寻访“黄茶之冠”

<正>岳阳楼,思君山茶中部城市慢节奏的生活气氛,一下子让人感到新奇和放松,一切压力仿佛都得到了释放。在当地朋友的带领下,我们迫不及待地前往岳阳楼。在朋友的引导下我们沿街去寻找落脚喝茶之处,看着周围比比皆是的"君山茶零售店",我     

中国茶祭风俗漫谈

<正>在我国五彩缤纷的民间习俗中,"茶"与丧祭的关系也是十分密切的。"无茶不在丧"的观念,在中华祭祀礼仪中根深蒂固。祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载:齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称:"我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。"以茶为祭,可祭天、地、神、佛,也可祭鬼     

味昧之魅

<正>人们用茶几千年,茶给人们留下了深刻的"三味"与"三昧"。茶之三味者,滋味、趣味和信仰之味。茶之为饮,从口而入,滋味甚丰,氨基酸为鲜味,茶多酚为涩味,是收敛的滋味,而咖啡碱则为苦味,刺激最为强烈。公元八世纪,陆羽写出了世界上第一部茶学专著《茶经》,继而     

中式茶食三款

<正>樟茶鸭原料:肥公鸭1只、盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。烹饪方法:1.将鸭从背尾部开小口,取出内脏洗净,以调料抹全身,腌后以沸水紧皮,沥干水。2.将鸭入熏炉内,以樟树叶、花茶叶拌稻草点燃,待鸭皮熏呈黄色时取出,置大碗中蒸后晾凉。3.将鸭入油锅中炸至鸭皮酥香时捞出,切段,复原于盘中即成。此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,     

茶中有益健康的成分有哪些

<正>往往人们知道饮茶有很多好处,但却说不出个所以然。其实,无论新茶还是陈茶,对健康有益的成分主要有以下几类:茶多酚是茶叶中含量最多的可溶性成分,是茶叶中最重要的生理活性物质,它具有非常强的抗氧化活性,因此,茶叶对多种人体常见病具有预防和治疗效     

陈茶细品味 铭壶古意浓

<正>为寻顾渚紫笋、阳羡茶,我与西安的马老师一同来到湖州。此番到来,未及顾得上旅途劳累,晚间即行拜访湖州茶界老者寇丹先生。由湖州大茶兄陪伴,来到寇老居处的淡茶斋。其房间布置简单明了,却有浓重的茶的气息。素心兰开得正好,似在空谷之中。"君子养得好兰",去年寇老在武夷山发     

紫壶瀹茗晨挥麈

<正>广州的兰圃,是我最爱去的地方。因为那里有兰花、有名茶、更有我心仪的红颜知己。前几年,我在中大跟陈教授读国学研究生的时候,喜欢到兰圃,选择兰香飘逸的"路亭"一隅,静静地捧书研读,享受那份"茗杯暝起味,书卷静中缘"的乐趣。这时,兰圃的服务员会轻巧地走到你的身边,轻轻的问你需要什么茶?我很自然的就说:"花茶。"因为这里的花茶是兰圃人用兰     

茶人有信仰 事业有力量

<正>生活就是一杯茶,喝着品尝有门道。每当三五成群的知己围坐在一起,泡上一壶好茶,悠闲地搓着麻将,东拉西扯,侃大山,好像是以茶人身份自居,实际上是位茶客或喝茶人而已。另外还有一种,常把卖茶人或者将种茶人、从事茶叶加工的人说成茶人,也不完全正确,其实茶人是一个雅称。     

中国茶宴与茶食历史悠久

<正>有酒宴,亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》:"褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识,别敕左右多与茗汁,少箸粽。"茶宴形式多样,有以茶代酒,花间竹下赏花清饮的(吕温《三月三日茶宴序》);有庆贺新茶初采,品比贡茶,在两州边境举办的品茶歌舞宴(自居易《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》);有禅林参禅讲经招待宾     

泡茶用水很讲究

<正>泡茶忌用"千滚水"。所谓"千滚水"就是在电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等元素,容易沉淀下来,经过一定的化学反应,变成了亚硝酸盐。长期饮用"千滚水",人的胃肠功能会受到干扰,可能出现暂时腹泻、腹胀,严重的亚硝酸