食用全谷物防慢性病

谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。所以,专家建议每天食用50克以上的粗粮。全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物元素及酚类化合物、类胡萝卜素、木酚素等。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。目前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右,2010年全谷物的"黑"面包销量首次超过了白面包。     

抗性淀粉：2型糖尿病患者的明智之选

在糖尿病危机席卷全球的当下,抗性淀粉在防治2型糖尿病(T2DM)的众多饮食管理措施中脱颖而出。基于其不易被消化的生理特性,抗性淀粉通过有效调整基因表达水平,优化肠道菌群种类和数量,减轻氧化应激和炎症反应,在管理糖脂代谢、维护肠道功能、控制高危风险等方面凸显优势,为T2DM患者的管理提供了新的选择。     

《2021 AHA促进心血管健康膳食指南》解读

美国心脏协会在Circulation杂志上发布了2021年促进心血管健康膳食指南。在这一最新的膳食指南中提出控制能量平衡、保持健康体质量、增加水果蔬菜的摄入、偏向选择全谷物食品、减少精加工食品的摄入、避免摄入超加工食品、合理使用植物油、尽量减少含糖食物、选择低盐饮食、合理控制饮酒等建议,对保护心血管系统具有重要的意义。本文针对这一最新的膳食指南进行解读,并结合东方饮食习惯以及近年来中国人群膳食习惯的改变,提出切合中国人群的健康膳食建议。     

吃掉“高考病”

情绪易波动 情绪经常不好的高三学生,不妨多吃一些全谷物食品,如全谷物面包。全谷物食品中氨基酸含量丰富,特别是色氨酸。色氨酸具有镇静作用,可以使人保持镇静,能调节大脑的精神活动,使情绪保持稳定。     

全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子探析

探究全谷物食品对人体健康方面较为重要的营养健康因子,更好的指导人们进行饮食结构调整,保证人民身体健康水平不断提高.将谷物按胚芽、胚乳、皮层三部分进行营养素含量的全面分析.以此来探析全谷物食品对人体健康的重要作用.批判以往的饮食习惯,以调整促进相应正确的饮食习惯.全谷物中富含多种营养健康因子,尤其是我们以往抛弃的皮层部分所富含的营养健康因子,正是我们日常生活中极易缺乏的.而且只有均衡的摄入相应的营养素我们的身体才可以更好的吸收运用上它们.我要积极宣传有关均衡摄入谷物的知识,帮助人们树立正确的饮食观念,以促进和提高人们的营养健康水平.     

健康新知

乳酸盐含量可反映大脑老化程度瑞典的一项最新研究成果显示,利用磁共振检测大脑中的乳酸盐含量,可以了解人类大脑的老化程度。这一成果将有助于及早诊断老年人的神经系统疾病。研究人员通过对早熟老鼠和正常老化老鼠的观察发现,老鼠大脑中线粒体受到的损伤会随着大脑的老化逐渐增加,其大脑中负责制造乳酸的基因也随之发生变化,乳酸盐水平上升早于其他老化症状的出现,而乳酸盐水平可以通过磁共振来检测。     

全谷全营养保健之妙

全谷物营养对多数疾病预防、康复的保健作用超乎想象。除了有预防脑卒中的好处外,美国食品和药品管理局批准的一项健康计划说,富含全谷物食品、少含总脂肪和胆固醇的饮食可以降低心脏病和某些癌症的风险。     

降低胆固醇 燕麦是首选

随着越来越多的科学研究结果证明全谷物食品的保健功效,世界各国及各大健康机构均把全谷物食品纳入了饮食建议中,由中国卫生部和中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》也建议成人每日摄入50克粗粮。     

1990—2019年江苏省15岁以上人群归因于全谷物摄入量不足的疾病负担研究

目的 了解江苏省1990—2019年归因于全谷物摄入量不足的疾病负担及变化趋势,为合理膳食预防疾病提供科学依据。方法 利用2019年全球疾病负担研究江苏省数据,通过死亡人数、死亡率、伤残调整寿命年（DALY）、早死损失寿命年（YLL）和伤残损失寿命年（YLD）等指标分析1990年与2019年15岁及以上人群归因于全谷物摄入量不足的疾病负担,并根据世界人口的年龄结构进行率的标化。数据整理和分析采用Excel 2021,采用Joinpoint 4.9.1.0计算各指标的平均年度变化百分比（AAPC）。结果 1990—2019年江苏省全谷物摄入量不足所致的死亡人数从6 024例增加至15 280例,标化死亡率从13.82/10万下降至12.35/10万（AAPC=-0.43%,P<0.05）;2019年标化DALY率、标化YLD率和标化YLL率分别为252.90/10万、44.13/10万和208.76/10万,与1990年相比,标化DALY率和标化YLL率均呈下降趋势（AAPC分别为-0.56%、-0.73%,P<0.01）,标化YLD率呈上升趋势（AAPC=0.65%,P&l...     

2005-2018年我国七大区域居民全谷物摄入不足对2型糖尿病死亡归因风险趋势研究

目的估计我国七大区域2005-2018年全谷物摄入水平及摄入不足导致2型糖尿病(T2DM)死亡归因风险及变化趋势。方法利用中国居民营养与健康状况监测、中国成人慢性病与营养监测数据, 采用普通克里金插值结合局部加权回归法, 估计2005-2018年我国居民全谷物摄入水平;采用2017全球疾病负担研究结果以及中国死因监测数据, 计算我国不同区域不同性别≥20岁人群全谷物摄入不足对T2DM死亡的人群归因分值(PAF)、归因死亡人数和归因死亡率, 并利用2010年中国人口普查数据进行标化, 比较我国七大区域归因于全谷物摄入不足的T2DM死亡变化。结果 2002、2010和2015年我国≥20岁人群全谷物摄入水平依次为19.0、14.3和19.8 g/d。2018年估计的我国居民全谷物摄入水平为20.1 g/d, 其中男性为19.4 g/d, 女性为20.8 g/d, 七大区域中, 华北地区最高(47.4 g/d), 西南地区最低(6.0 g/d)。2018年我国华北地区T2DM的PAF最低, 西南地区最高, 分别为12.8%和19.3%。2005-2018年七大区域PAF变化不同, 东北地区P...