饮用绿茶对胃癌、肝癌和食管癌预防作用研究

目的 探讨饮绿茶对3种上消化系统癌症(胃癌、肝癌、食管癌)的预防作用。方法 选择江苏省泰兴市的胃癌、肝癌、食管癌病例分别为206、204、218例及对照415例。结果 饮用绿茶可降低饮用者胃癌危险度40％，调整可能的混杂因素后OR值为0．60(95％CI：0．36—0．99)，并且随饮绿茶年限增长、浓度增高和饮用量的增加，保护作用增强，呈明显的剂量-效应关系。当每月饮茶超过250g时，对肝癌的保护效率约可达60％。饮绿茶对肝癌可能有一定的保护作用趋势，但统计学检验不显著，而饮绿茶对患食管癌无明显影响。结论 饮绿茶对胃癌可能具有一定的保护作用，而对食管癌、肝癌未见明显保护作用。  

富硒绿茶对人肝癌细胞株恶性表型逆转作用的血清药理学研究

目的 :研究富硒绿茶对人肝癌细胞株恶性表型的逆转作用 ,探索富硒绿茶预防肝癌机制。方法 :对经富硒绿茶药物血清处理后的人肝癌细胞株 Bel-740 2进行生长曲线、克隆形成、甲胎球蛋白 (AFP)、白蛋白 (ALB)的合成和分泌、 -谷氨酰转肽酶 ( -GT)活力的测定及细胞形态的电镜观察。结果 :富硒绿茶药物血清对该系细胞能抑制生长 ,抑制克隆 (P<0 .0 5 ) ,减少AFP和 -GT的合成和分泌 ,促进 ALB的合成 (P<0 .0 5 ) ,且呈现一定的浓度、时间依赖关系 ,对人肝癌细胞株恶性表型有逆转作用 ,可诱导癌细胞向正常方向分化。结论 :富硒绿茶对人肝癌细胞株恶性表型有逆转作用 ,能诱导人肝癌细胞株 Bel-740 2向正常方向分化 ,具有预防原发性肝癌发生的作用  

日照绿茶中6种微量元素溶出率的研究

目的:探讨日照绿茶中微量元素含量及溶出率。方法:用原子吸收分光光度计测定消化和浸泡两种不同处理下茶叶中微量元素的含量,以消化法测出的结果为基准,求茶叶浸泡液中各种微量元素的溶出率。结果:平均溶出率分别为Mg 21.9%、Cu 20.8%、Fe 2.45%、Zn 22.5%、Mn17.6%、Sr 20.3%。溶出率随浸泡次数增加而降低,总溶出量中80%的Mg、Cu、Zn、Sr、及10%左右的Fe和70%Mn在第1次浸泡中被溶出。结论:实验所得数据用于评估饮茶对6种微量元素的实际摄入量,指出茶叶不是这些元素的良好食物来源。  

模拟胃液条件下探讨绿茶对亚硝酸盐的消除规律

采用体外实验探讨绿茶对亚硝酸盐（ＮａＮＯ２）的消除规律。结果表明在ｐＨ３、３７℃模拟胃液条件下：（１）绿茶对ＮａＮＯ２的消除率随茶相对剂量增加呈指数曲线上升当茶相对剂量达５ｍｇ／μｍｏｌＮａＮＯ２及以上的各组消除率无明显差别；（２）不同ＮａＮＯ２剂量对消除率有影响，并且与茶剂量呈明显正交互作用；（３）在ＮａＮＯ２和茶浓度剂量相同时，消除率随保温作用时间延长呈对数或指数曲线上升，当茶相对剂量达８ｍｇ／μｍｏｌＮａＮＯ２时，３０ｍｉｎ内消除率可达９５％以上，当茶剂量降到２ｍｇ时，需４ｈ消除率才能达到９５％，当茶剂量再降到１ｍｇ以下时，１２ｈ的消除率在８５％以下。  

绿茶及其饮料中茶多酚的光谱分析及抗氧化性能测定

目的对绿茶及其饮料中茶多酚的含量及抗氧化性能进行测定。方法采用三波长-光谱法消除随浓度不同发生的本底漂移及吸收峰不对称给定量分析造成的影响,并用流动注射化学发光法测定了绿茶的抗氧化性能。结果方法的回收率为95.2%～102.0%,变异系数小于1.05%。结论绿茶及其饮料具有较高的茶多酚含量和较强的抗氧化性能。  

绿茶提取物对四氯化碳所致大鼠肝硬化的保护作用

目的 利用四氯化碳大鼠肝硬化模型，研究绿茶提取物对慢性肝保护的保护作用。方法 将动物分为3组：正常对照组，绿茶提取物处理组，肝硬化组。绿茶提取物处理组及肝硬化组分别按0．3ml／100g皮下注射40％CCl4，每周2次。于注射CCl4后的第2周，第9周分两批处死大鼠。观察肝羟脯氨酸含量、肝脂质过氧化产物丙二醛含量（MDA）、肝组织病理变化及肝组织中转化生长因子β1（TGF－β1）mRNA表达情况。结果 绿茶提取物处理组与肝硬化组相比，第2周及第9周MDA含量、TGF－β1mRNA表达明显降低；第9周羟脯氨酸含量明显降低；组织病理观察显示绿茶提取物处理组肝纤维化程度比肝硬化组轻。结论 补充绿茶提取物能减轻CCl4所致的肝硬化，可能是由于绿茶提取物的抗氧化作用导致肝组织TGF－β1mRNA表达的降低，从而抑制了TGF－β1介导的纤维增生、沉积过程。  

绿茶对胃癌癌前高危因素及癌细胞增殖的干预作用研究

采用体外实验及动物实验方法，研究绿茶在正常饮用浓度下对胃癌几种高危因素的干预作用及对胃癌细胞增殖的抑制作用。结果表明：绿茶水能有效消除ＮａＮＯ２，消除率与茶剂量对数呈显著正相关；１％绿茶水对鱼露亚硝酸钠饮水诱导大鼠ＬＰＯ增高有明显阻抑作用；１％绿茶水对鱼露亚硝酸钠饮水诱导的胃粘膜增生肥厚有一定遏制保护作用；１％绿茶水对酒精引起的胃粘膜出血性损伤有明显减轻作用；５％绿茶水再稀释２０～２００倍时对胃癌细胞系ＦＧＣ－８５细胞株的增殖均有抑制作用，抑制率随茶浓度增加而升高，呈现剂量－效应关系。  

绿茶预防肝癌的实验流行病学研究

我们在广西某肝癌高发区开展口服绿茶叶粉压片以预防原发性肝癌的实验流行病学研究。经过５年多的随访观察，结果表明：实验组成员死于肝癌的危险度明显低于对照组，效果指数（ＥＩ）为２．３８，保护率（ＰＲ）为５７％，差异有显著性意义（Ｐ〈０．０１）。结果提示，对于已经长期暴露于肝癌危险因素的人群，采取某些非特异性的预防措施，仍然可以获得一定程度的保护。  

饮绿茶预防中年人高脂血症和肥胖症的现况研究

目的:研究绿茶对中年人高脂血症和肥胖症的预防作用。方法:对平顶山市3317例参加常规体检的在职工作人员进行体格检查、调查表调查和血脂测定,统计分析饮绿茶对高脂血症和肥胖症的影响。结果:饮绿茶可降低中年人血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,均P<0.01)和甘油三酯(TG)水平(P<0.05);而且,饮绿茶降低了中年人肥胖症患病率(P<0.05)。经年龄、性别、吸烟量、饮酒量和锻炼时间校正后上述关系依然存在。结论:饮绿茶可预防中年人高脂血症和肥胖症。