甜叶菊发酵提取物的抗组胺作用

甜叶菊原产于南美巴拉圭,其甜度为砂糖的数百倍,多在饮料、食品中使用。甜叶菊还具有抗轮状病毒、降压、治疗Ⅱ型糖尿病等多种药理作用。甜叶菊茎的发酵提取物可减轻过敏症状,但有关药理学研究尚少。本次探讨了甜叶菊发酵提取物的抗组胺作用。 材料与方法:①试验材料的制备:将甜叶菊的干燥叶、茎粉碎,取干燥粉末1kg溶于10L水中,90～100℃搅拌提取1h,逐渐冷却至50℃,用150～200目筛过     

用发酵的大豆提取物防治癌症、微生物感染、哮喘和免疫性疾病等

用至少一种乳酸菌发酵大豆提取液得到发酵的大豆提取物。该提取物用于防治微生物感染与晚期癌症、白血病和乳腺癌等癌症,抑制癌细胞生长;还可通过抑制脂氧化酶(如LOX-5、LOX-2或LOX-15)防治急性哮喘发作、免疫功能失调、炎症、冠心病、心衰、过敏反应、溃疡性结肠炎、皮炎或瘙痒。本品比常用化学治疗剂毒性低,不损伤正常组织。     

聚γ-谷氨酸高产突变株的选育及摇瓶发酵条件

对地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)进行亚硝基胍和60Co诱变,获得一株γ PGA的高产菌株C9.γ PGA质量浓度由9.44g/L提高到19.76g/L,提高了109%.突变株传代10次,质量浓度保持基本稳定.通过正交试验和单因素试验对发酵培养基及发酵条件进行了优化.当发酵培养基中含柠檬酸12g/L、甘油80g/L、L 谷氨酸23g/L、氯化铵7g/L,pH7.0,装液量为50mL/250mL三角瓶,接种体积分数为5%时,37℃摇瓶发酵72h,γ PGA达到23.32g/L.     

一株碱性低温脂肪酶产生菌发酵条件的优化

通过单因素实验,对SYBC Wu-3菌摇床发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件进行优化,得出较佳的产酶培养基组成配方为:蛋白胨5 g/L,酵母膏 6 g/L,NaH2PO4 3 g/L; 油脂250 mL/L,乳化剂OP 25 mL/L.最优发酵条件为250 mL的摇瓶装液量50 mL,培养温度30 ℃,发酵时间72 h.经过优化后发酵液脂肪酶酶活力最高可达到10.68 U/mL,较优化前提高了2.8倍.     

蒲公英酸奶的研制及其抑菌效果的研究

以鲜牛乳和蒲公英汁为主要原料,添加蔗糖,经杀菌、接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂.采用5因素4水平L16(45)正交试验,获得了制作蒲公英酸奶的最佳工艺参数:在鲜牛乳中添加8 g/dL的蔗糖,121 ℃杀茵15 min,加入体积分数9%的蒲公英汁,接种体积分数3.5%的发酵剂,发酵温度为42 ℃、时间为4 h.用该奶制品作纸片法抑菌试验,结果表明:其抑菌作用的大小依次为:蜡样芽孢杆菌＞金黄色葡萄球菌＞溶血性链球菌＞志贺氏菌＞沙门氏菌＞致泻大肠埃希氏菌;而且当蒲公英酸奶中蒲公英汁体积分数≤9%时,其抑菌作用随蒲公英汁含量的增加而增强;而当蒲公英汁体积分数＞9%后,其抑菌强度增加极缓,并非成正比增强,其原理有待进一步研究.     

多菌种混合发酵生脉饮药渣生产蛋白饲料工艺条件优化

以生脉饮药渣为原料,利用康宁木霉(Tk)、产黄纤维单胞茵(Cf)、产朊假丝酵母(Cu)和黑曲霉(An)多菌种混合发酵生产蛋白饲料.通过单因素和正交试验对发酵条件进行优化,试验结果表明:先接种20%的Tk Cf(比例2:1),发酵2 d后再接种20%的Cu An(比例1:1),在(NH4)2SO4添加量为5 g/dL、初始PH值为6、料水比为1:2、温度为30℃的条件下发酵5 d,其发酵产物中真蛋白质量分数增加86.96%,粗纤维质量分数降低20.09%.     

“生态文明与营养健康”国际论坛在上海成功举办

2008年3月26日，由中国发酵工业协会、国家糖工程中心主办，禹城市人民政府和保龄宝生物股份有限公司承办的“生态文明与营养健康”国际论坛在上海光大国际酒店成功举办。     

刺五加发酵乳饮料的生产工艺

以刺五加嫩叶和鲜牛乳为主要原料，杀茵后接种乳酸茵进行乳酸发酵，在此基础上添加各种辅料制成发酵乳饮料，通过单因素试验及正交试验确定原料的配比、发酵条件及产品的配方，所得产品各项指标符合国家要求，色泽淡绿乳色，酸甜适中，口感细腻，香味浓郁。     

耐磷酸盐土霉素菌株选育和发酵的研究

以土霉素生产菌株138^#为出发菌株，经饥饿培养、5-FU、UV、咖啡因复合诱变处理，再用含高磷酸盐的培养基定向筛选，得到高产突变菌株100^#。该突变株遗传特性稳定，代谢特性优于出发菌株，经57m^3发酵罐生产验证，生产稳定，低效价罐批减少59．5％，在磷酸盐浓度提高到0.04％～0.05％时，统计一年的正常罐批平均发酵效价比对照菌株提高5．76％。     

采用接种体混合物培养顶头孢霉M25提高头孢C的产量

采用不同菌龄的接种混合物培养顶头孢霉M25，可提高头孢C的产量。早期与后期的接种体的比例为3：7时，得到CPC浓度的最大值(2．17g／L)。