山珍黑木耳

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，由菌丝体和子实体两部分组成、菌丝体生长在朽木或其他基质里面，是黑木耳的营养器官，也是人们看不到的部分、子实体则侧生在木材或培养料的表面，是它的繁殖器官，也是人们的食用部分一子实体初生时像一个小环，在不断地生长发育中，舒展成波浪状的个体．正面凹而光滑并有脉络组织，背面凸起，边缘稍上卷，整个外形颇似人耳，故此得名：它的别名也很多，因为味道有如鸡肉般鲜美，故又名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重辫的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。[编者按]     

为黑木耳平反

近来关于黑木耳的话题在网络上颇为盛行。“黑木耳能引起红细胞变形，使红细胞压积值升高”的言论让一些人心神不定。尤其是其中“吃黑木耳能暂时降低血黏度，但同时导致红细胞病变；而红细胞病变比血黏稠对人的危害更大。血黏稠尚可饮食控制，红细胞病变将危及生命，后患无穷”的文字，更是让一些经常食用黑木耳的人大惊失色。     

文摘饮食区

黑木耳可化解结石；荷叶米粉肉降血压；吃火锅前先喝果法；苹果蒸蛋治哮喘；美国益寿饮食法；如何加速鉴别真假香油；盐水泡脚消炎活血；开水煮饭营养佳；食粥疗法歌诀；     

常吃黑木耳化解结石

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特     

高血压病小验方

1．绿豆90g，海带45g，加水及冰糖适量，煮开后改文火，待绿豆、海带煮烂，食之。 2．银耳、黑木耳各9～12g，以温水浸泡，放入碗中，加适量水和冰糖，置锅中蒸1小时后取出，吃银耳、黑木耳，饮汤。每日1～2次。     

黑木耳多糖对小鼠的抗生育作用

前已报道黑木耳多糖具有多种生物活性和药理作用,如促进核酸、蛋白质生物合成和免疫功能,抗衰老、防治心血管疾病和细胞保护作用等,本文报道其抗生育作用。     

冬瓜木耳汤

冬瓜、丝瓜适量切块，白菊花5克，黑木耳5克，共煮汤，经常服用可淡化面部色斑。     

彩环沙拉

原料:毛豆30克、土豆30克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、紫甘蓝30克、胡萝卜30克、黑木耳30克、虾仁30克、鲜菇30克。做法:新鲜明虾焯水,剥去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用;将胡萝卜和土豆切小粒,放入平底盘中,再放上剥好的毛豆,盖上一层保鲜膜,放入微波炉加热5分钟,取出     

营养厨房2:蔬果竹荪汤润肺保健康

春节到了,老人们除了给儿孙们做几道拿手菜,一定要给他们煲一锅汤,解腻除积保健康。本期我教大家煲一道适合春节期间用餐的蔬果竹荪汤。一、汤料配方矿泉水4000 g、干竹荪60 g、山药150g、胡萝卜300 g、水焯菠菜200g、大葱须8个、砂糖橘8个、大苹果1个、干无花果8颗、香菇2朵、黑木耳8朵、干银耳8 g、白胡椒粉1g。