中国成年居民早餐状况及影响因素

目的分析2010~2012年中国城乡成年居民早餐状况及其影响因素,为进一步开展早餐相关营养健康教育及制定相应的干预措施提供科学依据。方法数据来自"2010~2012年中国居民营养与健康状况监测",采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取中国31个省(直辖市、自治区)的150个县/区的成年居民。采用家庭连续3d 24h膳食回顾和食物频率调查问卷收集成年居民的基本信息及早餐相关信息。采用多因素Logistic回归模型分析其影响因素。结果 2010~2012年中国成年居民每天吃早餐、在外吃早餐、营养充足/较足的比例分别是91.2%(95%CI:88.5%~93.9%)、10.0%(95%CI:7.8%~12.2%)、3.4%(95%CI:2.3~4.4);早餐食物中有奶豆类的比例最低,仅为15.0%(95%CI:12.5%~17.5%)。多因素Logistic回归分析结果显示,女性、年龄大、普通农村的成年居民每天吃早餐的比例高(均P0.05),男性、年龄小、大城市、文化程度高、单位负责人/专业技术/办事和有关人员、家庭收入水平高的成年居民在外吃早餐的比例高(均P0.01),成年居民营养充足/较足比例与性别、年龄、地区、文化程度、职业、家庭收入、婚姻状况均无关(均P0.05)。结论 2010~2012年中国大部分成年居民每天吃早餐,但早餐营养质量不高,应加强居民早餐营养搭配的宣传和教育。     

学生食品安全及预防食物中毒措施探索

随着我国经济社会的迅速发展,国民生产总值的增加,以及国家对教育的投入力度进一步加大,我国在校就餐学生人数突飞猛进,就餐学生食品安全和预防食物中毒就显得尤为重要。     

是谁夺走了我们的就餐安全?

谁来为我们的健康买单？ 一条一条的新闻让我们开始对“我们可以吃什么”产生了思索，却最终得到一个无奈的答案：我们有中国式强健的胃，什么都可以吃。甚至还有一句玩笑：中国人在食品安全事件中，集体补上了一堂化学课。当我们笑过之后、调侃过后，开始真正去思索我们所面临的问题和现状的时候，才真正产生了一则以喜一则以惧的心情。     

三亚市健康人群在外就餐现状及其高血压、血脂异常相关性研究

目的 探讨健康人群在外就餐频率及与常见心血管疾病的相关性。方法 以2019年1月1日至2020年12月31日在三亚市某医院健康管理中心参加健康体检的≥18岁人群为研究对象进行问卷调查、体格检查和生化指标检测,采用描述流行病学分析方法对该人群在外就餐情况、高血压和血脂异常情况进行分析,并对在外就餐情况与高血压和血脂异常相关性进行分析。结果 本研究共纳入1 537名三亚市健康体检者,获得有调查人数1 502人,有效率为97.7%。调查对象年龄21~69岁,平均（46.82±9.58）岁。男性834人,女性668人,男女性别比为1.24∶1。BMI以18.5~23.9 kg/m²为主,占56.0%。高血压患者314例,血脂异常者307例,患病率分别为20.9%和27.2%。在外就餐频率以≤1次/周为主,占80.6%,其次是2~7次/周, ≥8次/周者占4.0%。Logistic回归分析结果显示,在外就餐频率2~7次/周（OR=1.929）、≥8次/周（OR=4.459）的健康体检者发生高血压的风险较高。在外就餐频率2~7次/周（OR=2.408）、≥8次/周（OR=3.466）的健康体检者发生血脂异常的风险也较高。结论 三亚市健康体检人群在外就餐频率较高,高血压及血脂异常患病率也较高,在外就餐会行为将增加高血压和血脂异常的患病风险。     

许昌市餐饮业餐饮具消毒效果监测

随着时代的发展，人们的生活水平也逐步提高，其饮食习惯也随之发生变化，在外就餐的机会和次数明显增多。为贯彻落实餐饮业有关卫生法规，改善餐饮业消毒和卫生质量，于2006年对许昌市部分餐饮业消毒效果和卫生状况进行了调查和监测。     

兰渝两地孕妇在外就餐频率现况及影响因素研究

目的了解兰渝两地一胎和二胎孕妇在外就餐频率的差异及孕妇在外就餐频率的影响因素,为孕妇在外就餐行为干预提供参考。方法本研究为横断面调查,采用方便抽样法于2017年8月-2018年6月对兰州及重庆的2 754名孕妇进行自填式问卷调查,并对调查结果进行统计分析。结果一胎孕妇每周在外就餐频率(平均秩次1 415.6)高于二胎孕妇(平均秩次1 295.9)(P0.05)。单因素分析显示,不同胎次、夫妻人均月收入、受教育程度、食物偏好及独生子女与非独生子女孕妇每周在外就餐频率的差异均有统计学意义(P0.05),一胎孕妇、独生子女孕妇、食物偏好为"口味"的孕妇每周在外就餐2次及以上的人数比例更高,夫妻人均月收入越高的孕妇每周在外就餐2次及以上的人数比例越高,而受教育程度为高等教育的孕妇每周在外就餐少于2次的人数比例更高。此外,每周在外就餐2次及以上的孕妇平均年龄为(29.7±4.4)岁,小于每周在外就餐少于2次孕妇的(30.2±4.2)岁(P0.05),而每周在外就餐2次及以上孕妇的BMI为(24.1±3.4)kg/m~2,高于每周在外就餐少于2次孕妇的(23.7±3.1)kg/m~2(P0.05)。多因素Logistic回归结果显示,胎次、夫妻人均月收入、是否独生子女及食物偏好是孕妇在外就餐频率的影响因素。其中二胎孕妇(OR=0.79)、非独生子女孕妇(OR=0.61)每周在外就餐次数更趋向于2次以下。夫妻人均月收入在4 500～9 000元(OR=1.28)和9 000元以上的孕妇(OR=1.75)、食物偏好为"口味"的孕妇(OR=1.31)每周在外就餐次数更趋向于2次及以上。结论兰渝两地一胎孕妇平均每周在外就餐频率高于二胎孕妇;夫妻人均月收入在4 500元及以上、食物偏好为"口味"是孕妇每周在外就餐次数2次及以上的危险因素,怀孕胎次为二胎及非独生子女是孕妇每周在外就餐次数2次及以上的保护因素。对于有较高收入、不健康食物偏好且是独生子女的初胎孕妇,有必要加强其孕期营养教育。     

加强营养监督预防食物中毒

食物中毒是指健康人经口摄取可食正常数量的食物而发生的中毒事件。它的发生将严重影响飞行员的身体健康，削弱部队战斗力。因此，加强营养监督、预防食物中毒，不仅可以提高疗养效果达到科学营养的目的。而且，还可以提高部队的环境质量和生活质量，保障飞行安全，延长飞行年限，增强部队战斗力。空军临潼疗养院自1954年建院以来，空勤灶未发生一起食物中毒事件，现将我们的管理经验及预防措施介绍如下。     

糖友“管住嘴”不犯病

保持日常饮食作息习惯,切不可暴饮暴食,这是作为营养师给予糖尿病患者的饮食建议。饮食控制不放松,糖尿病患者必须牢记只有坚持控制饮食才是糖尿病最基础的治疗方法。定时进餐不可忘,对于糖尿病患者而言,掌握好进餐及服药的时间非常重要,定时、定量进餐,配合规律服药,才能保证血糖稳定。节假日期间亲友聚餐频繁,应尽量调整进食时间,与日常保持一致,如就餐时间较     

老年戊型病毒性肝炎71例病例分析

戊型病毒性肝炎（戊肝）是由戊肝病毒（HEV）引起的急性病毒性肝炎,经粪-口传播,以水型流行最常见,少数为食物型爆发或日常生活接触传播,可引起爆发或流行。戊肝作为主要的病毒性肝炎已被列入乙类传染病管理。60岁以上者患戊肝亦称老年戊肝,老年戊肝往往病情重,进展快,重症肝炎比例高。     

影响住院病人就餐满意度的相关因素及对策

病人就餐满意度的高低可以从侧面反应营养科的服务水平。病人就餐满意度的受很多因素的影响。现将影响就餐满意度的相关因素报告如下：并就提交住院病人就餐满意度提出对策。