揭秘迷你蔬菜的“明星光环”

近年来,玉米笋、迷你甘蓝、小胡萝卜、迷你菠菜等“体型娇小”的迷你蔬菜逐渐成为餐桌新宠,它们不仅外观时尚、可爱,还被宣称营养价值更高。但也有人担心这些蔬菜是用注射激素或其他非正常手段“人造”的,可能存在健康隐患。那么,这些迷你蔬菜是怎么来的?它们在营养方面有什么特色?是否更值得选择?长期食用会不会有健康隐患?     

QuEChERS-气相色谱法测定果蔬中7种拟除虫菊酯类农药残留量的研究

目的建立应用QuEChERS前处理法处理样品,采用气相色谱电子捕获检测器测定蔬菜水果中7种拟除虫菊酯类农药残留量的分析方法。方法样品经乙腈均质提取,氮吹浓缩至近干,加入丙酮定容至3.0 mL后,过QuEChERS柱进行分散固相萃取,净化液用GC-ECD进行分析测定。结果 7种拟除虫菊酯类农药在0.10~1.00μg/mL浓度范围内,标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.9985~0.9995,最低检出质量浓度0.0010~0.0023mg/kg,在3个浓度水平上对方法的回收率进行测定,回收率78.1%~97.4%,相对标准偏差(RSD)1.9%~8.4%。结论该方法具有净化效果好、选择性好、精密度和准确好等优点,且操作简单、快捷,适合对蔬菜水果中7种拟除虫菊酯类农药残留量定性定量分析。     

乳腺癌防治食疗药膳

乳腺癌的发病率居女性恶性肿瘤之首,以绝经期至60岁发病率最高,其病因主要与不良生活方式有关。世界卫生组织特别针对不良饮食习惯,提出了预防乳腺癌的五条饮食指导:避免动物脂肪、增加粗纤维、减少肉食、增加新鲜水果和蔬菜、避免肥胖。因此,乳腺癌可以用食疗药膳加以调理。     

原子荧光法测定芹菜中硒和砷的含量

采用原子荧光法对蔬菜中硒和砷含量进行测定,方法具有准确可靠等优点,其检出限、准确度、精密度都在规定范围内,适用于食品部门对蔬菜中硒和砷含量的检测要求。     

4～24月龄婴幼儿蔬菜水果摄入情况及其对健康的影响

出生后0～24月,婴幼儿将经历母乳或配方奶粉喂养、辅食添加、摄入成人食品等一系列过程,该时期的一些膳食选择可能会影响到后期的饮食习惯,因此该阶段是建立健康膳食模式的关键时期。蔬菜和水果的摄入对于人体健康至关重要。本文从4～24月龄婴幼儿的蔬菜水果摄入情况、影响婴幼儿蔬菜水果摄入的因素及其对生命健康的影响等多角度进行了综述。研究表明,婴幼儿的味觉偏好、喂养方式和喂养时间、婴幼儿接触蔬菜和水果的频率、蔬菜水果的性状等因素均会影响婴幼儿的蔬菜水果摄入量。在生命早期摄入蔬菜和水果不仅有利于婴幼儿生长发育,而且有利于儿童期和成人期养成多吃蔬菜和水果的饮食习惯。[营养学报,2021,43(1):97-101]     

餐桌上被人忽视的6大食物

在职场上,很多人抱怨自己怀才不遇,没有遇到欣赏自己的伯乐。面对众多食物,你是否想过自己是不是一个好伯乐呢?其实,餐桌上也有很多怀"才"不遇的好食物,它们本身很有营养,却因为种种原因被忽略,甚至被嫌弃。本期,我给大家介绍几种怀"才"不遇的好食物。番茄酱番茄是常出现在大家餐桌上的食材,但说到番茄酱,大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上,番茄酱的营养并     

怎样健康养胃

大多数健康人的胃,不用刻意去养,好好吃饭才是王道。①按时吃饭。一日三餐,按时吃饭,如果遇到加班熬夜,觉得饿了,可以稍微吃点东西（推荐蛋白质多的牛肉干、猪肉脯、鱼、虾搭配一些绿叶蔬菜）,不仅可以解饿,还能补充身体急需的能量。     

春食苋菜体健康

母亲从乡下来,带了一些蔬菜。“这都是土肥种出来的。就是长点虫,也都让我捉了,大胆吃吧。”母亲乐呵呵地解释说。我赶紧把带着清香的蔬菜,一一往冰箱捡。其中一大把新鲜的苋菜露出来,红的、绿的.     

具有抗癌活性的有机锗化合物研究进展

锗以化合物的形式存在于自然界中,大致可分为无机态和有机态两大类:1.无机锗:属于电子材料的一种,只能外用贴敷,用于消炎.人的肠道对无机锗的吸收效果差,吸收过多会引起中毒,因此应避免服用.2.有机锗:又分(1)合成有机锗:羟乙基锗倍半氧化物,即Ge-132.螺锗、呋喃锗衍生物等一类抗病毒、抗炎、抗癌有机锗,是具有广泛药理作用的化合物,但服用过多易引起缺钙.(2)天然有机锗:由天然植物中提取,或直接食用,对人体无任何毒副作用.(3)生物有机锗:是将锗化合物植入生物体内,如酵母、细菌、大型真菌、蔬菜等.