海星皂苷生物活性与制备研究进展

海洋是全球药物研发的重要宝库，提高海洋生物资源深度开发和高值化利用能力，是我国海洋强国战略的重要组成部分，也是促进海洋经济可持续发展及实施“蓝色药库”的关键途径之一。海星属典型的棘皮动物，进化地位和生物学特征独特，是国际公认的药用/保健用海洋生物。海星中含有皂苷、多糖、多肽、氨基酸、胶原蛋白、甾醇及生物碱等多种营养成分和活性物质，其中海星皂苷在抗肿瘤、抗炎、抗衰老及降血脂等方面展现出良好的生物活性，在食品和药物研发领域具有巨大的发展潜力和广阔的应用前景。本文系统检索了近30年海星皂苷的研发现况，并且对近15年来海星皂苷的生物活性、提取分离及相关专利等方面取得的研究进展进行梳理，进而为其在营养保健和药物研发中的应用提供相关理论支持。