三种虾蛄肌肉营养成分分析及评价

虾蛄俗称“虾爬子”,“螳螂虾”,“琵琶虾”、“小龙虾”等 ,隶属节肢动物门 ,甲壳纲 ,口足目 ,虾蛄科的经济海产动物 ,主要生活在近海浅滩泥质海底巢穴中 ,全国各地的沿海都有分布。近年来随着人们膳食结构的转变 ,虾蛄是深受人们喜爱的佳肴 ,也是出口创汇的水产品之一。对虾蛄 ,国内外均有研究 [1～ 6 ]。但对营养成分分析报道较少[7,8] 。本研究分别对三种虾蛄的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸的组成和含量进行比较研究 ,为虾蛄的人工养殖和综合利用提供基础数据。1　材　料　与　方　法1 .1　材料　　实验所用口虾蛄 ( Oratosquilla ora…     

烧伤后肠源性高代谢及其调理

烧伤后高代谢是创伤应激、缺血缺氧、炎症反应的重要组成部分。适度代谢反应有利于伤后机体修复，代谢率过高则加剧耗损，不利于机体恢复。烧伤后高代谢来源主要是创面，已是公认的事实，但伤后是否存在内源性特别是肠源性高代谢，国内外均未见报道。如确实存在肠源性高代谢，则给予适当调理措施，降低伤后高代谢，必将有利于烧伤机体恢复。     

极低体重儿的营养和代谢

随着ＮＩＣＵ医疗水平的提高和表面活性物质的应用，越来越多的极低体重儿（ＶＬＢＷＩ）生命得到挽救，他们生后所面临的主要问题之一是营养问题。本文综述了ＶＬＢＷＩ能量、水、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、维生素Ｄ、微量元素等的营养和代谢。     

天津市部分小学生午餐膳食营养成分分析

目的 了解天津市小学生午餐营养状况，为小学生合理膳食提供理论依据。方法 应用记帐法与称重法对天津市2个区4所小学学生的午餐营养水平进行调查，应用中国人民解放军总医院编制的膳食计算软件对结果进行评价。结果 2区4所小学学生午餐膳食结构搭配均不合理。奶类摄入量为0；硫胺素和核黄素的摄入量严重不足；钙、锌的摄入量明显不足。结论 应适当调整午餐膳食结构，增加学生膳食中奶类、豆类、杂粮、水果和海产品的比重，保证维生素、无机盐和膳食纤维的摄入量。     

吗啡对人外周血肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-6浓度的影响

肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)是两种重要的促炎性细胞因子,主要由单核.巨噬细胞生成,对免疫、代谢和炎症具有重要的调节和介导作用。本研究拟观察吗啡对人外周血TNF-α和IL-6的影响。资料与方法外周血取自42例健康志愿者,年龄为20～30岁,无近期感染史、过敏史及使用免疫抑制剂史。全血收集在EDTA抗凝的试管内,分装在EP管中,每管取100μl全血。试验分为吗啡(200 μg/ml)+LPS组(A组)、吗啡(200 μg/ml)组(B     

上海市黄浦区中小学生营养干预效果评价

上海市黄浦区从 1 998年起对本区试点学校实施学生营养干预课题 ,为期 2年。为了解本项目的实施情况 ,为项目的持续发展提供科学依据 ,特对项目作效果评价和分析。对象与方法1 对象　黄浦区内 2所项目试点中学的初二学生和 2所项目试点 ,小学三、四年级学生 ,共 1 4 86名及家长 1 4 86名。 4所学校在学校性质、设施、教学水平等方面基本相似 ,且学生及家长均为上海户籍居民。2 方法(1 )调查方法 :在 1 998年 1月 ,采取整群抽样的方法 ,抽取 4所学校的初二学生 ,小学三、四年级学生共 1 4 86名 (有效卷 1 4 86份 ,有效率 1 0 0 % ) ,及其家…     

骨关节疾病的分子病因学研究进展

随着医疗技术水平的日益提高 ,一般性骨创伤及退行性病变的临床治疗已经不再是骨科医生的难点。而相对发病率较低、危害性较高的一系列疾病却日益受到广大骨科医生的重视 ,尤其表现突出的是一些与基因、遗传有关的疾病。基因病特指由病人体细胞中存在的永久性的基因改变而导致的疾患。这种突变可以由父母的患病基因遗传得来 ,也可以是基因复制过程中自发的改变 ,它可以是一个核苷酸的改变 ,也可以是部分染色体的重排。所以凡是与基因有关的疾病都可以统称为基因病。而遗传病是指患病基因的改变能够从亲代遗传给子代的一类疾病。二者有很大的…     

前列腺素E1对大鼠肝脏缺血再灌注损伤的保护作用

目的 探讨前列腺素E1（PGE1）对肝脏 因再灌注损伤的保护作用。方法 制作常温下大鼠部分肝叶缺血再灌注模型，于缺血前经门静脉给予PGE1，45min后恢复血流灌注，并于1h后取门静脉血测定血清谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）、乳酸脱氢酶（LDH）、肿瘤坏死因子－α（TNF－α）及内皮素1（ET－1），同时取缺血肝叶行病理组织学检查。结果 缺血再灌注组GOT、GPT、LDH及TNF－α和ET－1均明显高于正常对照组，PGE1组则明显低于缺血再灌注组。PGE1组的肝脏病理组织学改变明显轻于缺血再灌注组，并接近正常对照组。结论 PGE1对肝缺血再灌注具有保护作用。