石首一绝——鸡茸笔架鱼肚

“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”这是宋代苏轼赞美产于湖北石首江段的鲍鱼诗。石首市位于湖北省中南部,长江自西向东横贯石首境内。石首笔架山临江而立,当地民谣唱道:“石首有座笔架山,笔架山下笔架湾。湾湾江水养鲍鱼,鱼肚特色好卖钱。”去石首,不尝特色美食鸡茸笔架鱼肚,那真是枉来一趟。     

头大身小的“缩骨鱼”,是人造畸形鱼?

粵语里有句顺口溜:“鳙鱼头、鲩鱼万尾,塘虱中间、田鸡眦(腿)。”说的都是食材的精华。其中,鳙鱼因为头大,又被称为大头鱼、胖头鱼,常用来做剁椒鱼头、砂锅鱼头等。在菜市场,我们经常看到:鳙鱼的鱼头不便宜,却非常抢手,剩余的鱼肉很廉价,但少有人问津。如果鳙鱼的头更大些,身体更小些,那就好了。     

“洛鲤伊鲂,贵于牛羊”——岁首食鱼,年年有余

【拼音】luòlǐyīfáng【释义】洛河的鲤鱼和伊河的鲂鱼。【引申义】比喻极难得的美味佳肴。【出处】《洛阳伽蓝记》:"别立市于洛水南,号曰:‘四通市’,民间谓永桥市。伊洛之鱼,多于此卖,士庶需脍,皆诣取之。鱼味甚美。京师语曰:‘洛鲤伊鲂,贵于牛羊。’"【养生解读】古人常用"洛鲤伊鲂"这个成语,比喻十分难得的美味佳肴。《洛阳伽蓝记》称:"洛鲤伊鲂,贵于牛羊。"     

免疫微生态肠内营养在合并糖尿病的胃肠道肿瘤患者中的应用

目的探讨由益生菌、谷氨酰氨、深海鱼油和短肽肠内营养组成的免疫微生态肠内营养制剂对合并糖尿病的胃肠道肿瘤患者术后恢复的影响。方法将2007年1月至2010年10月期间山东省聊城市人民医院收治的67例合并糖尿病的胃肠道肿瘤患者,按随机数字表法分为治疗组（33例．添加益生菌、谷氨酰胺和深海鱼油的免疫微生态肠内营养制剂）和对照组（34例,普通肠内营养）。分别于术前、术后3d和术后7d检测空腹血糖、空腹胰岛素（FINS）、胰岛素抵抗指数（InHOMA．IR）、T淋巴细胞亚群水平（CD3＋、CD4＋、CD8＋、CD4／CD8）及自然杀伤（NK）细胞计数,并观察院内感染发生率、肠功能恢复时间和住院时间。结果术后7d,治疗组空腹胰岛素和InHOMA．IR明显低于对照组,分别为（8．4±3．7）mU／L比（13．7±5．4）mU／L（P〈0．05）和1．1±0．2比1．7±0．4（P〈0．05）;治疗组CD4＋[（45．2±5．4）％]、CD4／CD8（2．1±0．3）及NK细胞计数[（19．5±6．6）％]明显高于对照组[（38．1±2．9）％、1．6±0．2及（15．4±5．6）％,均P〈0．05]。两组患者院内感染发生率[6．1％（2／33）比17．6％（6／34）,P〉0．05]和肠功能恢复时间[（69．3±9．5）h比（70．1±11．6）h,P〉0．05]的差异无统计学意义,但住院时间治疗组明显短于对照组[（17±3．8）d比（21±4．2）d,P〈0．05]。结论对合并糖尿病的胃肠道肿瘤患者。应用免疫微生态肠内营养能降低胰岛素抵抗,改善免疫状态,促进患者术后恢复。     

多吃鱼令女孩更聪明

首次意识到奥米加-3（Ω-3）脂肪酸的优点是在研究中发现它能影响全身脂肪的分布。今年年初，有些专家说，低腰臀比（臀部脂肪蓄积大于腰部）的女明星，在认知能力测试中得分较高，且她们的子女也是如此。并提出了，可能是因为臀部及大腿处的脂肪含Ω-3脂肪酸量大于腹部脂肪，     

鱼鳞胶原提取及其热稳定性提高的研究进展

近年来,随着水产加工业的迅速发展,鱼类下脚料中胶原蛋白的提取成为人们的研究热点。鱼鳞胶原具有优于畜禽胶原的低抗原性、低过敏性等特点,且来源广泛、价格低廉。该文综述了鱼鳞胶原提取及其热稳定性改进技术方面的研究进展。     

太太的话一定听

友人的妻子,是报纸上“健康与医疗”版的忠实读者. “别再吃牛肉了,白肉总比红肉好,报纸上那么说,还是吃鸡好.”老婆见到他一睡醒就那么当头一棒. “吃鸡就吃鸡吧.”他说. “不过鱼是最健康的.”第二天,太太再来一记. “吃鱼就吃鱼吧.”他说. “还是蔬菜好,蔬菜是食物之中最健康的.”第三天,他老婆又宣布. “吃菜就吃菜吧.”他老早投降,他已经完全知道,如果不照做,会换来每天喋喋不休的劝告,又说一切都为你好的道理. “报纸上说,鱼肝中有‘Omega-3’,对身体有益,多吃几颗.”说完,把一大瓶药丸交在他手上.那种胶囊,有笔壳那么粗,他怀疑是不是喂畜生吃的.     

超声诊断胎儿人体鱼序列征一例并文献复习

目的 探讨超声检查在产前诊断胎儿人体鱼序列征的临床价值.方法 对1例胎儿人体鱼序列征的超声声像图及随访结果进行分析,并复习文献.结果 超声声像图提示胎儿双下肢并腿,脊柱排列不规则、部分缺如.随访5周后引产.结论 胎儿人体鱼序列征常是致死性的,引产即死亡.超声检查是发现胎儿人体鱼序列征的首选影像学方法,具有重要的临床诊断价值.     

如何吃鱼才能养生？

一、民间吃鱼养生法有道理吗？ 关于吃鱼养生的民间说法，那也不少。比如鲫鱼催乳、吃花鱼助身体康复等。甚至一位健康书籍的作者马悦凌宣称生吃泥鳅可以治病。这些说法有没有道理呢？     

冬令美味鲫鱼肴

冬令鲫鱼正当时，正如春有刀鲚、夏有鲴鲥，秋有蟹鲤，冬有青鲫所说。鲫鱼民间有“鲫令”之说，这是“精”字的反切语。《宋景文公笔记·释俗》载：“孙炎作反切语，本出于俚俗常言，尚数百种，……凡人不慧者，即日不鲫溜，……谓精日鲫令；