生菜，生吃熟吃都有理？

1．根据蔬菜的产地、种类和个人饮食习惯，决定是否生食蔬菜。 2．生食能充分发挥一些新鲜、卫生蔬菜的有效营养成分。 3．含淀粉类蔬菜，如土豆、山药、葛根。不经加热，人体难以吸收。     

六种植物及蔬菜对丝裂霉素C的SOS反应的实验研究

目的：为研究6种常见食性植物及蔬菜即石榴皮、山药、芦荟、葱籽、桐蒿及生菜抑制临床常用抗肿瘤药物丝裂霉素C致突变作用，并试图探索其抗突变机理，为肿瘤预防及肿瘤临床提供参考。方法：应用分子毒理学原因，采用SOS抗突变和致突变同步快速试验技术，进行了加与不加大鼠肝脏微粒体酶(S9)系统的试验和重复试验，检测了上述物质的抗突变及致突变两种属性。结果：石榴皮、山药、葱籽在加与不加S9时均显示抗突变阳性；桐蒿在加S9试验中显示抗突变阳性，芦荟和生菜在加与不加S9试验中均未显示抗突变阳性。所以检品均未发现致突变作用。     

受控环境中二氧化碳浓度对生菜生长发育的影响

目的,研究受控生态生保系统中获得高产优质美湖包心生菜的二氧化碳高浓度极限值。方法 在新近建成的空间高等植物栽培地面实验装置中,进行了5批次不同二氧化碳浓度实验（2000－10000umol.mol^-1),其它诸多参数保持恒定。栽培期间进行了植株形态学观察,记录了每日二氧化碳添加量,营养液补充水添量和冷凝水收集量等,收获后进行了产量和光合效率计算及植物多种组分的分析等。结果 生菜在二氧化碳浓度为6000umol.mol^-1时栽培效果比较理想,8000umol.mol^-1时产量有所提高但品质略有下降,而当达到10000umol.mol^-1时则出现明显的中毒凋亡现象,此时产量和品质均极差。结论 在上述情况下,美湖包心生菜栽培舱内二氧化碳浓度最好控制在6000umol.mol^-1以内。     

嫩滑爽口牙签肉

材料:猪颈肉500克、牙签若干调料:烤肉酱120克、花雕酒1/2汤匙、淀粉1汤匙配菜:生菜50克做法:1猪颈肉用清水冲洗干净,切成大小适中的肉块,加入烤肉酱和花雕酒后用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉抓匀,用牙签串起。     

春来常把养生菜端上桌

我国传统养生讲究“春夏养阳,秋冬养阴”。春天乍暖还寒,阳气上升,应多吃些温补阳气的食物。特别是现在这样的早春时节,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性,既可驭散寒冷,又能杀菌抑菌。     

正交设计优化皱叶生菜离体再生体系

目的为获得生菜高频率的离体再生体系。方法采用正交试验设计，探讨不同生菜品种、不同消毒时间对培养生菜无菌苗的影响，并研究不同浓度的植物生长调节剂、AgNO3和不同外植体切段对生菜外植体芽分化及生根成苗的影响。应用回归分析法对试验结果进行分析。结果美国大速生品种用70％乙醇浸泡60s，再用2％次氯酸钠处理15min，发芽率达到80％，无菌苗生长好；生菜离体培养再生芽的最优分化条件组合为MS（murashige and skoog＇s medium）附加BA（6-苄基腺嘌呤，6-benzylaminopurine）0.2mg／L，NAA（萘乙酸，α—naphthaleneacetic acid）0．1mg／L，外植体为2～3d的子叶；生菜再生芽在含低浓度的生长素[NAA浓度为0．05mg／L，或IAA（吲哚乙酸，indole-3-acetic acid）浓度为0．5mg／L]的1／2 MS培养基中生根情况较好。结论优化的生菜离体再生体系具有很好的重复性．可用于遗传转化获得保健生菜的研究。     

减肥食谱

◎食谱一早餐:全麦馒头1个,肉松1汤匙,生菜片适量,豆浆1杯。午餐:面条1碗,肉丝1两,鸡蛋1/2个,小白菜50克,胡萝卜20克,另配任何炒青菜1碗。