上海地区学生午餐营养及供应链状况研究

目的 了解上海地区学生午餐营养及供应链状况，为改善学生午餐营养状况，保障食品供应安全提供参考。方法 分析上海市学生午餐的营养、卫生、供应链、加工工艺等状况，采用定期抽检的方法，应用SNHAS对营养素、食品安全、感官进行综合评价。结果 各单位样本综合评价均合格，其中热量、蛋白质、脂肪均能达到或超过DRIs供给量的要求，但矿物质中Ca(仅为AI的32％)、视黄醇当量(仅为AI的57％)供给量较低。对供应链及卫生状况的分析表明，大型企业对各个环节控制严格，产品质量较好，但也存在保存时间过长等问题。结论 应进一步完善供应体系，建立高效的质量控制体系，推广营养配膳系统。     

鸡（zong）CA03-1抗凝活性的初步研究

根据凝血酶催化纤维蛋白原形成纤维蛋白，进而形成血栓的原理，检测几种药用真菌发酵液和茵丝体提取物的抗凝活性。结果表明灵芝GL-Korea、云芝CV-33GL、冬虫夏草CS、松乳菇SR-5、鸡（zong)CA03-1等茵丝体水提液具有抗凝活性，而且抗凝活性具有菌株的特异性；鸡(zong)CA03-1的胞内外产物的抗凝活性较强，发酵液稀释6倍仍显示抗凝活性。研究结果初步表明，该活性物质分子量大于6000D，对温度敏感，通过与纤维蛋白原作用而产生抗凝活性。     

霍山石斛种内遗传稳定性的RAPD初探

目的 研究霍山石斛荚果内遗传稳定性及荚果间的差异大小。方法 利用从20个随机引物筛选出来的3个稳定性较好的10碱基引物对来自5个不同荚果的霍山石斛种群进行RAPD检测。结果 5个荚果内遗传相似系数较大,在92.5926%-100.00%,其中H1、H9、H10、H14存在一定程度的变异,H23是一个较为稳定的群体;5个荚果间H1、H9、H10、H23的遗传距离较小,H14与其他4个荚果的遗传距离则较大。结论 建立霍山石斛稳定的无性快繁体系是切实可行的,同时说明霍山石斛种内存在一定的变异,H14与其他荚果的差异最大。     

5-氟-2,3-二氢苯并呋喃的合成

对氟苯酚经溴化制得的邻溴对氟苯酚,与1,2-二氯乙烷反应制得2-(2-溴-4-氟苯氧基)氯乙烷,再经格氏反应制得5-氟-2,3-二氢苯并呋喃,总收率79%.     

梁金菇多糖对人脐血单个核细胞增殖活性的增强效应及作用机制的实验研究

[目的]研究梁金菇多糖(LJPS)对人脐血单个核细胞(CBMC)增殖活性和白介素-2受体(IL-2R)生成的影响,为栽培的梁金菇药用价值的开发提供实验依据。[方法]采用四甲基氮唑盐(MTT)比色法检测LJPS体外对CBMC增殖活性的影响,采用碱性磷酸酶-抗碱性磷酸酶(APAAP)桥联酶标法检测LJPS对CBMC表面IL-2R生成的影响。[结果]1)LJPS能够在体外单独或与人重组白介素-2(rIL-2)协同刺激CBMC的增殖(分别为P<0.05和P<0.005),LJPS的最佳浓度为1mg/L。并且LJPS在rIL-2诱导的脐血-淋巴因子激活的杀伤细胞(CB-LAK)早期加入始能明显增强CB-LAK细胞的增殖活性(P<0.01)。2)LJPS单独或与rIL-2协同均能促进CBMC细胞表面IL-2R的表达(分别为P<0.002,P<0.001)。[结论]LJPS对静止的CBMC有活化效应,而且能使rIL-2诱导的CB-LAK有更强的增殖活性,其作用机制与LJPS能够促进CBMC表达IL-2R有关。     

治疗糖尿病常用中药对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性研究

目的:从用于治疗糖尿病的中药中寻找α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制剂,为中药治疗糖尿病提供酶学依据。方法:中药粗粉经过50%乙醇回流提取两次,提取液浓缩后先后用醋酸乙酯和正丁醇分别萃取,得到两组成分,检测它们的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性。结果:醋酸乙酯和正丁醇提取物大都显示出明显的抑制活性,其中醋酸乙酯部分作用更明显;有些中药提取成分与阳性对照阿卡波糖比较,抑制活性更强。结论:用于治疗糖尿病的处方中经常出现的这些中药,有相当比例的具有较强的α-葡萄糖苷酶或α-淀粉酶抑制效果,与中药治疗糖尿病的理论相一致。     

稀土微肥对铁皮石斛试管苗壮苗的影响

目的研究稀土微肥对铁皮石斛试管苗壮苗的影响。方法通过正交试验,以石斛小苗为外植体,培养在附加了3种不同稀土元素组合的1/2MS 20%的香蕉提取物的培养基上进行培养。结果3种稀土元素中的镧(La)对试管苗增质量、叶绿素b、总叶绿素和石斛多糖的量都有显著的影响;3种稀土元素都对试管苗的叶片数、根数、分蘖数以及叶绿素a的量影响不显著。结论为铁皮石斛试管苗的壮苗以及品质的提高提供了科学的依据。     

安络小皮伞对大鼠的长时效镇痛作用

真菌安络小皮伞Marasmiucs androsaceus有镇痛作用，本实验旨在寻找其中的有效成分。电刺激－钾离子透入－甩尾法实验表明，安络小皮伞菌丝体水提醇沉物（ANA）的镇痛效果与临床结果一致，即起效慢、时效长，并呈量效关系。每日腹腔注射100mg/kg，连续4天，其显性药效（P＜0.01)出现于第3天，持续8天。ANA中分子量小于1万的多肽可能同镇痛有关。     

新型铅合金电极用于电解法制备臭氧

探讨了Pb及铅合金电极的电化学性能、耐腐蚀性能和电解产生臭氧的产率,及铅合金电极在不同电流强度下电解产生臭氧的最佳条件。结果表明:掺杂Sn、Ce等金属能提高铅合金电极的析氧电位和臭氧产率,其中以Pb-0.8%Sn-0.1?-0.1?合金电极为阳极,铂电极为阴极,饱和硫酸钾溶液为电解液,pH=1,电流强度为7.5 mA时,产生臭氧的最高电流效率达到19%。     

霍山石斛不同生长阶段遗传稳定性的RAPD分析

目的：研究霍山石斛同一蒴果组培不同生长阶段遗传稳定性。方法：利用从20个随机引物筛选的3个稳定性较好的10碱基引物对已继代7～8次的H23种群进行RAPD检测。结果：发现不同阶段内遗传相似系数较大,在85.409 3%～98.360 6%,其中在原球茎、萌芽期和一叶期存在的变异比两叶期、开花期要显著,但程度都极其微弱。结论：来自同一蒴果的变异非常小,建立霍山石斛稳定的无性快繁系是切实可行的。