油菜花全身都是宝!除了榨油,它还能这样吃

春季时油菜的营养盘点 要说油菜抽薹的时候,小花蕾含苞待放,整个油菜的养料都聚集在一起等待开花,所以这时的油菜薹里营养物质也会比较丰富.比如,每100克可食的油菜薹含有维生素C约65毫克,是小油菜的9倍;钙、磷、钾、硒等矿物质含量也普遍比小油菜的含量高.除了补充维生素与矿物质外,油菜薹里还含有较多的不溶性膳食纤维,它们进...     

芥兰营养生理的研究：Ⅱ.氮钾营养对芥兰生长和菜苔产量与品质的...

试验设N_1,K_1,N_1K_1,N_2K_1,N_1K_2和N_2K_2六个处理。结果表明,K_1处理菜薹的可溶性糖、还原糖和抗坏血酸的含量最高,而蛋白质含量最低,其植株生长不良,菜薹重最小。N_1处理菜薹的可深糖含量比N_1K_1,N_2K_1和N_2K_2较高,而比N_1K_2低,其蛋白质含量比NK配合各处理低,但抗坏血酸含量比N_1K_1和N_2K_2两处理较高,而与N_1K_2和N_2K_1两处理差异不大。N_1处理植株生长和菜薹重比K_1处理较好,而比NK配合各处理差。NK配合各处理中,以N_1K_2处理的植株生长和菜薹产量最好,菜薹的营养品质较佳。     

绿叶蔬菜能补钙

正流言:前几天有朋友在朋友圈问到:"利用绿叶蔬菜补钙真的靠谱吗?很多人提倡利用绿叶蔬菜补钙,可是人体对植物中的钙的吸收率是很低的吧?怎么能跟牛奶直接比较呢?"真相:绿叶蔬菜能补钙。人们担心植物来源的钙吸收率低,主要是考虑到蔬菜中含有草酸。的确,草酸广泛存在于植物性食物当     

芥兰营养生理的研究：Ⅲ、氮钾营养对芥兰菜薹形成过程体内生化物质的影响

试验设N1，K1，N1K1，N1K2，N2K2，和N2K2六个处理，研究芥兰菜薹形成过程生化物质的变化。结果表明，芥兰花芽分化前，茎叶可溶性糖，还原糖、蛋白质和游离氨基基酸不断积累，可溶性糖／蛋白质（SS／TP）比逐渐提高。当碳氮化合物积累至小高峰，SS／TP比达一定值时，花芽便分化。K1处理的碳化合物含量最高，而氮化合物含量最低SS／TP比高，花芽分化最迟，其他处理的花芽分化期差异不大。在菜薹形成过程，叶片的叶绿素含量迅速增加，同时茎叶糖和游离氨基酸逐渐积累，但蛋白质含量下降，至现蕾前后叶片的叶绿素和茎叶糖含量开始下降，茎叶蛋白质含量他处理，其菜薹发育最差。在花芽分化过程，茎端DNA含量变化不大，RNA含量在花芽分化前逐渐增加，达一小高峰后便花芽分化，菜薹形成期间，茎端DNA含量缓慢增加，而RNA含量迅速增加，各处理的变化趋势无大差异。