中国9省/自治区成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症关系的前瞻性研究

目的 探讨成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系. 方法 利用“中国健康与营养调查”数据,本研究中纳入的研究对象为同时参加2004年和2009年2轮调查、且在2009年调查时年龄为25～65岁、血样检测和膳食调查数据完整的成年居民,共4 244人.以《中国成人血脂异常防治指南2007》为标准,血清TC≥6.22 mmol/L时,判定为高胆固醇血症.采用非条件logistic回归方法,研究膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系.结果 2009年成年居民平均血清TC水平为4.9 mmol/L,高胆固醇血症患病率为9.6%.2004－2009年膳食胆固醇摄入量总体呈大幅增长,尤其是低摄入量组的增幅最大.男性成年居民中2004年膳食胆固醇摄入中低水平者和2009年膳食胆固醇摄入高水平者,高胆固醇血症患病风险增加.女性膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症之间未见统计学关联.结论 膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系具有性别差异.膳食胆固醇摄入水平升高,可增加男性居民发生高胆固醇血症的危险性.     

江西省城乡居民营养素养调查分析

目的了解江西省成年居民营养相关素养状况,为开展营养教育提供依据。方法在江西省南昌市选取两个大型企业,随机抽取400名成年人作为城市组调查对象。在江西省南丰县选取两个村庄,随机抽取402名成年人作为农村组调查对象。利用"营养教育效果综合评价问卷"对全部802名调查对象进行营养相关素养状况评价。结果城市居民营养知识、营养态度及问卷总得分高于农村居民。女性在饮食行为、社会环境影响、总得分方面高于男性,反映了女性对营养更为关注。营养素养在不同年龄组间差异未见显著性。随着受教育程度的提高,居民的营养素养状况逐渐提升,营养知识、营养态度、社会环境影响均在大专及以上组得分最高。结论此次调查反映了江西省城乡普通成年居民的营养素养状况,整体而言其处于中等偏下水平;其营养素养的高低受城乡、性别及受教育程度的影响,城市居民、女性及较高的受教育程度对营养素养是积极因素,应该在今后的营养改善及营养教育活动中加以充分考虑。     

1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(八)18-49岁成年居民膳食维生素A摄入状况及变化趋势

目的描述2009年我国九省区成年人膳食维生素A(VA)摄入状况及在1989-2009年期间变化趋势。方法选取1989-2009年CHNS八轮调查中18-49岁成年人作为研究对象。以膳食视黄醇、胡萝卜素和总VA的平均每日摄入量作为VA摄入状况的评价指标。描述2009年分性别、年龄、地区的VA摄入水平;1989-2009年期间分地区的成年人膳食VA摄入状况、视黄醇占总VA的比例及总VA达到推荐摄入量(RNI)比例的人群分布变化趋势。结果 2009年我国成年人膳食总VA、胡萝卜素和视黄醇平均每日摄入量分别为668.0(μg RE/d)、1712.2(μg/d)和409.7(μg/d),男性高于女性,城市、郊区高于县城、农村。膳食总VA和胡萝卜素摄入量在1989-2009年间有升有降,变化不明显,视黄醇摄入量略有增加。视黄醇在总VA摄入中的比例逐年提高,城市、郊区、县城、农村分别从1989年的60.6%、57.0%、57.7%、53.8%上升到2009年的62.1%、59.6%、63.0%、61.3%。膳食VA达到RNI以上的人群比例从1989年的36.1%小幅降至2009年的32.9%,变化不大。结论我国成年人膳食VA摄入状况尚可,1989-2009年间变化不明显,但仍需注意县城和农村的摄入下降趋势。视黄醇在总VA中比例增加。     

中国3～5岁儿童肥胖与铁营养状况研究

目的了解我国3—5岁儿童肥胖与铁营养状况及其相关关系。方法以参加2002年中国居民营养与健康状况调查的8960名3～5岁儿童为研究对象,排除没有血清铁蛋白检测数据者。以2006年世界卫生组织提出的儿童生长标准为参照,计算身高体重Z评分（WHZ）,WFIZ≤-2判定为消瘦,2〈WHZ≤3判定为超重,WHZ〉3判定为肥胖。以血清铁蛋白作为铁营养状况指标。结果3～5岁儿童的资料,超重率和肥胖率分别为2．0％和2．1％。消瘦、体重正常、超重和肥胖儿童的血清铁蛋白〈12μg／L的患病率分别为2．4％、4．0％、4．4％和5．4％。将身高、体重、身高体重Z评分（WHZ）与血清铁蛋白浓度进行相关性分析,发现仅女孩的身高与血清铁蛋白未见显著性关联（P〉0．05）,血清铁蛋白与身高、体重、WHZ均呈显著负相关（P〈0．05）。结论3～5岁儿童肥胖状况与血清铁蛋白水平有一定关联,提示肥胖儿童更易出现血清铁蛋白低于正常水平（〈12μg／L）。     

辽宁、河南和湖南省1013名成年居民在外就餐状况及影响因素分析

目的 了解成年居民在外就餐状况及影响因素。方法 资料来源于2011年“中国健康与营养调查(cHNs)”,2012年在其中3个项目省(辽宁、河南和湖南)各抽取2个市和2个县,在每个市调查点抽取2个城市居委会和2个郊区村,每个县调查点抽取1个县政府所在地居委会和3个村。将参加过2011年CHNS调查并有完整个人信息,且在本次调查时间内可随访问到的1013名18-59岁成年居民作为调查对象,调查中补充收集过去一周内在中/西式快餐店、中餐馆、流动食品摊、面包店/咖啡厅、食堂及其他餐馆就餐频率、费用、交通方式及其时间等信息,结合连续3天24小时膳食调查,分析不同地点在外就餐状况、能量和营养素摄入水平,探讨影响不同地点在外就餐的因素。结果城乡居民总体一周在外就餐率分别为51.72%和39.14%;在西式快餐店、中餐馆、中式快餐店、流动食品摊、面包店/咖啡厅、食堂和其他餐馆每周就餐≥1次的人群比例分别为1.68%、23.49%、12.93%、10.37%、1.09%、10.07%和4.34%。每周在中餐馆就餐≥1次的居民与没有在中餐馆就餐者相比,能量、钙、铁、锌的摄入量较高;每周在食堂就餐≥1次的居民与没有在食堂就餐者相比,能量、蛋白质、膳食纤维、钙、锌的摄人量高。年龄、性别、教育程度、经济收入、城乡地区与成年居民在外就餐有关。结论调查地区成年居民在外就餐较为普遍,应开展在外就餐的营养宣传教育,引导居民在外就餐时对健康食物的选择。     

中国9省(区)2000－2011年成年女性膳食营养素摄入变化趋势

目的 了解中国成年女性膳食营养素摄入变化。方法 使用“中国健康与营养调查”2000－2011年数据,结合《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册(2013版)》,分析9省(区)25~55岁成年女性膳食能量及主要营养素摄入变化趋势。结果 2000－2011年9省(区)成年女性膳食能量和蛋白质摄入达到推荐量的人群比例不断下降,碳水化合物供能比过低(<50.0%)和脂肪供能比过高(>30.0%)的人群比例大幅增加。随时间变化,维生素和矿物质摄入状况同样不容乐观,多数微量营养素的达标比例过低,且该比例仍在继续下降。2011年成年女性能量和蛋白质摄入达到膳食推荐量的比例分别为43.0%和54.4%,碳水化合物供能比过低和脂肪供能比过高的比例分别为40.2%和63.8%;维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C和维生素E摄入达到推荐值的比例分别为25.2%、10.7%、6.9%、54.9%、24.3%和88.5%;钙、镁、铁、锌和硒的摄入量达到推荐值的比例分别为3.3%、23.6%、50.9%、75.7%和13.3%。结论 中国9省(区)成年女性膳食营养状况仍需改善,建议开展有针对性的营养教育和干预。     

广西、甘肃农村地区409名儿童智能发育状况调查

<正>婴幼儿处于生长发育的关键期,此阶段营养不良不仅会影响儿童现时的身高、体重等身体发育指标,还会影响儿童智力的发育,对成年后的健康状况产生远期影响。对我国中西部13省50县8041名5岁以下儿童的调查研究显示[1],5岁以下儿童生长发育不佳,生长迟缓率高达30.2%,生长迟缓率自12月龄后上升明显。儿童营养状况与智能水平密切     

营养教育效果评价的理论基础及其相关应用研究进展

营养教育是改善人群营养状况，提高生活质量的主要途径。营养教育效果评价是营养教育的一个重要组成部分，指通过评价指标的统计分析，对营养教育效果进行定性及定量评价。营养教育的效果评价是在健康教育及健康促进相关理论模型的指导下，根据研究目的、时间跨度及规模力度的不同，选取适当的评价方法和指标进行评价分析。本文对营养教育效果评价的理论基础及其相关应用的研究进展进行了综述。     

贫困地区5岁以下儿童营养状况对智力发育的影响研究

目的分析贫困地区5岁以下儿童营养状况与智力发育的关系。方法对广西、甘肃4个贫困县404名5岁以下儿童进行问卷调查,神经心理发育测验,体格测量,血样检测。按发育商水平将调查对象分为智力正常和智力低下两组,分析比较两组儿童的社会人口学因素、贫血率、血中微量营养素水平的差异。对发育商与生长发育指标做相关性分析。结果 404名5岁以下儿童的智力低下率为12.62%。两组儿童间父亲文化程度和母亲文化程度的分布差异有统计学意义(P<0.05),智力低下组儿童父母文化程度水平较智力正常组低。智力低下组儿童血浆维生素A水平(232.5±117.89 ng/mL)明显低于智力正常组(286.64±107.46 ng/mL,P<0.05)。年龄别身高Z评分(HAZ)、年龄别体重Z评分(WAZ)均与发育商呈显著性正相关,相关系数分别为0.1558(P<0.05)和0.1495(P<0.05)。结论 5岁以下儿童智力发育与营养状况有关,应通过营养教育、营养改善等措施提高父母知识水平,促进儿童正常生长发育,提高体内微量营养素水平。     

中国九省区1 99 1-2006年7~1 7岁儿童青少年饮奶状况及变化趋势

目的 探讨1991-2006年中国9省区7～17岁儿童青少年饮奶状况及变化趋势.方法 以"中国居民健康与营养调查"(CHNS)1991、1993、1997、2000、2004和2006年6轮调查数据资料为基础,选择连续72 h有完整膳食数据的7～17岁儿童青少年作为研究对象.分析该人群饮奶(包括液态奶、奶粉和酸奶,不含其他乳制品和乳饮料)状况及变化趋势.结果 1991-2006年中国儿童青少年饮奶率和平均每日饮奶量总体呈现上升趋势.饮奶率从1991年的2.88%上升到2006年的13.88%;人均饮奶量则从1991年的3.90g/d上升到2006年的26.11 g/d.饮奶消费在城乡、家庭收入水平方面的差异存在统计学意义.人均饮奶量与<中国居民膳食指南>提出的目标(300g/d)还有很大差距,膳食钙摄入不足比例仍在97%以上.结论 1991-2006年中国儿童青少年奶类消费状况有较大改善,但仍存在普遍摄入量不足及地区间差异明显等问题.