离子色谱法测定小龙虾中草酸含量

近些年,小龙虾都是人们餐桌上的佳肴,可一些不法商贩,为了方便清洗,让其看起来颜色鲜亮,常用一种被称为“洗虾粉”的化学试剂,来清洗小龙虾,而“洗虾粉”的主要成分就是草酸。草酸,又名乙二酸,常温下为无色透明结晶体货白色粉末,无特殊气味,溶于乙醇和水,是有机酸中的强酸,主要用作还原剂和漂白剂。草酸对人体健康有一定的危害,草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。过量摄入草酸还会造成结石。     

急救美餐后损伤的肌肤

火锅、小龙虾VS“餐”后痘 滋味诱人的小龙虾已经在全国范围内掀起了一股抢食热潮。好吃是好吃，可是吃完之后皮肤也惨了。一夜之间，狰狞的痘痘便会爬上额头鼻边!其实注意均衡营养，痘痘还是可以得到有效控制的。[第一段]     

腹泻不止肾脏遭殃

生活实例 狂泻3天,泻出肾衰竭 刘先生生性豪爽,朋友众多.一个多月前的一天晚上.他与几个好朋友在一家小饭馆聚会,吃小龙虾、啃鸭脖子、喝冰啤酒,好不惬意!凌晨1点多,刘先生觉得肚子有点痛,怕当众难堪,便匆匆离开.回家以后,他便开始拉肚子,折腾了一晚上.第二天上午,刘先生又连续腹泻了好几次,     

食品会不会成为患怪病的罪魁祸首?

<正>近期,食品安全方面的警示不断:"五常香米"被加了料、长江中发现了有毒的鱼类、南京食用小龙虾引起横纹肌溶解症、含有强致癌物苯并芘的茶油以及含有肝炎病毒矿泉水……有人气愤地说,中国好多食品简直不是给人吃的。     

美味小龙虾 可能残留洗虾粉

脏兮兮的小龙虾是如何变成食客盘中色泽鲜艳、外形漂亮的美餐的？ 近来,有媒体报道,为了去除小龙虾体表的脏物,很多饭店在加工小龙虾之前使用了“三无产品”洗虾粉。洗虾粉的成分是什么？对此众说纷纭,如：洗衣粉、柠檬酸、碳酸钙、亚硫酸钠,食碱等。现据权威部门鉴定得出的结论,洗虾粉的成分是草酸。     

虾不是越大越好

不同的虾怎么吃,营养才最好呢?虾是不是越大就越营养呢?虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、     

小伤口可能带来大伤害——从小龙虾致死事件看夏季外伤处理

前不久,一则《夺命小龙虾咬死湖州七旬老太》的新闻成了网络热搜消息：老太是在清洗小龙虾时,不慎被钳伤。起初她没有在意,只是将伤口的血擦干净后包上创可贴继续做饭。孰料,3天后她的伤口开始肿胀发紫,心跳骤停。人也昏迷不醒。送进医院救治无效死亡。经急救医生判断可能是“厌氧菌感染”所致。一个小小的伤口引发了人命．一时间让众多人闻“小龙虾”色变。夏季户外运动增多,肢体暴露,我们接触到小伤害的几率也大大增加,小伤口真的如此可怕吗？     

增强型脂质快速净化法测定小龙虾中的孔雀石绿及隐色孔雀石绿

目的建立一种以增强型脂质快速净化(EMR-Lipid)进行前处理,以高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定龙虾虾肉及虾黄中孔雀石绿及隐色孔雀石绿的方法。方法样品经混匀后加入乙腈提取,提取液经EMR-Lipid净化浓缩后,以HPLC-MS/MS进行分析。结果在质量浓度0.1~2.0ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r>0.999,回收率为86.6%~107.6%,相对标准偏差(RSD)2.0%~10.0%。结论建立的方法可适用于龙虾肉及黄中的孔雀石绿和隐色孔雀石绿测定。     

淡水小龙虾主要过敏原原肌球蛋白基因的克隆、表达及其免疫活性鉴定

目的:克隆、表达淡水小龙虾肌肉中主要过敏原原肌球蛋白(tropomyosin),并对其免疫活性进行鉴定。方法:根据甲壳类的泛过敏原tropomyosin基因的高度保守性设计简并引物,通过RT-PCR克隆出淡水小龙虾虾肉中过敏原tropomyosin的全长基因。将该基因与pET-28a载体连接并转化大肠杆菌Rosetta(DE3),经诱导异丙基-B-D-硫代乳糖苷(IPTG)诱导表达,Ni2+亲和层析柱纯化后,用Western blot检测该重组蛋白的免疫活性。结果:序列分析显示该基因包括一个编码284个氨基酸的开放阅读框,与已知虾、蟹、龙虾等的过敏原tropomyosin基因有较高同源性(>80%)。根据过敏原的命名规则,将其命名为Proc 1,并提交GenBank数据库,登录号为FJ769183。重组小龙虾tropomyosin在大肠杆菌中能高效的表达,Western blot检测结果显示该重组蛋白具有良好的免疫活性。结论:研究成功表达了具有免疫活性的淡水小龙虾原肌球蛋白,为虾过敏性疾病的诊断和治疗奠定了基础。     

一场“龙虾门”引发的……

近日,江苏南京10多位市民食用小龙虾后患上了横纹肌溶解症,接着,其他一些地方也陆续传来了类似的报道。一时间,横纹肌溶解症成了当前的一个网络热词。