芽菜正在流行时

提起萝卜缨、豌豆苗、马兰头、香椿头、菊花脑、枸杞头，立马让人想到清香袭人、风味独特、质脆多汁、香嫩爽口、营养丰富、保健强身等诸多优点。可您知道吗，上述这些餐桌宠儿其实和我们常吃的黄豆芽、绿豆芽都属于同一类蔬菜一芽菜，它们都是由植物种子或根、茎等营养器官发芽培育成的幼嫩芽苗。     

专用肠内营养制剂对急性坏死性胰腺炎大鼠蛋白质代谢的影响

目的 观察专用肠内营养制剂(EN-S)对ANP大鼠蛋白质代谢的调节作用.方法 应用3.8%牛磺胆酸钠逆行胆胰管注射制备32只ANP模型大鼠,分为对照组、EN-S 组、EN组和PN 组4组,各8只.营养各组于造模后12 h分别给予EN-S、EN和PN制剂.检测各组制模后12 h、24 h、48 h的血淀粉酶,观察胰腺组织的病理改变,以及第7天大鼠体重、血浆氨基酸谱和血清白蛋白含量.结果 制模后第7天,EN-S组大鼠体重、血清白蛋白、血浆天门冬氨酸(Asp)、蛋氨酸(Met)和赖氨酸(Lys)显著高于普通EN组(P＜0.05).EN-S组与PN组的体重、血清白蛋白、氨基酸谱整体构成无显著性差异.结论 EN-S制剂能够改善ANP大鼠的蛋白质代谢,有助于整体情况的改善.     

第二届东方儿科大会成功举办

本刊讯 由上海市医学会儿科分会主办的“第二届东方儿科大会”于2013年10月17—20日在上海举行。此次活动邀请了87位来自世界各地从事儿科工作的知名专家和1500名来自全国各地的儿科医生、护士。     

番茄红素对免疫功能的调节作用

目的：回顾性总结番茄红素对免疫功能调节的体内和体外实验，探讨番茄红素调节免疫功能的可能机制。资料来源：应用计算机检索Medline数据库1980—01／2004—04期间的相关文章，检索词“lycopene，immune”，限定文章语言种类为英文。同时计算机检索中国期刊全文数据库、万方数据库1990—01／2004-12期间的相关文章，检索词为“番茄红素，免疫”，限定文章语言种类为中文。资料选择：对资料进行初审，选取试验包括番茄红素与免疫相关的文献，然后筛除明显不随机的试验研究，对剩余的文献开始查找全文。资料提炼：共收集到26篇关于番茄红素与免疫相关的随机和未随机试验，13个试验符合纳入标准。排除的13篇试验中，均系重复研究。资料综合：实验研究提示，番茄红素具有多种生物学作用，如淬灭单线态氧和清除过氧化自由基，诱导细胞间隙连接通信，调控肿瘤细胞增殖。番茄红素能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖，刺激效应T细胞的功能，增强巨噬细胞、细胞毒性T细胞和天然杀伤细胞杀伤肿瘤细胞的能力，减少淋巴细胞DNA的氧化损伤，以及促进某些白细胞介素的产生。其机制可能与其抗氧化活性，以及增强细胞间的通信有关。结论：番茄红素对机体免疫系可能有“双向调节”的作用，有抑制自身免疫反应，增强细胞免疫反应和抑制炎症反应的功能。目前研究都集中在番茄红素对细胞免疫的影响，对非细胞免疫影响研究尚需开展。但毫无疑问，番茄红素作为功能性天然色素，随着对其调节免疫功能作用的深入认识，有利于含番茄红素食品的进一步开发和利用。     

社区卫生服务机构门诊医疗服务项目及其质量管理满意度分析

目的:通过对武汉市社区卫生服务机构工作人员对门诊医疗服务的内容、专业培训和医疗质量管理满意度的调查与分析,提出完善门诊医疗服务内容与质量管理的相关建议。方法:随机抽取武汉市6家社区卫生服务机构,进行整群抽样,对所有工作人员共310名进行问卷调查。结果:建立健康档案、家庭医生服务、常见病多发病治疗和健康教育咨询被认为是最重要的门诊医疗服务;对岗位培训、继续教育培训和进修培训的满意度均低于70%,仅有46.2%的被调查者认为培训对自己有较大的提高;医疗质量管理中,药房划价准确率管理、医德医风教育和辅助检验科室报告准确率管理满意度最高,均高于82%,满意度最低的为工作流程及制度的建立、职责的落实和绩效考核制度,均低于70%。结论:在社区卫生服务机构门诊医疗质量的管理中,要把握好门诊医疗服务的重点,对员工的培训要有目的性和针对性,同时应将优化工作流程,建立科学的管理制度和绩效考核机制作为提高社区卫生机构门诊服务质量重点。     

中链甘油三酯饮食对神经肽Y及瘦素的作用研究

目的观察中链甘油三酯(MCT)对血清和下丘脑瘦素、神经肽Y(NPY)浓度,下丘脑长型瘦素受体(Ob-Rb)、mRNA表达的影响。方法20只Wistar雄性大鼠,用含30%MCT或长链甘油三酯(LCT)的饲料喂养8周,用ELISA法测定血清和下丘脑瘦素的水平,用放射免疫法检测外周血和下丘脑NPY的浓度,用real-time RT-PCR技术测定下丘脑NPY、瘦素受体(Ob-Rb)基因表达水平的差异。结果MCT组大鼠体重增长量和体脂含量均小于LCT组(P<0.01),MCT组瘦素脑/血比明显高于LCT组,MCT组大鼠下丘脑ob-Rb mRNA表达水平明显高于LCT组(P<0.01),下丘脑及血清NPY浓度明显低于LCT组(P<0.01)。结论MCT通过促进Ob-Rb基因表达,抑制NPY合成和分泌。     

抗精神病药物对男性精神分裂症病人代谢影响

目的观察抗精神病药物奋乃静、利培酮、氯丙嗪对精神分裂症病人代谢的影响。方法将75例男性精神分裂症病人随机分为奋乃静、利培酮、氯丙嗪3组(各25例),分别给予相应药物治疗8周,检测3组病人治疗前后空腹血糖(FBG)、胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、血压及体质量,采用单因素方差分析比较3组治疗前后各代谢指标差值的差异。结果 3组治疗后体质量和TG均上升,其中利培酮组体质量升高水平显著高于奋乃静和氯丙嗪组,TG升高水平高于奋乃静组,差异有显著性(F=10.892、4.616,q=3.726～6.517,P<0.05)。奋乃静组治疗后TC水平上升,利培酮和氯丙嗪组治疗后TC水平有所下降,奋乃静组治疗前后TC差值显著高于利培酮和氯丙嗪组(F=3.262,P<0.05)。3组治疗后FBG均上升,收缩压(SBP)及舒张压(DBP)均降低,3组间治疗前后FBG、DBP、SBP差值比较,差异均无显著性(P>0.05)。结论抗精神病药物对病人体质量和脂代谢均有影响,应定期监测并采取相应的干预措施防治代谢异常。     

科技文献在营养与食品卫生学教学中的应用

在营养与食品卫生学教学中有必要应用科技文献,不但可加深学生对课程的理解,增强其专业英语水平及初步培养其科研能力,而且能提升教师业务水平。为提高教学效果,教师应选择贴近课程内容的文献,并注意选择综述类文献和英文文献。教学过程中,应以教材为主线,教师要控制文献讲解的数量和课时,并把握文献内容深度。为便于学生理解教材内容,教师可充分利用文献中的相关图表作辅助讲授。     

硒的生理功用与疾病防治

硒广泛分布于人体内所有组织和器官,吸收后与血浆蛋白结合,发挥生理作用。硒构成谷胱甘肽过氧化物酶,增强免疫作用,保护心血管功能,促进生长发育,保护视觉器官及抗肿瘤、解毒。硒对许多环境毒物有降低毒性作用,可增强机体疾病抵抗力,预防传染病和流行病;硒与心血管的结构、功能、疾病发生及防治密切相关,可以预防克山病。     

番茄中的黄金——番茄红素

2002年美国《时代》杂志评选出了对人体健康最为有益“十大风云食物”，榜首是西红柿；在很多世界性组织推荐的抗癌或保健食品中，西红柿总是位居前列；在国内科学家推荐的十大有益健康的蔬菜中，也包含有西红柿。是的，西红柿除具有丰富的营养外，还有保健和防治疾病的功能，而这些功能主要来源于西红柿中的番茄红素。因此，番茄红素日益受到人们的高度关注，也被广泛的应用于保健食品、医药、化妆品和天然色素等行业中。