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1.
目的 评估《北京市控制吸烟条例》(《条例》)实施效果。方法 2018年4月通过分层阶段抽样方法,选择北京市东城、朝阳区93家餐馆,在午餐和晚餐时间进行暗访随访,观察餐馆内吸烟现象,并与实施前半年、实施1个月的结果进行比较。结果 餐馆禁烟标识张贴率(76.3%)和服务员对《条例》整体认知程度均较高。总体吸烟发生率(29.0%)低于实施前半年的吸烟率(36.7%),高于实施1个月的吸烟率(14.8%)。未发现服务员主动劝阻行为。商业建筑内餐馆吸烟发生率(3.3%)低于非商业建筑内餐馆(41.3%),差异有统计学意义(P<0.05)。结论 《条例》实施效果低于实施1个月。禁烟标识张贴率和服务员认知水平与法规实际遵守情况相背离。应加强对餐馆经营者和公众的宣传和教育。  相似文献   
2.
The type of feedstock and catalyst selected are major factors in determining the process efficiency, product cost and fuel yield obtained from a biodiesel production process. The use of termite hill as a highly reusable inert support, doped with cow bones in the synthesis of biodiesel from restaurant waste oil (RWO) could be a cost-effective alternative to other conventional catalyst types or processes. Therefore, two catalysts (raw cow-bone supported on silica; R–SC1.5 and calcined cow bone supported on silica; C-SC1.5) were developed and used in biodiesel production. The maximum conversion of RWO was 95.12% using C-SC1.5 at reaction time 2.5 h, methanol to oil ratio 9:1, temperature 65 °C and catalyst loading of 2 %w/w. The prepared catalysts were characterized using SEM, EDX, FTIR, XRD and BET analysis. The kinetics of the RWO with R–SC1.5 and C-SC1.5 was further studied. The activation energy (Ea) and frequency factor (A) were found to be 41.4 kJ/mol, 53.41 kJ/mol and 2.24 × 104 min?1, 2.29 × 106 min?1 respectively. The transesterification reaction adhered to first order law, while physicochemical properties of the biodiesel obtained were within the American Standard for Testing and Materials (ASTM) limits, since the product has low FFA content, low viscosity, high thermal stability with high energy content and improved combustion characteristics. Reusability of C-SC1.5 was also examined, which revealed effectiveness up to 5 reuses without significant reduction in biodiesel yield.  相似文献   
3.
[目的]了解餐饮单位控烟状况及室内烟雾浓度,为加强公共场所及工作场所控烟措施提供依据。[方法]2008年10月,在青岛市城区随机抽取36家餐饮单位(16家为控烟干预组,20家为对照组),调查控烟状况、工作人员和管理者控烟态度,观察和检测烟雾(PM2.5颗粒物)浓度。[结果]观察干预组16家、对照组20家。有禁烟标志者所占比例,干预组为50.00%,对照组为20.00%(P>0.05);有吸烟区或烟区划分者所占比例,干预组为37.50%,对照组为25.00%(P>0.05);调查从业人员487人(干预组240人、对照组247人),吸烟率分别为13.75%、12.96%(P>0.05);如果单位有禁止吸烟规定会要求顾客灭烟者所占比例,2组分别为67.50%、71.66%(P>0.05);认为酒店禁烟不会影响生意者所占比例,2组分别为60.83%、60.73%(P>0.05)。调查酒店餐馆管理者36人(干预组16人、对照组20人),愿意开展无烟单位创建活动者所占比例,2组分别为93.75%、80.00%(P>0.05);如果单位有禁止吸烟规定会要求顾客灭烟者所占比例,2组分别为93.75%、90.00%(P>0.0...  相似文献   
4.
Abstract

Background: Compared with other restaurant hazards, organizational stressors are an understudied topic. Among organizational stressors, discrimination from management (DFM) appears widespread.

Objective: Objectives were to assess the prevalence and links between musculoskeletal symptoms (MSSs) in three anatomical regions and five sources of DFM.

Methods: A cross-sectional, interviewer-administered survey among restaurant workers was used. Participants were randomly selected by type and geographic distribution.

Results: Eighty-four percent of workers reported having MSSs in at least one anatomical region. The prevalence of severe MSSs was 24·9%. The strongest association between DFM and frequency of MSSs was “upper extremities.” The strongest association between DFM and severity of MSSs was “any anatomical location.” Thirty-four percent of restaurant workers reported DFM; age was the most prevalent source of DFM.

Conclusions: In general, associations between DFM and MSSs were stronger by frequency than severity. The largest number of significant associations by sources of DFM was language and age.  相似文献   
5.
北京市某区餐厅室内空气细颗粒物浓度水平现况研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
目的了解餐厅室内空气细颗粒物(PM2.5)的污染现状,揭示各影响因素的作用,为卫生标准及政策法规的制定提供科学依据。方法采用分层抽样方法选择北京市某区42家餐厅,使用AM-510智能防爆粉尘仪进行餐厅室内外细颗粒物浓度的检测,同时记录餐厅内人员数量、吸烟者数量等情况,比较不同类别餐厅、室内外细颗粒物浓度的差异,分析影响因素与室内细颗粒物浓度的关系。结果 42家餐厅室内、外PM2.5平均浓度分别为194μg/m3、76μg/m3,室内比室外高155.26%;有吸烟的餐厅室内PM2.5平均浓度高于室外206μg/m3(228.89%)且差异有统计学意义,无吸烟的餐厅室内与室外水平基本相当;中式正餐厅吸烟比例、PM2.5浓度水平高于中式快餐厅和西式快餐厅且差异有统计学意义,而中式快餐厅和西式快餐厅室内外PM2.5浓度水平相当;大、中、小型餐厅吸烟比例、PM2.5浓度水平差异无统计学意义;餐饮业量化分级管理的A、B、C级餐厅吸烟比例、PM2.5浓度水平差异亦无统计学意义;经Spearman非参数相关分析,室内与室外PM2.5浓度存在正相关且有统计学意义,室内无吸烟的餐厅该相关关系更为紧密,而有吸烟的餐厅室内与室外PM2.5浓度无相关关系,以无吸烟餐厅的PM2.5浓度为应变量(y),其室外PM2.5浓度为自变量(x)进行一元线性回归分析,回归方程为y(μg/m3)=0.828x+9.456(R2=0.862,F=100.327,P〈0.001);餐厅室内PM2.5浓度与吸烟支数密度存在正相关关系(r=0.814,P〈0.001)。结论餐厅内细颗粒物污染严重;吸烟和室外空气PM2.5浓度是影响餐厅室内PM2.5浓度的主要因素。  相似文献   
6.
江媛媛  王燕  孔凡玲  杜英林 《职业与健康》2010,26(12):1393-1394
目的识别、分析某餐厅集中空调通风系统可能存在的健康危害因素,并对其卫生预防效果进行评价。方法根据《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》相关规定,对集中空调通风系统进行监测和评价。结果各项监测指标中除送风中的可吸入颗粒物为0.11mg/m3,超出《公共场所集中空调通风系统卫生规范》的要求外,其他各项指标均符合卫生学要求。结论从公共卫生的角度评价,该餐厅集中空调通风系统基本符合卫生学要求。  相似文献   
7.
本文对四方区540名个体饮食从业人员的卫生知识水平与不同文化程度、从业年限、有无证经营及卫生状况的关系进行了调查。结果表明卫生知识水平总体偏低;文化程度高的明显高于文化程度低的;从业时间长的明显高于从业时间短的;有证经营业户明显高于无证业户。调查中还发现,从业者的卫生知识水平与卫生状况成正比关系,即卫生知识水平高的,其卫生状况好于卫生知识水平低的。表明要想改善个体饮食从业者的食品卫生状况,首先应提高从业者的卫生知识水平,尤其应搞好新从业的和文化程度低的个体饮食业户的培训  相似文献   
8.
[目的]了解餐饮从业人员有关高致病性禽流感的知识、态度和行为,为防治高致病性禽流感,制订宣传教育规划提供科学资料。[方法]2005年11~12月,在日照市市区选择1058名餐饮从业人员就高致病性禽流感有关知识、态度及行为进行问卷调查。[结果]76.7%~89.5%的从业人员知道高致病性禽流感的危险性和有效的传播途径;高致病性禽流感知识的主要来源是报刊和课外书籍,大多数人认为自己不可能或极小可能感染高致病性禽流感病毒,74.0%希望获得高致病性禽流感知识,83.2%愿意接受有关教育。[结论]大多数调查对象希望获得高致病性禽流感知识.但忽视其传播性,不知如何改变自己的行为。  相似文献   
9.
黎健萍  朱展鹰 《中国热带医学》2007,7(1):156-156,167
目的 了解肇庆市餐馆小食的卫生现状,进一步改善餐馆小食的卫生状况。方法 采集市区内45家餐厅酒楼的餐馆小食样品,进行卫生学检测。结果 餐前小食的卫生合格率偏低。结论 应进一步加强肇庆市餐馆小食的卫生监督管理。  相似文献   
10.
目的:通过广东省部分城市在餐饮业和学生集体食堂中推行食品卫生监督质量化分极管理制度的区域性效果评价,了解我省在管饮业和食堂推行该制度取得的综合成效和检验所建立指标体系的可操作性及有效性,方法:利用建立的综合成效评价模型设计调查表格,随机抽取广东省部分城市进行量化分级管理实施效果的调研,通过统计分析确定各项指标的改善程度及综合得分,并进行成效比较和对评价指标体系进行外部信度和教度的检验。结果:调研的三市在改善食品卫生水平、科学监督管理和引导消费方面均取得一定的成效,特别是改善食品卫生水平成效显著,又以餐饮具消毒,环境卫生,卫生管理等改善程度最大;通过各项指标综合得分比较,珠海市、韶关市的学校集体食堂改善食品卫生水平程度显著高于餐饮单位,而惠州在两类单位中相近;珠海、韶关、惠州总体评价得分分别为77.7、77.9、81.8。结论:三市综合成效相近,接近显著水平,惠州市稍高,总体与实际情况相一致,说明该制度确实是一种科学有效的管理模式,同时也证明了成效评价指标体系具有一定的信度和效度。  相似文献   
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