冬末春初常吃葱

葱中含有多种营养物质,主要含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B₂、维生素C以及矿物质钙、镁、铁等,营养丰富。人们食用大葱或用香葱做调料,不但可以增加营养,而且可以促进食欲。现代药理研究表明,葱能刺激汗腺,以发汗解表;促进消化液分泌,以健胃增食。此外,还有较强的杀菌作用,尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用明显。有研究发现,葱有软化血管、降低血脂的作用。实践证明,经常食葱的人,胆固醇上升很少。