原子荧光法测定芹菜中硒和砷的含量

采用原子荧光法对蔬菜中硒和砷含量进行测定,方法具有准确可靠等优点,其检出限、准确度、精密度都在规定范围内,适用于食品部门对蔬菜中硒和砷含量的检测要求。     

乳腺癌防治食疗药膳

乳腺癌的发病率居女性恶性肿瘤之首,以绝经期至60岁发病率最高,其病因主要与不良生活方式有关。世界卫生组织特别针对不良饮食习惯,提出了预防乳腺癌的五条饮食指导:避免动物脂肪、增加粗纤维、减少肉食、增加新鲜水果和蔬菜、避免肥胖。因此,乳腺癌可以用食疗药膳加以调理。     

QuEChERS-气相色谱法测定果蔬中7种拟除虫菊酯类农药残留量的研究

目的建立应用QuEChERS前处理法处理样品,采用气相色谱电子捕获检测器测定蔬菜水果中7种拟除虫菊酯类农药残留量的分析方法。方法样品经乙腈均质提取,氮吹浓缩至近干,加入丙酮定容至3.0 mL后,过QuEChERS柱进行分散固相萃取,净化液用GC-ECD进行分析测定。结果 7种拟除虫菊酯类农药在0.10~1.00μg/mL浓度范围内,标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.9985~0.9995,最低检出质量浓度0.0010~0.0023mg/kg,在3个浓度水平上对方法的回收率进行测定,回收率78.1%~97.4%,相对标准偏差(RSD)1.9%~8.4%。结论该方法具有净化效果好、选择性好、精密度和准确好等优点,且操作简单、快捷,适合对蔬菜水果中7种拟除虫菊酯类农药残留量定性定量分析。     

揭秘迷你蔬菜的“明星光环”

近年来,玉米笋、迷你甘蓝、小胡萝卜、迷你菠菜等“体型娇小”的迷你蔬菜逐渐成为餐桌新宠,它们不仅外观时尚、可爱,还被宣称营养价值更高。但也有人担心这些蔬菜是用注射激素或其他非正常手段“人造”的,可能存在健康隐患。那么,这些迷你蔬菜是怎么来的?它们在营养方面有什么特色?是否更值得选择?长期食用会不会有健康隐患?     

多吃蔬菜巧养生

中国古书中有"五谷为养、五果为助、五畜为益、五莱为充"之说,在粮食不足的荒年灾月,蔬菜的确是粮食的补充,俗称"糠菜半年粮",这是历史.陆游有"九月区区种晚菘"的诗句,还有"陆逊催人种豆菘"的佳句,豆菘即大白菜.四川的"诸葛菜",即蔓青,春可吃苗,夏可吃苔,冬可吃根,四季皆有,诸葛亮用以充军粮,可见当时粮菜可以互补.     

吃羊肉要看搭档

羊肉涮锅一年四季均有人食之。羊肉大补．且为温补，最宜在冬天食用。可羊肉性温．常吃易上火，因此吃羊肉时宜搭配一些凉性蔬菜。具体说来．有五宜五忌；     

H型高血压中风发生率高

有调查发现,我国高血压病人中70%以上是H型高血压。什么是H型高血压呢？H型高血压是近年来国内外医学科研的新发现,是一种在高血压基础上,又合并有血浆同型半胱氨酸（HCY）升高的特殊类型高血压。H型高血压特点是更为凶猛,其中风发生率比单纯高血压高五倍,比正常人高28倍。     

食用蔬菜有禁忌

<正>药、食同源,是指部分药可以当作食品,部分食品也可以做药用。但是很多蔬菜中的营养素对某些特定的人群是不适合的,为了自己的身体健康,不适合的蔬菜一定要忌口才行。卷心菜:凡胃酸过多者忌食。萝卜:性甘寒,凡胃痛患者、虚寒体质者及在服用人参、鹿茸补药的同时,均要忌食。四季豆:性寒,胃寒者忌食。     

罗布麻的保健功效

在新疆罗布泊地区,生活着一些说罗布方言的土著居民,被称为“百岁罗布人”、“尼亚(即健康长寿之意)人”。罗布泊被国际自然医学界认定为全世界第四个长寿区。在那里百岁寿星比比皆是,百岁老人做新郎也不足为奇,更别提下地干活、打鱼等,他们不吃水果蔬菜,不食咸盐,又缺医少药,却很少生病。尼亚人长寿现象引起了国内外专家学者的高度重视。究竟是什么神奇的东西在护佑着这块土地呢?“尼亚人”神话在条件艰苦的沙漠腹地,一