我的疏忽大意酿威钙缺乏

我是“科班”学医出身的，毕业后一直从事营养专业教学和科研工作。按理说，我应该很懂得营养，懂得营养保健。可是，由于自己的疏忽大意，现在我的骨质疏松很明显。     

对膳食中碳水化物的一些看法

关于碳水化物的问题,可能不太引起人们的注意。碳水化物的作用在西方国家和发展中国家不同,它可以简单的分成可消化的与不可消化的二类。后者在人体内不被消化,前者在体内最后变成糖,在世界各国之间,碳水化物中可消化部分的比例都相似。总的摄入量在350～450克之间,但种类却不尽相同,其差别有三:①西方国家膳食中淀粉占50％,蔗糖占35％,其它的为果糖等。发展中国家淀粉比例较高,蔗糖却较     

低蛋白高亮氨酸玉米膳在苯酮酸尿病人膳食控制中的应用

苯酮酸尿病是由于肝中缺乏苯丙氨酸羟化酶,致使体内苯丙氨酸不能变为酪氨酸而引起苯丙氨酸代谢紊乱。其主要表现是血清中苯丙氨酸和血清及尿中苯丙酮酸升高,有时伴随着精神障碍。给苯酮酸尿病人以高亮氨酸而蛋白质平衡的玉米膳(每天每公斤体重供给0.55克蛋白质,27毫克苯丙氨酸,32卡热量),水解酪蛋白膳(每天每公斤体重供给1克蛋白质,21毫克苯丙氨酸,35卡热量)。     

缺乏硒的鸡胰脏的生物化学和组织化学研究

本研究进一步探讨硒缺乏鸡胰脏的发病情况,并用组织化学的方法测定胰脏腺泡细胞变性之前,这些细胞的溶酶体膜是否破裂。实验采用由喂低硒和低维生素E的母鸡所生下来的卵孵出才一日的小白鸡,放     

大鼠脱碘酶、硒蛋白P和硒蛋白W正常表达所需的最低饲料硒水平

目的　研究能满足大鼠脱碘酶、硒蛋白 P和硒蛋白 W合成所需的饲料硒水平。方法　以低硒酵母合成饲料加不同剂量的亚硒酸钠配成硒水平分别为 0 .0 1、0 .0 2、0 .0 3、0 .0 4、0 .0 5、0 .0 6、0 .1 0和 0 .2 0 mg/kg的 8种饲料喂养雄性 wistar断乳大鼠。 2 0周时杀死大鼠取其组织 ,分别对各种组织中的 型、 型和 型脱碘酶、硒蛋白 P的 m RNA以及硒蛋白 W的 m RNA的水平进行测定。结果　能满足大鼠各组织 型、 型和 型脱碘酶发挥最佳活性时的最低饲料硒水平为0 .0 5mg/kg,而硒蛋白 P的 m RNA以及硒蛋白 W的 m RNA正常表达所需的最低饲料硒水平分别为 0 .0 5和 0 .0 6mg/kg。结论　饲料硒水平达到 0 .1 mg/kg可满足大鼠脱碘酶、硒蛋白 P和硒蛋白 W的合成。     

老年人群膳食全攻略

随着社会和经济发展．老年人口逐步增加．我国目前60岁以上人口约有1亿．据专家预测到本世纪末可达1.3亿，将占全国人口10％，也就是说从平均寿命而言全国进入了老年社会。目前京、津、沪已进入老年社会．所以老年人群健康问题应引起卫生工作者的重视。我国近十多年来．经济发展迅速，人民生活明显改善．居民膳食构成和疾病模式均发生了显著变化。解放后平均期望寿命几乎翻了一番。由于老年人生理功能发生明显改变，对慢性非传染性疾病敏感性增加等因素．使老年人对卫生服务以及合理营养和平衡膳食都有其特殊要求．所以老年人群的膳食指南应在遵循一般成年人群膳食指南的基础上．有其着重的范围和特殊点。     

北京市郊区两所敬老院健康养老现状与问题初探

目的　探讨敬老院健康养老的现状与问题。方法　对北京市郊区两所敬老院的管理人员进行专题小组讨论 ,对入住两所敬老院的老人进行问卷调查。结果　两所敬老院的入住率均达 1 0 0 % ,但医护人员配置都较少 ,膳食安排缺乏营养专业人员指导。两所敬老院入住老人的职业、文化程度差异均有显著性意义 (P <0 0 5) ,入住老人大多具有 1种或以上慢性病 ,且多有不良膳食习惯。结论　敬老院健康养老的社会需求很大 ,社会各部门应加强对敬老院的支持和管理。敬老院应配备具有综合医疗卫生素质的全科医务人员 ,尤其是要开展营养宣教活动 ,加强健康生活方式指导。     

北京老年妇女脊椎骨折的流行病学研究

北京老年妇女脊椎骨折的流行病学研究徐苓ＣｕｍｍｉｎｇｓＳＲ秦明伟，田均平ＳｔｏｎｅＫ赵熙和，陈孝曙，余卫ＪｅｒｇａｓＭ摘要：脊椎压缩性骨折是老年妇女骨质疏松常见的并发症之一，严重影响老年妇女的健康和生活质量。本研究目的是要得出我国北京地区妇女脊椎骨折...     

克山病病区粮饲养小白鼠给以外加因素后的组化变化

<正> 根据过去工作认为克山病病区内外环境均处于硒贫乏状态,用硒预防克山病得到了良好效果,对于克山病发病原因的研究中在某些方面又不能用单纯缺硒来解释,我们曾利用病区饲料喂养各种动物,并附加负荷因素,试图复制出心肌坏死的克山病动物模型并进行过克山病病人和某些动物心肌的组化观察,为研究克山病的发病原因过程提供线索,我们观察了不同因素对缺硒动物心肌某些酶的组织化学观察。     

大白鼠注射异丙基肾上腺素后心肌某些酶的组织化学观察

<正> 通过组织化学研究曾在亚急型克山病人的心肌中发现,坏死区周围酸性磷酸酶(以下简写ACPase)活性明显增强。琥珀酸脱氢酶(简写SDHase)除了在坏死区消失外,在某些线粒体部位出现数量不等不规则的粗大、球状兰色甲(月朁)颗粒。ACPase是代表溶酶体的功能状态指标之一,SDHase是反映线粒体功能状态的一种酶。为了探索亚急