平湖市食品从业人员HBsAg携带状况分析

人们在感染了乙型肝炎病毒后 ,由于宿主免疫反应以及感染病毒的数量的不同可呈现不同临床表现。而ＨＢｓＡｇ携带者 ,肝细胞中有大量的ＨＢｓＡｇ及ＨＢｃＡｇ存在 ,血中又持续携带ＨＢｓＡｇ ,而无临床症状。因此 ,对那些症状不典型 ,反复发作的慢性肝炎以及该人群ＨＢｅＡｇ阳性的ＨＢｓＡｇ携带者均应视为重要的传染源。尤其是食品从业人员 ,由于其工作性质直接与人民群众的生活密切相关 ,故对人民群众的健康有着举足轻重的影响 ,由此 ,ＨＢｓＡｇ携带者也成为一个重要的公共卫生问题。为探讨和评价本市该行业人员中乙型肝炎标志检出状况…     

转基因食品研究进展

转基因食品是由细胞DNA中经非生殖方法插入特定外源基因或基因片断 ,并获得良好性状的动、植物或微生物制成的食品。转基因食品 (geneticallymodifiedfood ,GMF)的问世给全球带来了巨大的经济效益 ,转基因技术为提高粮食产量 ,改善食品质量 ,制造药物方面提供了操作性强的手段 ,有利于解决世界人口增加与粮食短缺的矛盾 ,满足了人们提高生活质量的要求。随着转基因食品种类的增多 ,对其副面影响日益显现出来 ,因此 ,了解和认识转基因食品有着非常深远的意义。1　转基因食品的发展过程1 985年转基因鱼问世 ,1 994年美国培育的耐储转基因晚…     

小食品的健肤美颜秘方

爱美，追求美，是每一个人的天性，特别是女人。一个人的容貌美不美，除了先天因素之外，后天的精心调理和保养是非常重要的。美容专家认为，美的关键应当来自人体内部，许多有益于人体健美的食品，对一个人的健美将会起到意想不到的作用。为此，国外有关营养学家提出以下健美食谱，遵循去做，将使女子更靓，男子更俊。     

食品打假中暴力抗法的表现、成因及预防

近几年来 ,我省各级卫生部门特别是卫生监督机构认真贯彻国务院关于整顿和规范市场经济秩序工作方案 ,积极行动 ,加大监督检查和对违法案件的处罚力度 ,不仅有效地规范了健康相关产品市场 ,而且震慑了违法犯罪分子的嚣张气焰 ,保护了人民健康。但在行政执法过程中 ,也遇到了一些阻挠执法、暴力抗法的现象 ,给整顿和规范市场经济秩序工作带来了一定困难。笔者拟通过对几起暴力抗法案例的表现和成因作以分析 ,提出几点预防措施 ,希望能对今后的卫生行政执法工作有所帮助。1　暴力抗法的表现1 .1　围攻、谩骂、殴打执法人员 ,阻挠执法。 2 0 0 …     

三项实验鉴定病、健肉的符合率及市场抽样试验

目前,随着人们对动物源性食品质量安全意识的提高,以及法律意识的提高,近二年,我们曾接受多起进行病、健肉鉴定的要求和委托。由于鉴别病、健肉有很多种理化方法,有些方法已被淘汰或更新,因此,有必要引进一种较先进、快速的检验的方法,我们从资料中了解到1997年原解放军农牧大学的科研成果,即——动物性食品兽医卫生     

海南省1999～2002年食物中毒情况分析

目的：对1999～2002年海南省食物中毒情况进行分析，并提出预防控制建议。方法：采用国家标准检验方法进行检验和食物中毒诊断标准及技术处理原则对中毒进行流行病学分析原因判定。结果：海南省4年来春季发生食物中毒起数较多，冬季发生食物中毒较少；农村发生的食物中毒高于城市，占65．5％；群体性食物中毒起数占75．9％，中毒人数占94．0％，但是，所有死亡事件均为散发中毒造成；发生在集体食堂(主要是学校学生食堂)的中毒人数最多，占中毒总人数的63．9％；微生物食物中毒发生起数占总中毒起数的41．5％，其中毒人数占总中毒人数49．3％。结论：必须根据海南省食物中毒的特点、食物中毒高发场所、人群、主要中毒食品、中毒原因等，提出预防控制食物中毒的措施和策略。     

冷冻食品中损伤大肠菌群的修复探讨

目的：为了准确测定冷冻食品中大肠菌群含量。避免对冷冻损伤大肠菌群的漏检。方法：应用营养物质丰富的营养肉汤，对冷冻损伤的大肠菌群在接触选择性培养基前在37℃孵育2h。结果：营养肉汤在37℃孵育冷冻损伤大肠菌群2h后，选择性平皿上菌落数与非选择性平皿上菌落数相当，细菌未发生显著繁殖；在实际样品应用试验中，提高了大肠菌群阳性样品的检出率。结论：应用营养肉汤37℃孵育冷冻损伤大肠菌群2h，可使其得到良好的修复，此修复过程是对常规检测大肠菌群方法的改进和完善。     

金华市保健食品监管现状分析

近年来，金华市卫生局通过加大对保健食品市场的监管，打击保健食品生产经营过程中的违法行为，加强保健食品知识宣传，提高广大消费者的食品安全意识，违法生产经营的势头得到有效遏制，但在监管过程中，仍发现一些违法行为。     

浅议散装食品的卫生管理

食品超市、自选商场经营的散装食品在方便群众、促进经济发展的同时存在二次污染的隐患。作者就散装食品在储存、销售、管理过程中存在的问题进行分析，探讨保证散装食品安全的对策。