  相似文献   
2.
在军事预防医学本科生第九学期的营养与食品卫生学习阶段,开展"部队食堂食品卫生监督"为主题的第二课堂实践活动,旨在提高军队学员综合卫勤保障能力及综合素质。  相似文献   
3.
4.
目的 总结部队集训演习食品卫生保障的做法,为履行多样化军事后勤保障提供依据.方法 在现场卫生学调查基础上,结合保障对象特点,分析其所面临的食品安全风险,提出综合保障措施.结果 面临参演任务部队食品安全风险,提出并实施6点保障措施:(1)充分认识食品卫生保障重要性,加强自身业务建设.(2)提前进驻任务部队,监督与指导相结合.3)主动与观摩接待单位接洽,确保基本卫生设施完善配套.(4)工作前移,保障活动前准备工作落到实处.(5)加大监督、检测力度,保障期间超常管理.(6)采取综合保障措施,控制苍蝇密度.结论所提出的保障措施,对执行类似任务食品卫生保障有积极的指导意义.  相似文献   
5.
罗志 《家庭医生》2013,(23):56-57
吃火锅时,如果感到心跳加快、面部发热、有欣快感,可能被偷偷“加了料”。  相似文献   
6.
目的 用原子荧光光度法测定大米中汞含量,评定不确定度.方法 样品经微波消解,用原子荧光光度仪检测,应用不确定度评定方法对测量结果进行不确定度分析与评定.结果 该检测方法线性良好,相关系数r=0.9992,不确定度报告为(21.69士0.22)μg/kg,k=2.结论 本方法可用于大米中汞含量的测定,不确定度评定合理.  相似文献   
7.
目的 了解南平市食品中食源性致病菌污染状况及变化趋势,对可能发生的食品安全事件进行预测及预报.方法 根据《2011年福建省卫生系统食品安全风险监测方案》和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《2011年食源性致病菌监测工作手册》提供的检测方法进行采样检测.结果 2011年采集10类食品192份样品,共检出致病菌34株,总检出率为17.7%;其中金黄色葡萄球菌22株(12.5%),副溶血性弧菌3株(18.8%),单增李斯特氏菌6株(3.8%),蜡样芽胞杆菌3株(15.0%);未检出沙门菌、大肠埃希氏菌O157∶H7和阪崎肠杆菌.致病菌检出率较高的为即食非发酵性豆制品(45.0%)、熟肉制品、米粉和盒饭(35.0%)、凉拌菜(30.0%)、生食/半生食动物性水产品(18.8%).结论 南平市即食非发酵性豆制品、熟肉制品、米粉和盒饭、凉拌菜、生食/半生食动物性水产品中食源性致病菌的污染较严重,应加强预防食源性疾病的宣传,加强对上述各类食品的安全管理.  相似文献   
8.
民以食为天,食以安为先。食品安全是人民生活之根本,国家稳定之基础,社会发展之前提。食品卫生监督是依据相关法律法规,保证食品卫生、食品质量和食品营养的一项重要措施。所以,不断提高食品卫生监督质量,对促进当地经济社会的协调发展具有重要的意义。为此,笔者应用秩和比法对某地1997年至2002年的卫生监督质量资料进行综合评价和变化发展趋势分析,为改进下一年度乃至今后的卫生监督工作提供科学的依据,以促进卫生监督事业的长足发展,真正发挥卫生监督的职能。将结果报道如下。  相似文献   
9.
食品卫生是在食品生长、培育、生产或加工等过程中,为保证其安全符合卫生和良好感官性状所采取的一切必要的措施。食品本身含有有毒有害成分;生物性污染,如细菌、霉菌、毒素、病毒、寄生虫、昆虫;化学农药、添加剂;物理因素,如放射性污染;人为因素,如投毒、掺假、伪造。对于食品,首要的条件是食品的无毒无害要求,其次是食品的营养价值和感官性状。食品卫生学是预防医学的组成部分,它是一门研究食品中有害因素(如:生物性、化学性和物理性因素)与人体健康的关系及其防止措施,以提高食品卫生质量,保护食用者安全的科学。  相似文献   
10.
赵会 《中国医药指南》2013,(11):794-795
目的了解宽甸县"学生小餐桌"卫生状况。方法制定调查表对68家"学生小餐桌"进行卫生学调查;抽样进行餐(饮)具大肠菌群污染调查。结果 "学生小餐桌"食品卫生许可办证率52.94%,食品从业人员健康培训合格证持有率85.71%。食品从业人员文化水平初中及初中以下学历占65.31%。台帐建档率77.94%,原料索证不全。餐(饮)具大肠菌群检出率为50.66%。结论 "学生小餐桌"存在食品安全隐患,改变现状的关键是加强食品安全宣传教育,强化卫生监督,做好技术指导。  相似文献   
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